لحم الخنزير الريفي فيرجينيا مع البسكويت وزبدة العسل

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة العميقة والمدخنة لحم خنزير فرجينيا الريفي مع البسكويت المقرمش محلي الصنع وزبدة العسل الحلوة. هذه الوصفة تهدف إلى تعزيز النكهة وتقديم الطعام باستخدام شواية أرتيفليم. بفضل شبكة الشواء المركزية التي تصل حرارتها إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، ستحصل على شواء مثالي على درجة حرارة عالية، ثم تُنهي كل شيء بدقة على الصاج المسطح المحيط. لا حاجة للأواني أو المقالي أو الأفران - أرتيفليم تتولى كل شيء مع الحفاظ على سهولة وسرعة التنظيف. إنها وجبة جنوبية مريحة مُعدّة للشواء.

مكونات

• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد الرقيق من ولاية فرجينيا
• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، باردة (بالإضافة إلى كمية إضافية للشواية)
• 3/4 كوب من اللبن الرائب
• ربع كوب عسل
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية (لزبدة العسل)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع 3 مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. صب الزيت النباتي على المناديل حتى يتشبع قليلاً.
3. قم برص قطع الحطب الصلبة فوق المناديل.
4. أشعل المناديل باستخدام عود ثقاب طويل أو ولاعة شواء.
5. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل مركز الشواية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت وتسخن الحلقة الخارجية بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير زبدة العسل

1. في وعاء صغير، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية مع 1/4 كوب من العسل.
2. قلّب حتى يمتزج الخليط تمامًا ويصبح كريميًا. ضعه جانبًا (لا حاجة للتبريد).

الخطوة 3: تحضير عجينة البسكويت

1. في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح.
2. قومي بتقطيع 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة باستخدام أصابعك حتى يصبح الخليط يشبه الفتات الخشن.
3. صب اللبن الرائب وحرك حتى يمتزج جيدا.
4. رشي سطح العمل بالدقيق بشكل خفيف ثم اعجني العجينة بلطف 5-6 مرات.
5. اضربيها على شكل دائرة بسمك 1 بوصة، ثم قطعي البسكويت باستخدام قاطع البسكويت أو الزجاج.

الخطوة 4: طهي البسكويت على السطح المسطح

1. أضف نقطة صغيرة من الزبدة على مقلاة Arteflame المسطحة بالقرب من الحافة الخارجية (منطقة الحرارة السفلية).
2. ضعي البسكويت على السطح المدهون بالزبدة واطهي لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل.

الخطوة 5: تحمير وإنهاء لحم الخنزير المقدد في فرجينيا

1. ضعي شرائح لحم الخنزير مباشرة على شبكة الشواية المركزية لتحميرها بسرعة - لمدة 30-60 ثانية لكل جانب.
2. انقلهم إلى الموقد المسطح المحيط بهم لإكمال التسخين جيدًا دون أن يجفوا.
3. قم بإزالة لحم الخنزير من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة النهائية، واترك عملية الطهي المتبقية لإكمال المهمة.

الخطوة 6: التجميع والتقديم

1. قم بتقطيع البسكويت، ثم ضع طبقة من لحم الخنزير الساخن، ثم قم بتغطيته بكمية سخية من زبدة العسل.
2. قدمها فورًا مع زبدة العسل الإضافية على الجانب.

نصائح

• استخدم الجزء الخارجي المسطح للحفاظ على البسكويت دافئًا أثناء الانتهاء من شواء لحم الخنزير.
• قم بتدوير البسكويت على الجزء العلوي المسطح للحصول على لون بني متساوي.
• لقد تم معالجة لحم الخنزير بالفعل وأصبح مالحًا، لذا فإن القليل من زبدة العسل يساهم بشكل كبير في تحقيق التوازن.
• استخدمي البسكويت الأكثر سمكًا لتقديم الساندويتشات، والبسكويت الأقل سمكًا للأطباق الجانبية.
• أضف المزيد من الزبدة المذابة على الجزء العلوي المسطح للحصول على قاع البسكويت أكثر هشاشة.

الاختلافات

1. بسكويت لحم الخنزير المقدد الحار مع شراب القيقب:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى زبدة العسل واستخدمي شراب القيقب بدلاً من العسل للحصول على نكهة حلوة حارة.
2. بسكويت الجبن والفلفل الحار ولحم الخنزير:أضف ملعقة صغيرة من جبن البيمينتو داخل البسكويت للحصول على نكهة جنوبية كريمية ولذيذة.
3. بسكويت الأعشاب اللذيذ:أضيفي إكليل الجبل المفروم والزعتر إلى عجينة البسكويت للحصول على نكهة عشبية لذيذة.
4. نعيم لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير في خشب التفاح:أضف لحم الخنزير المقدد المدخن على خشب التفاح المشوي مع لحم الخنزير للحصول على نكهة مدخنة وملمس إضافي.
5. هامويتش بسكويت زبدة الثوم:قم بدهن البسكويت المشوي بزبدة الثوم قبل التقديم للحصول على نكهة قوية وعطرية.

أفضل الأزواج

• شاي حلو أو ليموناضة بوربون
• الخوخ المشوي المغطى بالزبدة
• سلطة كول سلو طازجة مع خل التفاح
• حبوب الذرة المطحونة على الحجر على سطح مسطح مع الجبن
• معكرونة بالجبنة المدخنة مع جبن الجودة المطبوخ في مقلاة حديدية على حافة الشواية

خاتمة

وصفة لحم الخنزير المقدد من مقاطعة فرجينيا مع البسكويت وزبدة العسل هي الطريقة الأمثل لإبراز نكهة الطعام الجنوبي الأصيلة بتقنيات شواء فاخرة. يجمع شواية أرتيفليم كل ذلك بدقة ونكهة وسهولة. سواء كنت تُعدّ الطعام لعائلتك أو تُبهر ضيوفك، فإن هذه التركيبة اللذيذة لن تُخيب ظنك أبدًا.