نقانق لعبة فيرمونت التي تقبل الدخان

مقدمة

أهلاً بكم في تجربة شواء ريفية غنية بالنكهات. نقانق صيد فيرمونت المدخنة تُجسّد جوهر جبال غرين الجبلية الغنية والشهية، مع مزيج من لحوم الصيد المحلية. تُطهى هذه النقانق بإتقان على شواية أرتفليم، باستخدام تقنية الشواء العكسي على حرارة عالية لنقانق غنية بالعصارة، لذيذة للغاية، ومكرملة بشكل رائع - كل ذلك دون الحاجة إلى فرن أو غطاء أو مقلاة. سواء كنت تحتفل بموسم الصيد أو تُطعم حشداً من الجائعين، تُضفي هذه الوصفة مذاقاً جريئاً وتقنيات شواء حرفية على مائدة حديقتك.

مكونات

• 8 أنواع من النقانق البرية المصنوعة في فيرمونت (لحم الغزال، الخنزير البري، طائر الدراج، الأرنب)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (مذابة)
• ملعقتان صغيرتان من الخردل الكامل (اختياري للتقديم)
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم أو إكليل الجبل
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• خضراوات متنوعة (فلفل، بصل، فطر) للشواء
• كعكاتك أو خبزك الريفي المفضل (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وعاء النار المركزي لشواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب الجاف والمتبل فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. اترك النار تتصاعد حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت - حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير النقانق

1. بينما تسخن الشواية، ادهني النقانق بالزبدة المذابة ورشيها بالأعشاب المفرومة والملح والفلفل.
2. قم بتحضير الخضروات - قم بتقطيعها إلى قطع سميكة وخلطها مع القليل من الزبدة المذابة والتوابل.

الخطوة 3: الشواء على الشبكة المركزية

1. ضع النقانق على شبكة الشواء المركزية لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. يُحافظ التشويح القوي على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على عصارتها، مما يُضفي عليها نكهة شواء رائعة.
2. لا تفرط في طهي الطعام - فأنت في هذه المرحلة ستحترق فقط.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقلي النقانق المحروقة إلى الموقد المسطح باتجاه المنطقة الخارجية (حرارة متوسطة) لتنضج بالتساوي، مع التقليب من حين لآخر.
2. استخدم مقياس حرارة اللحوم وأخرج النقانق عندما تكون درجة حرارتها الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة حرارتها المطلوبة (عادةً 160 درجة فهرنهايت لنقانق لحم الخنزير). اتركها ترتاح - ستنضج تمامًا بعد إخراجها من الشواية.

الخطوة 5: شواء الخضروات

1. ضعي الخضروات المدهونة بالزبدة مباشرة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للكراميل، وحركيها للخارج باتجاه الحافة أثناء طهيها لتجنب الإفراط في التحمير.
2. شويها حتى تصبح طرية ومحترقة قليلاً.

الخطوة 6: تقديمها

1. قم بتقديم النقانق مع الخضار المشوية على الجانب، أو الخبز الاختياري، أو شرائح الخبز الريفي من فيرمونت.
2. رشي القليل من الخردل الكامل للحصول على عمق إضافي إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• استخدم دائمًا مقياس حرارة لتجنب الإفراط في طهي النقانق الخاصة بك - فهي تجف بسرعة.
• يُعطي استخدام الزبدة فوق الزيت نكهة وكراميل أفضل دون احتراق على السطح المسطح.
• استخدم المناطق الداخلية للتحمير، والمناطق الخارجية للإنهاء - مناطق الحرارة في Arteflame هي المفتاح.
• حاول شواء كل شيء في وقت واحد - Arteflame واسع بما يكفي للتعامل معه.
• اتركي النقانق ترتاح بعد الشواء لإكمال نضجها وإعادة توزيع العصائر.

الاختلافات

1. لحم الغزال مع شراب القيقب الحلو:استخدمي نقانق لحم الغزال من فيرمونت وادهنيها بطبقة من شراب القيقب خلال الدقيقتين الأخيرتين من الشواء.
2. خنزير بري من التفاح والمريمية:أضيفي شرائح التفاح والمريمية الطازجة على الموقد للحصول على نكهة حلوة ولذيذة إلى جانب نقانق الخنزير البري.
3. طائر الدراج المدخن مع رشة التوت البري:اقرن نقانق الدراج مع التوت البري المشوي برفق على السطح المسطح ثم هرسها في صلصة سريعة.
4. نقانق الأرنب مع مربى الثوم والبصل:اشوي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة مع الزبدة وقليل من السكر البني لتغطية نقانق الأرنب.
5. الأيل الحار مع صلصة تشيميتشوري:أضف شرائح الفلفل الحار إلى الموقد وقم بإنهاء الطبق بالصلصة الطازجة تشيميتشوري فوق نقانق الأيل للحصول على نكهة قوية.

أفضل الأزواج

• جبن شيدر مدخن أو جبن فيرمونت على الطريقة الألبية
• عصير التفاح الصلب أو بيرة فيرمونت الشعيرية المصنوعة يدويًا
• مخلل الملفوف الدافئ أو المخللات المشوية
• خبز مسطح ريفي من العجين المخمر أو الجاودار
• سلطة البطاطس بالأعشاب الطازجة أو الذرة المشوية مع زبدة البابريكا

خاتمة

باستخدام شواية أرتفليم، يمكنك بسهولة تحضير أطباق سجق تُضاهي أطباق المطاعم في المنزل. يُضفي الشواء على نار عالية ثم الطهي على الصاج المسطح نكهةً غنيةً وعصيريةً مثاليةً في كل مرة. سواءً كنت تستخدم لحم الغزال أو الخنزير البري أو طائر الدراج، ستكتشف نكهاتٍ عميقةً ومدخنةً تُضفي على الشواء رونقًا خاصًا.