فيرمونت أبل نبيذ عصير BBQ ضلوع على arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي ضلوع لحم الخنزير الصغيرة المطهوة ببطء، والمغطاة بصلصة خل التفاح المدخنة والحلوة، والمشوية حتى الالتصاق المثالي باستخدام شواية أرتيفليم فقط. نكهات شراب القيقب وخل التفاح المستوحاة من فيرمونت تحوّل هذه الشواية المفضلة إلى تحفة فنية تُضفي لمسةً من البهجة على منزلك. بفضل مزيج أرتيفليم الفريد من منطقة تحمير مركزية على درجة حرارة 1000 فهرنهايت وموقد مسطح محيط، تضمن كل قضمة من هذه الأضلاع أن تكون طرية ولذيذة ومطهوة بشكل مثالي.

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع الظهر الصغيرة
• كوب واحد من عصير التفاح من فيرمونت
• نصف كوب من شراب القيقب النقي من فيرمونت
• 1 1/2 كوب كاتشب
• 1/4 كوب خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• تتبيلة الضلوع الجافة المفضلة لديك (تكفي لتغطية كلا الرفين بسخاء)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي للأضلاع.
2. قم بتغطية كل جانب من جوانب الأضلاع بسخاء بمزيج الضلوع الجاف المفضل لديك.
3. اتركيهم يرتاحوا في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تحضير صلصة الشواء

1. على الموقد المسطح Arteflame، قم بتذويب الزبدة بالقرب من المركز (المنطقة الأكثر سخونة).
2. أضف الكاتشب، وعصير التفاح، وشراب القيقب، والخل، وصلصة ورشيسترشاير، والخردل، والتوابل.
3. قلّبي باستمرار حتى يصبح المزيج سميكًا مثل التزجيج (حوالي 10-15 دقيقة)، ثم انقليه إلى قسم أكثر برودة للحفاظ عليه دافئًا.

الخطوة 4: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع مباشرة فوق شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقة واحدة لكل جانب للحصول على لون شواء عالي الجودة واحتجاز العصائر.

الخطوة 5: شواء الأضلاع ببطء

1. انقل الأضلاع المحروقة إلى المنطقة العلوية المسطحة الخارجية.
2. اطهيها على نار هادئة وبطيئة، مع التقليب من حين لآخر وسكب صلصة الشواء عليها كل 15 دقيقة.
3. استمر لمدة 1.5 ساعة تقريبًا أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
4. قم بإزالتها عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت حيث ستستمر في الطهي خارج الشواية.

نصائح

• استخدم الخشب الصلب للحصول على حرارة ثابتة ونكهة أفضل.
• ضعي الصلصة خلال الثلاثين دقيقة الأخيرة لمنع احتراق السكريات.
• يمكنك التحكم في درجة الطراوة عن طريق تعديل الوضع على الجزء العلوي المسطح - مركز أكثر سخونة للقطع الأكثر سمكًا، وحواف أكثر برودة للأجزاء الحساسة.
• تضيف الزبدة الثراء والكراميل - استخدميها دائمًا بدلاً من الزيت على السطح المسطح.
• قم بتقطيع الأضلاع بعد تركها ترتاح لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة للحصول على شرائح نظيفة والاحتفاظ بأقصى قدر من العصير.

الاختلافات

1. أضلاع فيرمونت الحارة:أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق شيبولتي والفلفل الحار المقطع إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة حارة.
2. أضلاع بوربون العسل:استبدل شراب القيقب بالعسل وعصير التفاح بالبوربون للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
3. أضلاع الخردل والقيقب:امزجي الخردل الكامل مع شراب القيقب للحصول على نكهة لاذعة مختلفة.
4. أضلاع آسيوية مندمجة:استبدل عصير التفاح بصلصة الصويا، وأضف الزنجبيل الطازج وصلصة هويسين للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
5. أضلاع مشوية بالخوخ المدخن:استبدل عصير التفاح برحيق الخوخ وأضف قليلًا من القرفة إلى الصلصة.

أفضل الأزواج

• خبز الذرة المشوي مع جبن الشيدر من فيرمونت على سطح مسطح
• جزر متفحم ومغطى بشراب القيقب مطبوخ بالقرب من الحافة الخارجية
• تفاح مشوي مع القرفة والزبدة للحلوى
• عصير التفاح القوي من فيرمونت
• سلطة كول سلو كلاسيكية مشوية قليلاً للحصول على لمسة مدخنة

خاتمة

أضلاع فيرمونت المشوية بعصير التفاح، المصنوعة بالكامل على شواية أرتفليم، تُقدم نكهات حلوة ومدخنة ولذيذة. تضمن طريقة الشواء العكسي باستخدام الشواية المركزية المشتعلة ومناطق الحرارة الدقيقة على سطح الطهي المسطح شواء كل رف من الأضلاع بنكهة غنية وعصيرية. بمجرد تجربة هذه الطريقة، لن تعود أبدًا إلى الشواء التقليدي.