شرائح اليقطين فيرمونت مابل على arteflame

مقدمة

هناك سحرٌ خاصٌّ في شرائح اليقطين الطازجة، المُغطاة بدخان الخشب والمُكرمل بشراب القيقب الحلو من فيرمونت، مباشرةً على شواية أرتيفليم. تُعدّ شرائح اليقطين هذه، المشوية على الخشب، من أفضل أطباق الخريف المُريحة - طرية من الداخل، وحواف مقرمشة، ودافئة بتوابلها الموسمية. تُشوى هذه الشرائح على سطح أرتيفليم المُسطح، فتكتسب نكهةً عميقةً وتحميرًا ذهبيًا دون احتراق، بينما يُصبح شراب القيقب فقاعيًا كطبقةٍ مُغطاةٍ بطبقةٍ مُثلى للحلوى. هذه الوصفة بسيطةٌ وسريعة، وتُضفي نكهاتٍ خريفيةً ريفيةً ساحرة.

مكونات

• 1 قرع سكر صغير، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك 1/2 بوصة
• 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب فيرمونت
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط وعاء الشواء Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الشواية المسطح ساخنًا بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تحضير اليقطين

1. اغسلي اليقطين وقطّعيه إلى شرائح متساوية الحجم بحجم نصف بوصة، مع إزالة البذور واللحم الليفي.
2. في وعاء صغير، اخلطي شراب القيقب من فيرمونت، والزبدة المذابة، والقرفة، وجوزة الطيب، والقرنفل، والملح والفلفل.
3. قم بتوزيع خليط الشراب والتوابل بسخاء على جانبي شرائح اليقطين.

الخطوة 3: شواء شرائح اليقطين

1. ضعي شرائح اليقطين على الموقد المسطح Arteflame، بالقرب من المنتصف ولكن ليس فوق شبكة الشواء مباشرة لتجنب الاحتراق.
2. اطبخها لمدة ٥-٧ دقائق لكل جانب، مع تقليبها مرة واحدة. ادهنها بمزيج زبدة القيقب أثناء الشواء للحصول على قشرة كراميل.
3. انقل الشرائح إلى منطقة أكثر برودة على الجزء الخارجي من الموقد إذا كانت تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
4. اشويها حتى تصبح اليقطين طرية ومقرمشة قليلاً على طول الحواف.

نصائح

• استخدمي القرع السكري للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أعمق وتشويح أكثر كراميلًا.
• الحلقة الداخلية للطباخ المسطح أكثر سخونة - استخدمها للتحمير الأولي، ثم حرك الشرائح للخارج لإكمال الطهي بالتساوي.
• احتفظ بفرشاة صغيرة قريبة لتلميع اليقطين أثناء شواءه.
• اترك الشواية تحترق تلقائيًا بعد الطهي - لا حاجة إلى التنظيف الثقيل.

الاختلافات

1. شرائح اليقطين الحارة من فيرمونت:أضف قليلًا من مسحوق الكايين أو الفلفل الحار إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. شرائح اليقطين بالعسل والزنجبيل:استبدل شراب القيقب بالعسل المحلي واخلطه مع الزنجبيل المبشور الطازج للحصول على المزيد من الدفء.
3. قرع مزجج بالخل البلسمي:استخدمي صلصة البلسميك المخففة على الشرائح للحصول على توازن بين المذاق الحلو والمالح.
4. قرع بوربون بالسكر البني:استبدل شراب القيقب بالسكر البني وأضف القليل من البربون للحصول على عمق أكثر ثراءً.
5. شرائح اليقطين بالأعشاب والثوم:تخطى الحلويات وادهنها بزبدة الثوم والأعشاب للحصول على تنوع لذيذ للشواء.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الخنزير المشوية أو أفخاذ الدجاج للحصول على توازن رائع بين المذاق الحلو والمالح.
• عصير التفاح فيرمونت المقرمش أو بينوت نوير خفيف الجسم.
• خبز دافئ مع زبدة القيقب المخفوقة على الجانب.
• براعم بروكسل المحمصة أو الفاصوليا الخضراء المحروقة من نفس الموقد.
• يمكنك إنهاء الطبق بالتفاح المشوي للحصول على حلوى خريفية مثالية.

خاتمة

شرائح يقطين القيقب من فيرمونت تُضفي نكهة خريفية مميزة، مشوية بإتقان باستخدام أفران الطهي الفريدة من أرتفليم لإضفاء كراميل مثالي دون احتراق. بفضل دفء التوابل وحلاوة القيقب، ستُضفي هذه الشرائح لمسةً من البهجة على تجمعكم الخريفي القادم.