أجنحة دجاج فيرمونت مابل تشيبوتل

مقدمة

أجنحة دجاج فيرمونت مابل شيبوتلي الحلوة والحارة مشوية بإتقان على شواية أرتيفليم. غنية بنكهات مدخنة قوية ونكهة القيقب المكرمل اللذيذة، تتميز هذه الوصفة للأجنحة بحواف مقرمشة وطبقة داخلية طرية وعصيرية - كل ذلك بفضل تقنية التحمير العكسي الفريدة على سطح أرتيفليم المسطح ووسطه المحمر. مثالية ليوم المباراة، أو الحفلات، أو حتى لنزهة شواء في حديقتك الخلفية.

مكونات

• 3 أرطال من أجنحة الدجاج (الأجنحة المسطحة والأجنحة ذات الأرجل الطويلة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف كوب من شراب القيقب فيرمونت
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل المعلب في صلصة أدوبو (مفروم ناعماً)
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري لمزيد من الحرارة)
• كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.
5. استخدم هذا الوقت لتحضير مكوناتك.

الخطوة 2: تحضير أجنحة الدجاج

1. قم بتجفيف أجنحة الدجاج بمنشفة ورقية.
2. في وعاء كبير، اخلطي الأجنحة مع الزبدة المذابة والملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل حتى تغطى جيدًا.

الخطوة 3: تحضير صلصة القيقب والشيبوتلي

1. في وعاء خلط صغير، امزجي شراب القيقب من فيرمونت، والفلفل الحار المفروم، وصلصة أدوبو، وخل التفاح، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون (إذا كنت تستخدمينها).
2. قلّبي المكونات حتى تمتزج، ثم ضعيها جانبًا في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: ابدأ بشوي الأجنحة

1. ضعي الأجنحة المتبلة على الجزء الخارجي المسطح العلوي من شواية Arteflame.
2. اشويها لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج جزئيًا.
3. مع تحميص الأجنحة، قومي بتغطية الأجنحة بنصف كمية خليط التزيين في منتصف هذه الخطوة.

الخطوة 5: تحمير الأجنحة للحصول على نكهة مقرمشة

1. انقل الأجنحة إلى شبكة الشواء المركزية في Arteflame حيث تصل درجة الحرارة إلى 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا ومشويًا بشكل جميل.
3. قم بإعادة الأجنحة إلى الجزء العلوي المسطح لإكمال الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
4. تذكري إزالتها بمجرد وصولها إلى 150 درجة فهرنهايت، حيث أن الحرارة المتبقية ستكمل مهمة الشواية.

الخطوة 6: الانتهاء والتقديم

1. قم بتوزيع ما تبقى من التتبيلة على الأجنحة المشوية.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
3. تزيين بالكزبرة المفرومة.

نصائح

• اترك الشواية دائمًا تسخن بالكامل قبل وضع اللحوم عليها - فهذا يضمن الشواء بشكل صحيح.
• استخدم مقياس حرارة فوري لتجنب الإفراط في طهي الأجنحة.
• قم بتوزيع الأجنحة على الجزء العلوي المسطح لضمان طهي متساوي.
• استخدم شراب القيقب الحقيقي من فيرمونت للحصول على أعمق النكهة.
• للحصول على نكهة مدخنة، أضف قطعًا صغيرة من الخشب أو رقائق حول اللهب.

الاختلافات

1. أجنحة العسل والليمون:استبدل شراب القيقب بالعسل وأضف عصير الليمون الطازج وقشره للحصول على نكهة لاذعة.
2. أجنحة بوربون مدخنة:أضف لمسة من البربون إلى التزجيج للحصول على نكهة معقدة ونهاية مدخنة.
3. أجنحة الزنجبيل وفلفل الصويا:استخدم صلصة الصويا والزنجبيل المبشور الطازج والفلفل الأسود للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.
4. أجنحة المانجو الحارة:قم بخلط هريس المانجو مع صلصة الفلفل الحار للحصول على مزيج استوائي حار.
5. أجنحة التوت البري والقيقب:امزجي لمسة من صلصة التوت البري مع شراب القيقب من فيرمونت للحصول على توازن حامض وحلو - مثالي للعطلات.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مطبوخة على سطح أرتيفليم المسطح
• بيرة فيرمونت الباردة المصنوعة يدويًا أو عصير التفاح القوي
• سلطة الملفوف المقرمشة مع صلصة التفاح

خاتمة

أجنحة دجاج فيرمونت مابل شيبوتلي هذه تُضفي رونقًا خاصًا على أي تجمع في الهواء الطلق. يُبرز الشواء على أرتفليم حلاوة النكهة المدخنة المُكرمل مع الحفاظ على طراوة الأجنحة وعصيرها. بهذه الطريقة المُحكمة، كل جناح يصبح لا يُقاوم.