فيرجينيا المشوية الهليون ملفوفة لحم الخنزير

مقدمة

مدخن، مقرمش، وبسيط بشكل لا يصدق - هذه الوصفة للهليون الملفوف باللحم الخنزيري من فرجينيا تجعل الهليون الطازج يتفحم بشكل مثالي على شواية Arteflame، بينما تتحول شرائح لحم الخنزير الرقيقة إلى مقرمشة حول كل رمح، مما يحافظ على النكهة ويقدم نتائج بجودة المطاعم مباشرة في حديقتك الخلفية.

مكونات

• 1 رطل من الهليون الطازج، مع إزالة الأطراف الخشبية
• نصف رطل من لحم الخنزير المقدد من ولاية فرجينيا المقطع إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للمشواة)
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• اختياري: قشر الليمون أو جبن البارميزان المبشور للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وعاء النار.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد — شواية Arteflame جاهزة للطهي في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الهليون

1. اغسل الهليون ثم قم بإزالة الأطراف القاسية من القاع.
2. قم بتجفيف كل رمح.
3. افركي كمية صغيرة من الزبدة على كل رمح للحصول على نكهة.

الخطوة 3: لف الهليون باللحم الخنزيري

1. خذ شريحة واحدة من لحم الخنزير الفرجيني ولفها بإحكام حول كل جذع هليون بشكل قطري طفيف.
2. قم بتأمين الأطراف بالضغط عليها برفق - يجب أن يلتصق لحم الخنزير بسهولة.

الخطوة 4: الشواء على سطح Arteflame المسطح

1. أضف الزبدة إلى منطقة الحافة الأكثر سخونة بالقرب من مركز مقلاة الطهي المسطحة Arteflame.
2. ضعي الهليون الملفوف باللحم على السطح المسطح باستخدام ملقط، أقرب إلى المركز للحصول على ملمس أكثر هشاشة أو أبعد إلى الخارج للحصول على طهي أبطأ.
3. اتركيهم ينضجون دون تحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لحم الخنزير مقرمشًا.
4. قم بتدوير كل رمح بلطف لجعل الجانب الآخر مقرمشًا بالتساوي.
5. يبلغ إجمالي وقت الشواء حوالي 6 إلى 8 دقائق، اعتمادًا على السُمك.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. ارفعيها من الشواية وقدميها ساخنة.
2. اختياري: رشي قشر الليمون أو جبن البارميزان المبشور لمزيد من النكهة.

نصائح

• استخدمي سيقان الهليون متوسطة إلى سميكة حتى لا تنضج أكثر من اللازم قبل أن يصبح لحم الخنزير مقرمشًا.
• استخدم المناطق الساخنة الداخلية على سطح الطهي للحصول على طعام مقرمش بشكل أسرع، والمناطق الخارجية إذا كنت بحاجة إلى إبطاء الأمور.
• رش القليل من عصير الليمون الطازج للحصول على نكهة مميزة أو قم بتغطيته بالفلفل الأسود للحصول على نكهة مميزة.
• لا تضيف الملح - لحم الخنزير فيرجينيا يضفي كمية كافية من الملوحة.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لتعزيز النكهات الطبيعية على موقد Arteflame.

الاختلافات

1. الهليون الملفوف بالبروشوتو: استبدل لحم الخنزير فيرجينيا بالبروستوتو للحصول على نكهة أكثر ملوحة ورقيقة.
2. الهليون الملفوف باللحم المقدد: استخدمي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد واشويها لمدة أطول قليلاً للحصول على المزيد من القرمشة والمذاق المدخن.
3. الهليون المحشو بالجبن والملفوف باللحم الخنزير: أدخلي شريحة رقيقة من جبن الموزاريلا أو الفونتينا داخل لفائف لحم الخنزير للحصول على مركز ذائب.
4. الهليون الملفوف باللحم الحار: أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو ادهن الرماح بزبدة الفلفل الحار قبل التغليف.
5. هليون لحم الخنزير الفرجيني المزجج بالقيقب: قم بتغطية لحم الخنزير بخفة بشراب القيقب في منتصف وقت الشواء للحصول على نكهات الكراميل الحلوة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية (ابدأ على الشبكة المركزية، وانتهِ على الصاج)
• خبز العجين المخمر المحروق مع زبدة الأعشاب المركبة
• بطاطس صغيرة مشوية على طريقة أرتفليم مع إكليل الجبل
• نبيذ أبيض طازج مثل ساوفيجنون بلانك
• صلصة الثوم والليمون كصلصة غمس

خاتمة

هذا الهليون الملفوف بلحم الخنزير المقدد من فرجينيا، والمشوي على نار أرتفليم، يُثبت أنك لست بحاجة إلى غطاء للاستمتاع بنكهة شواء رائعة. بفضل سطح الطهي المسطح ومناطق التسخين القوية في الشواية، ستحصل على لحم خنزير مشوي بشكل رائع وهليون مشوي تمامًا مع الحد الأدنى من التحضير والتنظيف.