تراوت فرجينيا المشوي على Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الطازجة والرقيقة لسمك تروت شيناندواه فالي الكامل المشوي على اللهب المكشوف. تجمع هذه الوصفة بين المذاق الأصيل لسمك تروت فرجينيا مع الليمون والأعشاب والزبدة على نار مشواة أرتيفليم الحارقة. احصل على قشرة مقرمشة، وحافظ على رطوبة وعصارة الجزء الداخلي، واجعل طبق التروت التالي لا يُنسى - كل ذلك دون استخدام قدر أو غطاء واحد. اتبع هذه الطريقة لطهي التروت والأطباق الجانبية دفعة واحدة على شبكة الشواء المركزية الحارقة وموقد أرتيفليم المسطح.

مكونات

• 2 سمكة تروت كاملة من وادي شيناندواه فيرجينيا، تم تنظيفها وإزالة قشورها
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• فص ثوم مفروم
• اختياري: أغصان من الزعتر وإكليل الجبل للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب المتبل فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك الخشب يحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصل على نار لطيفة ومتساوية وجمر متوهج.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. قومي بخلط الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس والشبت والملح والفلفل.
2. قم بتجفيف الجزء الداخلي والخارجي من سمك السلمون المرقط بمنشفة ورقية.
3. قم بحشو كل سمكة تروت بعناية ببضع شرائح من الليمون وملعقة من خليط زبدة الأعشاب.
4. افركي خليط الزبدة المتبقي على السطح الخارجي لكل سمكة تروت للحصول على أقصى قدر من النكهة وبشرة مقرمشة.

الخطوة 3: تحمير سمك السلمون المرقط

1. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة (تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت)، ضع سمك السلمون المرقط مباشرة على شبكة الشواء المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لتحقيق تحمير قوي وحبس العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل سمك السلمون المرقط المشوي إلى منطقة الطهي المسطحة الأقرب إلى المركز للحصول على المزيد من الحرارة أو أبعد إلى الخارج للحصول على طهي أكثر هدوءًا.
2. اطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة سمك السلمون المرقط من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت حيث ستصل الحرارة المتبقية إلى 145 درجة فهرنهايت المثالية.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. اتركي سمك السلمون المرقط ليرتاح لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بشرائح الليمون الإضافية والأعشاب الطازجة.
3. قدمها ساخنة بعد إخراجها من الشواية مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لإضفاء المزيد من النكهة على سمك السلمون المرقط وتعزيز القشرة المقرمشة.
• قم بشوي أي أجزاء جانبية من الخضار على الموقد المسطح أثناء انتهاء طهي سمك السلمون المرقط.
• قم بوضع الطعام أقرب أو أبعد من المركز للتحكم في درجة حرارة الطهي باستخدام مناطق الحرارة الطبيعية في Arteflame.
• تذكر دائمًا إزالة اللحوم عند درجة حرارة أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المستهدفة أثناء استمرار طهيها بعيدًا عن الحرارة.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط شيبوتلي الحار: أضف مسحوق شيبولتي والكزبرة الطازجة إلى خليط الزبدة للحصول على نكهة مدخنة.
2. سمك السلمون المرقط بالثوم والبارميزان: قم بخلط الثوم المفروم والبارميزان المبشور والأعشاب الإيطالية في الزبدة للحصول على نكهة لذيذة.
3. سمك السلمون المرقط المستوحى من آسيا: استخدمي مزيجًا من الزبدة مع الزنجبيل والثوم وقشر الليمون وقليل من صلصة الصويا.
4. سمك السلمون المرقط بالحمضيات والزعتر: استبدل شرائح الليمون بالبرتقال والجريب فروت وأضف الزعتر للحصول على رائحة عشبية مشرقة.
5. سمك السلمون المرقط المزجج بالخردل والقيقب: اخفقي خردل ديجون وشراب القيقب في الزبدة وادهني به سمك السلمون المرقط أثناء الشواء.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي والجزر الصغير على الموقد المسطح
• بطاطس مشوية بالزبدة أو شرائح بطاطس حلوة متبلة بالأعشاب
• شرائح خبز باجيت مشوية مدهونة بزبدة الثوم
• خضراوات صيفية طازجة مشكلة مع صلصة الخل بالليمون
• ساوفيجنون بلانك مبرد أو بيرة فرجينيا المقرمشة

خاتمة

هذه الوصفة لسمك تروت فرجينيا المشوي على شواية أرتفليم تقدم نتائج استثنائية في كل مرة - قشرة مقرمشة، ولب طري، ونكهة زبدة الليمون العشبية في كل قضمة. سواءً اخترت الوصفة الأصلية أو جربت نكهة أخرى غنية، ستُبهر هذه الطريقة عينيك وشهيتك.