فيرمونت مابل البلسميك بروكسل براعم

مقدمة

هذه الوصفة لبراعم بروكسل المشوية بنكهة القيقب البلسمي من فيرمونت، تُبرز روعة براعم بروكسل الترابية بنكهة حلوة لاذعة، وهي تُرضي جميع الأذواق. باستخدام شواية أرتفليم، نُحضّر براعم بروكسل مُكرملةً بإتقان، مقرمشةً من الخارج وطريةً من الداخل. سواءً كنت تُقدّمها كطبق جانبي أو كطبق رئيسي خفيف، فإن هذا الطبق النباتي المشوي غنيٌّ بالنكهات المُركّبة ومُقدّمٌ رائع.

مكونات

• 1.5 رطل من براعم بروكسل الطازجة، مقطعة إلى نصفين
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 1/4 كوب شراب القيقب فيرمونت
• 3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• فص ثوم مفروم ناعماً

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير براعم بروكسل

1. قم بإزالة الجزء السفلي من براعم بروكسل ثم قم بتقطيعها إلى نصفين.
2. ضعيهم في وعاء الخلط واخلطيهم مع الزبدة المذابة والملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء براعم بروكسل

1. قم بنشر براعم بروكسل المقطوعة إلى نصفين على الشواية المسطحة بالقرب من الحلقة المركزية الأكثر سخونة.
2. اتركيهم يحمرون ويتكرملون لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
3. اقلبها واطبخها لمدة 4-5 دقائق إضافية حتى تصبح طرية.

الخطوة 4: تحضير صلصة الخل البلسمي بالقيقب

1. في وعاء فولاذي صغير أو وعاء مقاوم للحرارة يوضع على الشواية، امزجي شراب القيقب من فيرمونت، والخل البلسمي، وخردل ديجون، والثوم المفروم.
2. اتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك حتى تصبح سميكة قليلاً.

الخطوة 5: الانتهاء من براعم بروكسل

1. رش صلصة البلسميك الدافئة مع القيقب على براعم بروكسل الموجودة على الشواية.
2. قلبيها بلطف لتغطيتها بالتساوي واتركيها لتمتص التزجيج لمدة 1-2 دقيقة.
3. أخرجيها من الشواية وقدميها فورًا.

نصائح

• استخدم المنطقة الساخنة الداخلية من الموقد للحصول على شواء أعمق والمنطقة الخارجية للحفاظ على دفء الخضروات قبل التقديم.
• احرص على توخي الحذر لتجنب الإفراط في الطهي - فالسطح الفولاذي الصلب يعني أن الطعام لن يحترق، ولكن التوقيت مهم للملمس!
• تُضفي الزبدة نكهةً غنيةً ولذيذةً، وتُساعد على إضفاء لمسة الكراميل. تجنّب استبدالها بالزيت في هذه الوصفة.
• للحصول على لمسة نهائية أكثر احتراقًا، اضغطي برفق على بروكسل باستخدام ملعقة أثناء وجودها على الجزء الساخن من المقلاة.
• قم بمضاعفة كمية التزجيج إذا كنت تقدمه لمجموعة كبيرة من الأشخاص، فسوف يطلبون المزيد!

الاختلافات

1. شراب القيقب الحار في بروكسل:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى الصوص للحصول على نكهة حلوة.
2. لحم الخنزير المقدد القيقب بروكسل:أضف قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة المشوية مسبقًا بعد التزجيج للحصول على نكهة مقرمشة لذيذة.
3. صلصة العسل البلسمي:استبدل شراب القيقب من فيرمونت بالعسل المحلي للحصول على حلاوة زهرية مختلفة.
4. لمسة عشاق الخردل:أضف الخردل الكامل بدلاً من ديجون للحصول على نكهة عميقة ولذيذة وملمس ريفي.
5. بروكسل بنكهة الأعشاب:قم بخلط إكليل الجبل المفروم أو الزعتر في التتبيلة أثناء الطهي على نار هادئة للحصول على رائحة عطرية.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع شرائح لحم الخنزير المشوية أو شرائح لحم فيليه المدخن للحصول على وجبة دسمة.
• يتم تقديمه إلى جانب الأرز البري أو سلطة الكينوا للحصول على وجبة نباتية.
• يشكل عصير التفاح القوي أو بيرة فيرمونت البنية المصنوعة من القيقب مزيجًا مثاليًا من المشروبات.
• يتم تقديمه مع خبز العجين المخمر الدافئ والمدهون بزبدة الثوم المشوي لمزيد من الانغماس.

خاتمة

باستخدام شواية أرتفليم في وصفة براعم بروكسل بالخل البلسمي مع القيقب فيرمونت، ستستمتعون بنكهة وملمس أشبه بالمطاعم في حديقتكم. يمتزج الطعم المدخن، واللمسة النهائية الزبدي، والصلصة الحلوة اللاذعة لتحضير طبق جانبي رائع سيُبهر كل من يتذوقه.