دخان بيتزا دجاج فيرمونت مابل بيب كيو

مقدمة

بيتزا دجاج الباربكيو المدخنة بنكهة القيقب من فيرمونت، مشوية بإتقان على شواية أرتفليم. باستخدام صدور دجاج طرية مشوية عكسياً، وصلصة باربكيو حلوة ولاذعة، وجبنة شيدر فيرمونت حادة، تنبض هذه البيتزا بنكهة قوية، وتقدم قشرة مقرمشة مثالية من موقد الشواء. الطهي الكامل على شواية أرتفليم يمنحها عمقاً مدخناً لا مثيل له. سواء كنت تطبخ لعائلتك أو لضيوفك، ستُبهر هذه البيتزا الرائعة الجميع حول النار.

مكونات

• 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
• كرة واحدة من عجينة البيتزا (محلية الصنع أو جاهزة)
• نصف كوب من صلصة الشواء المدخنة بنكهة القيقب
• 1 1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور من فيرمونت
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• زبدة للشواء
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• دقيق الذرة أو الدقيق لتمديد العجين
• بقدونس مفروم طازج (تزيين اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم برص الحطب بشكل أنيق فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك النار تشتعل.
5. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الموقد والشبكة المركزية إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 2: تقليب الدجاج عكسيا

1. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل.
2. قم بتحريكه أولاً على شبكة الشواية المركزية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.
3. انقليها إلى مقلاة الطهي المسطحة واطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
4. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح (سترتفع درجة حرارتها إلى 165 درجة فهرنهايت أثناء الراحة).
5. تقطيعها إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 3: افردي العجينة واشويها

1. قم برش سطح العمل الخاص بك بدقيق الذرة أو الدقيق.
2. قم بفرد عجينة البيتزا على شكل دائرة مقاس 10 إلى 12 بوصة.
3. قم بدهن جانب واحد بالزبدة بشكل خفيف.
4. ضعي العجينة بحيث يكون جانب الزبدة لأسفل على الشواية بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
5. اطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون الفقاعات ويصبح الجزء السفلي ذهبي اللون.
6. اقلب العجينة وادهن وجهها بالزبدة.

الخطوة 4: تجميع البيتزا

1. قم بتوزيع صلصة الشواء المدخنة ذات النكهة القيقبية بالتساوي على الجانب المطبوخ من العجين.
2. أضف جبن الشيدر المبشور من فيرمونت.
3. غطيها بشرائح الدجاج المشوي وشرائح البصل الأحمر الرقيقة.

الخطوة 5: إنهاء البيتزا على الشواية

1. اطهيها حتى تغلي الجبنة وتذوب (لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى).
2. قم بتحريكه بعيدًا عن المركز إذا لزم الأمر للحصول على حرارة لطيفة ومتساوية.
3. قم بإزالتها باستخدام مقشر البيتزا واتركها تبرد قليلاً.
4. تزيين بالبقدونس المفروم (اختياري).

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة حتى تأخذ في الاعتبار عملية الطهي المتبقية.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت على الشواية للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• استخدمي مقشرة البيتزا مع دقيق الذرة لنقل العجينة بسهولة إلى الشواية.
• استخدمي الإبداع في اختيار الإضافات ولكن ضعي مناطق الحرارة في الاعتبار لضمان طهي متساوي.
• يجعل الجزء العلوي المسطح من Arteflame قاع البيتزا مقرمشًا دون احتراق.

الاختلافات

• بيتزا فيرمونت باربيكيو الحارة:أضف الفلفل الحار المخلل واستخدم صلصة الشواء الحارة مع شراب القيقب للحصول على نكهة إضافية.
• بيتزا دجاج هاواي فيرمونت:أضيفي قطع الأناناس المشوية ولحم الخنزير المقطع إلى مكعبات للحصول على نكهة استوائية.
• بيتزا فيرمونت بنكهة لحم الخنزير المقدد والرانش:استبدل صلصة الشواء بصلصة الرانش ثم ضع فوقها الدجاج المشوي ولحم الخنزير المقدد المفتت والجبن الشيدر.
• بيتزا فيرمونت باربيكيو لعشاق الخضار:تخطى الدجاج وقم بتحميل الفلفل المشوي والبصل الأحمر والفطر والسبانخ.
• بيتزا دجاج بافلو مابل:اخلطي جبن الشيدر من فيرمونت مع الجبن الأزرق ورشي عليه صلصة القيقب الجاموسية بعد الشواء.

أفضل الأزواج

• شرب: عصير التفاح القوي أو البيرة الكهرمانية الخفيفة
• جانب: ذرة مشوية على الكوز مع زبدة البابريكا المدخنة
• حَلوَى: خوخ مشوي مع كريمة مخفوقة بنكهة القيقب

خاتمة

بيتزا دجاج فيرمونت المشوية على طريقة الباربكيو تُبدع في كل نكهات البيتزا - حلوة، مدخنة، مالحة، وجبنية. كما تُسهّل شواية أرتفليم التحكم في مناطق الحرارة، وتحمير الدجاج عكسياً حتى يصبح طرياً، وتكوين قشرة بيتزا مقرمشة لا تُقاوم. إنها وصفة ستعود إليها مراراً وتكراراً في ليالي البيتزا التي لا تُخيب ظنك.