فرجينيا المشوية الدبس الزواج من الروبيان

مقدمة

وصفة الروبيان المشوي المزجج بدبس السكر، المستوحاة من فرجينيا، هي طبق سريع ولذيذ، يُشوى بإتقان على شواية أرتفليم. تُكرمل حلاوة دبس السكر الطبيعية على نار الحطب المشتعلة، مُحافظةً على النكهة، ومُضفيةً عمقًا ولونًا غنيين. تحتفي هذه الوصفة بروبيان خليج تشيسابيك بنكهة مدخنة، مشويًا بإتقان - دون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو أفران.

مكونات

• 1½ رطل من روبيان خليج تشيسابيك (مقشر ومنظف، مع الاحتفاظ بالذيول)
• ¼ كوب دبس السكر
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• بقدونس مفروم طازج (للتزيين)
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل. في غضون ٢٠ دقيقة، ستصل درجة حرارة الشبكة المركزية للشواية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت - مثالية للتحمير.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

1. في وعاء صغير، امزجي الدبس، خردل ديجون، خل التفاح، صلصة الصويا، والثوم المفروم.
2. خفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا وممزوجًا جيدًا.
3. ضع الروبيان في طبق ضحل أو كيس قابل لإعادة الإغلاق، ثم أضف التتبيلة. قلّبها لتتغطى.
4. نتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: شواء الجمبري

1. أضف قطعة من الزبدة إلى موقد الشواء المسطح Arteflame بالقرب من الحافة الأكثر سخونة (أقرب إلى المركز).
2. أخرج الجمبري من التتبيلة وقم بشوائه على السطح المسطح في الزبدة، واتركه حتى يحمر ويتكرمل في عصائره.
3. قم بتحمير بعض الروبيان مباشرة على شبكة الشواية المركزية لفترة وجيزة للحصول على نكهة مدخنة متفحمة - يستغرق هذا الأمر 30-60 ثانية فقط لكل جانب بسبب الحرارة الشديدة.
4. انقل الروبيان من الشبكة المركزية إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي ببطء. تضمن طريقة القلي العكسي هذه روبيانًا طريًا بلون رائع وطبقة كراميل مميزة.
5. اطبخ الروبيان حتى يصبح معتمًا ومجعدًا قليلًا - حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. ارفعه عن النار عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت. سينضج تمامًا بعد إخراجه من الشواية.

الخطوة 4: التقديم

1. ضعي الجمبري في طبق وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه مع شرائح الليمون.

نصائح

• لا تفرط في تتبيل الجمبري - 20 دقيقة هي المدة المثالية لامتصاص النكهة دون المساس بالملمس.
• قم بإنهاء الشواء على الجزء العلوي المسطح للتحكم في النضج النهائي والحفاظ على العصارة.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لتحسين التحمير والنكهة على الشواية.
• راقب مناطق الشواء؛ حرك الجمبري أقرب إلى المركز أو أبعد عنه اعتمادًا على سرعة طهيه.
• يؤثر اختيار الخشب على النكهة - خشب الفاكهة مثل خشب التفاح يكمل حلاوة الدبس بشكل جميل.

الاختلافات

1. حرارة فرجينيا الحارة: أضف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة إلى التتبيلة للحصول على نكهة نارية.
2. روبيان العسل والليمون: استبدل الدبس بالعسل، وأضف قشر وعصير ليمونة واحدة للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
3. صلصة دبس البوربون: أضف ملعقة كبيرة من البربون إلى التزجيج للحصول على عمق غني ومدخن يناسب تجربة المأكولات البحرية الراقية.
4. روبيان الشواء الجنوبي: استخدم صلصة الشواء بدلاً من صلصة الصويا والخردل، وأضف قليلًا من البابريكا المدخنة لإضفاء نكهة جنوبية جريئة.
5. روبيان زبدة الثوم والأعشاب: تخطى التزجيج وادهن الروبيان بزبدة الثوم والأعشاب أثناء الطهي للحصول على نكهة عشبية كلاسيكية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب
• الهليون المشوي بالليمون والثوم
• أسافين البطاطا الحلوة المدخنة
• نبيذ فرجينيا الأبيض البارد (فيوجنييه أو شاردونيه)
• خبز ريفي حرفي مع زبدة العسل المخفوقة

خاتمة

يُعدّ طهي روبيان خليج تشيسابيك المزجج بدبس السكر على شواية أرتيفليم الطريقة الأمثل لاستغلال النار والنكهة. بفضل تصميمها الفريد وإمكانياتها الاحترافية في الشواء، تتيح لك أرتيفليم طهيًا أسرع وأنظف وألذّ في آنٍ واحد. سواء كنت تُحضّر طعامًا لعائلتك أو تُستضيف أصدقاءك في حديقتك، سيُبهرك هذا الطبق البحري من فرجينيا بالتأكيد.