فيرمونت مابل هيرب وصفة الفطر المشوية

مقدمة

مدخن، لذيذ، ومُنكّه بحلاوة شراب القيقب الفيرمونتي النقي، هذا الفطر المشوي غني بالنكهة ومتوازن مع الأعشاب الطازجة. تُبرز شواية أرتفليم أفضل ما في هذا الطبق بفضل صاجها القوي المسطح الذي يُشوي الفطر بالتساوي حتى يصبح ذهبي اللون. سواءً قُدّم كطبق جانبي أو كطبق رئيسي بدون لحم، فإن هذا الفطر يخطف الأنظار.

مكونات

• 1 رطل من فطر كريمني أو فطر بيلا صغير، منظف ومقطع السيقان
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب من فيرمونت
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
4. اسمح للنار بالبناء؛ ستكون الشواية جاهزة للطهي في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا شراب القيقب من فيرمونت، والزبدة المذابة، وخردل ديجون، والثوم المفروم، والزعتر، وإكليل الجبل.
2. تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.

الخطوة 3: تتبيل الفطر

1. ضعي الفطر في وعاء كبير أو كيس قابل لإعادة الإغلاق.
2. صب التتبيلة على الفطر، وقلبها جيدًا لتغطيتها بالتساوي.
3. اتركي الفطر يتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 4: شواء الفطر

1. ضعي الفطر المتبل مباشرة على مقلاة Arteflame، بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى، لتحميره بسرعة.
2. اطهيها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
3. إذا لزم الأمر، قم بنقل الفطر بعيدًا عن المركز لمنع الإفراط في الطهي مع الحفاظ على صوت فرقعة ثابت.

الخطوة 5: التقديم

1. أخرجيها من الشواية وزينيها بالبقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك.
2. يتم تقديمه دافئًا كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

نصائح

• تضيف الزبدة عمقًا رائعًا للنكهة إلى الفطر - تجنب زيت الزيتون للحصول على طعم مشوي أكثر ثراءً.
• استخدم مناطق الحرارة المتوسطة للتحكم في التحمير دون حرق.
• للحصول على أفضل النتائج، تجنب وضع كمية كبيرة من الفطر على الشواية - امنحهم مساحة كافية للشواء بشكل صحيح.
• لا تشطف الفطر تحت الماء، بل قم بتنظيفه بقطعة قماش مبللة لتجنب البلل.
• لمزيد من الملمس، قومي بتقطيع الفطر لتسهيل التقليب.

الاختلافات

1. فطر الفلفل الحار مع شراب القيقب:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. فطر الليمون والثوم والأعشاب:استبدل شراب القيقب بعصير الليمون وقشره، وضاعف كمية الثوم للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.
3. فطر القيقب البلسمي:أضيفي ملعقة كبيرة من خل البلسميك إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
4. فطر الشواء المدخن:استخدم صلصة الشواء المنكهة بشراب القيقب بدلاً من الشراب والديجون للحصول على نكهة عميقة ومدخنة.
5. فطر الكمأة القيقبية:رش الفطر بزيت الكمأة الأبيض قبل التقديم للحصول على لمسة ترابية شهية.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم فيليه مينيون أو شريحة لحم ريب آي مشوية باستخدام طريقة الشواء العكسي على شبكة أرتفليم المركزية
• ذرة مشوية مع زبدة شيبوتلي والليمون، مشوية على الحافة الخارجية للمقلاة المسطحة
• ساوفيجنون بلانك مبرد أو عصير التفاح المصنوع يدويًا من فيرمونت
• خبز العجين المخمر المشوي الدافئ والمدهون بالزبدة والأعشاب
• سلطة طازجة مع خل القيقب والخل البلسمي

خاتمة

يجمع هذا الفطر المشوي بأعشاب القيقب من فيرمونت بين النكهات الحلوة والمالحة والأعشاب. مشوي على نار هادئة على موقد أرتفليم، فهو لذيذ المذاق وجميل المنظر. بدون أواني أو مقالي أو تنظيف عملي، ستندهش من روعة النكهة التي يمكنك الحصول عليها بهذه البساطة.