فرجينيا المشوية بيمنتو تراجع

مقدمة

هذه الصلصة المشوية على طريقة فرجينيا مع جبن البيمينتو هي مقبلات جنوبية شهية، تُضفي عليها لمسة مميزة بفضل سطحها المسطح ومناطق التسخين المفتوحة في مطعم أرتفليم جريل. يُضفي طهيها على الموقد المسطح نكهة مدخنة مع قوام ذهبي دافئ ورغوي مثالي، لا يُمكن للفرن العادي تقليده. تُقدم هذه الوصفة مع شرائح خبز باغيت محمصة ومقرمشة على الصاج، لتُحوّل هذه الصلصة الكلاسيكية إلى طبق رائع مثالي للطهي في الهواء الطلق والتجمعات.

مكونات

• 2 كوب من جبن الشيدر الأبيض الحاد والمبشور
• كوب واحد من جبن الشيدر الأصفر الخفيف والمبشور
• 1/2 كوب من الجبن الكريمي، طري
• نصف كوب مايونيز
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 كوب من الفلفل الحلو المعلب والمقطع إلى مكعبات، والمصفى
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (لشواء الخبز الفرنسي)
• 1 رغيف خبز فرنسي، مقطع إلى شرائح بسمك نصف بوصة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط حوض Arteflame Grill الخاص بك.
3. قم بوضع الحطب المتبل فوق المناديل الورقية.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة ويتم تسخين سطح الطهي بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير خليط الجبن

1. في وعاء خلط كبير، امزجي جبن الشيدر الأبيض والأصفر، وجبن الكريم، والمايونيز، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه)، والملح والفلفل.
2. أضف الفلفل الحار المفروم والبصل الأخضر حتى يمتزج جيدًا.
3. انقلي خليط جبن الفلفل الحار إلى طبق مسطح من الحديد الزهر آمن للشواء أو طبق خبز آمن للشواء.

الخطوة 3: شواء الصلصة

1. ضعي الطبق على الموقد المسطح Arteflame، بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. اتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك برفق في منتصف المدة، حتى تصبح الصلصة دافئة، ومتفجرة، وذهبية اللون قليلاً حول الحواف.

الخطوة 4: تحميص الخبز الفرنسي

1. قم بدهن كل شريحة من الخبز الفرنسي بالزبدة المذابة على كلا الجانبين.
2. ضعيهم مباشرة على المنطقة الأكثر سخونة من الموقد المسطح وقومي بتحميصهم لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبحوا ذهبيين ومقرمشين.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة الصلصة من الشواية بعناية باستخدام قفازات مقاومة للحرارة.
2. قومي بترتيب شرائح الخبز المحمص حول طبق الشواء وقدميها دافئة.

نصائح

• يمنحك الجزء العلوي المسطح لشواية أرتفليم تحكمًا دقيقًا في الحرارة عن طريق تحريك الطعام أقرب أو أبعد من المركز. استخدمه لإذابة الصلصة وتحميص الخبز بشكل مثالي.
• إذا كنت تقوم بالتحضير مسبقًا، قم بتجميع الصلصة في الطبق ولفها بورق القصدير؛ ثم ضعها في الشواية عندما تكون جاهزة للتسخين.
• استخدم غطاء الشواية الصغير على شكل قبة فوق الطبق إذا كنت تريد ذوبانًا أسرع - ولكن ليس ضروريًا.

الاختلافات

• جبنة بيمنتو ولحم الخنزير المقدد: أضف نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت للحصول على نكهة مدخنة وأكثر قرمشة.
• صلصة جالابينو بوبر: أضف 1/4 كوب من الفلفل الحار المخلل المقطع إلى نصفين ثم ضع نصف كمية الجبن الشيدر مع جبن الفلفل الجاك.
• غمس حديقة الأعشاب: قم بخلط الزعتر الطازج وإكليل الجبل مع الثوم المعمر للحصول على نكهة أكثر ترابية.
• بلو ريدج باربيكيو بيمينتو: أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الشواء المفضلة لديك من فيرجينيا وقليلاً من خل التفاح قبل الشواء.
• مزيج جبن جودة المدخن: استبدل كوبًا واحدًا من جبن الشيدر بجبنة الجودة المدخنة للحصول على قاعدة جبن أعمق وأكثر ثراءً.

أفضل الأزواج

• خضروات مشوية: الهليون، والفلفل الحلو، أو الكوسة المقلية بشكل خفيف على الشواية.
• اللحوم المدخنة: تتناسب شرائح لحم الخنزير المسحوب أو لحم الصدر بشكل مثالي مع الصلصة الكريمية.
• المشروبات الغازية: يمكن تقديمه مع النبيذ الفوار، أو عصير التفاح فيرجينيا، أو حتى كوكتيل بوربون.
• الخوخ المشوي: قضمة نهائية حلوة لتتناسب مع دفء صلصة الجبن.

خاتمة

شواية أرتفليم تُحوّل صلصة جبن البيمينتو المشوية من فرجينيا إلى نسخة أكثر دسمًا ودخانًا ونكهةً لا تُضاهى من الطبق الجنوبي المُفضّل. سواءً كنت تُقيم حفلةً في حديقتك أو ترغب بتناول وجبة خفيفة شهية، تُقدّم هذه الصلصة مذاقًا وقوامًا لا يُضاهى فورًا من الشواية. سهلة الشواء، تنظيفها بسيط، ولذيذة للغاية - إنها كل ما تتمناه من طعام مشويّ مريح.