شرائح لحم الخنزير المدخنة في فرجينيا هيكوري على arteflame

مقدمة

قطع سميكة، غنية بالعصارة، ومدخنة - تُضفي شرائح لحم الخنزير المدخنة بجوز فرجينيا نكهة شواء لا مثيل لها. بتتبيلة قوية ورائحة جوز غنية، تُشوى هذه الشرائح ساخنةً ومطبوخةً برفق باستخدام طريقة الشواء العكسي، وهي الطريقة الوحيدة المتاحة مع شواية أرتفليم. تمنح هذه الشواية الفريدة شرائح لحمك نكهة شواء تُضاهي جودة مطاعم الستيك، مع الحفاظ على طراوتها من الداخل. سواءً كنت تُبهر حشدًا من الناس أو تُحضّر عشاءً عائليًا مثاليًا، فإن هذه الشرائح مُعدّة لتبهر الجميع.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مقطعة سميكة مع العظم (سمكها من 1.5 إلى 2 بوصة)
• 1 ملعقة كبيرة من ملح الكوشر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• قطع أو جذوع خشب الهيكوري
• 3 مناديل ورقية + زيت نباتي (للإضاءة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على 3 مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط وعاء نار الشواية Arteflame الخاص بك.
3. قم برص قطع من خشب الهيكوري فوق المناديل، مما يضمن تدفق الهواء بشكل جيد.
4. أشعل المناديل. ستكون الشواية جاهزة للطهي في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا بمجرد أن تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى ١٠٠٠ درجة فهرنهايت وتسخين سطحها الخارجي بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الخنزير

1. في وعاء صغير، امزجي ملح الكوشر والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.
2. افركي خليط التوابل بالتساوي على جانبي كل شريحة لحم خنزير.
3. اتركي شرائح لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: الشواء على الشبكة المركزية

1. ضعي شرائح لحم الخنزير على وسط شبكة Arteflame عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين لكل جانب، مما يؤدي إلى إنشاء علامات شواء جميلة وإغلاق العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقلي شرائح لحم الخنزير المشوية إلى المقلاة المسطحة المحيطة بالشبكة المركزية.
2. ضعي كمية صغيرة من الزبدة تحت كل قطعة لمزيد من النكهة.
3. اطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت، ثم أخرجها من الشواية.
4. اترك شرائح اللحم ترتاح لمدة ١٠ دقائق قبل التقديم. سترتفع درجة حرارتها الداخلية إلى ١٤٥ درجة فهرنهايت لضمان نضجها التام.

الخطوة 5: اختياري - شواء الجوانب على الموقد المسطح

1. بينما يرتاح لحم الخنزير، قم بشوي بعض الخضروات الطازجة مثل الهليون، أو الفلفل الحلو، أو البصل الأحمر المقطع مع الزبدة على منطقة متوسطة الحرارة من الموقد.
2. يمكن طهي كل شيء في وقت واحد بفضل مساحة السطح الكبيرة ومناطق الحرارة الدقيقة في Arteflame.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت؛ سيؤدي الطهي المتبقي إلى إكمال المهمة.
• استخدمي الزبدة بدلاً من زيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر ثراءً عند الشواء على السطح المسطح.
• اترك اللحوم ترتاح بعد الشواء لإعادة توزيع العصائر وتعزيز طراوتها.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للحصول على أفضل النتائج - يتم طهي لحم الخنزير بشكل مثالي عند 145 درجة فهرنهايت.
• قم بتحريكها بسرعة وهي ساخنة، ثم انتهي من الطهي على نار هادئة وبطيئة على سطح المقلاة للحصول على أفضل النتائج.

الاختلافات

• شيبوتلي حار:أضف مسحوق شيبولتي والكمون إلى الخليط للحصول على نكهة مدخنة مع الحرارة.
• قشرة عشبية:استخدم إكليل الجبل والزعتر والبقدونس لفرك الأعشاب العطرية التي تضيف نضارة إلى الحديقة.
• مزجج بالقيقب:قم بدهنها بمزيج من شراب القيقب وخردل ديجون أثناء الطهي النهائي للحصول على طبقة حلوة ولذيذة.
• تويست خشب التفاح:استبدل خشب الهيكوري بخشب التفاح لإضافة نكهة دخان أكثر حلاوة.
• على طريقة الكاجون:استخدم مزيجًا من التوابل الكاجونية وشرائح النقانق المشوية على الجانب للحصول على نكهة لويزيانا.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية مع زبدة القرفة
• ذرة مشوية على الكوز مع الليمون وجبنة كوتيجا
• سلطة الكرنب بالتفاح للحصول على نكهة مقرمشة وباردة
• شاردونيه فرجينيا المبرد أو زينفانديل الجريء
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مع سكر بني ولحم مقدد

خاتمة

مع هذه الوصفة لشرائح لحم الخنزير المدخنة بجوز فرجينيا على شواية أرتيفليم، ستستمتع بشرائح لحم غنية بالعصارة والنكهة، مع لمسة نهائية مدخنة مميزة. بفضل طريقة الشواء العكسي ومناطق التسخين المميزة في شواية أرتيفليم، ستستمتع بنكهة ستيك هاوس رائعة في كل مرة.