يوتا تراوت تراوت على arteflame

مقدمة

فيليه سمك التروت الطازج من يوتا ينبض بالحياة على شواية أرتيفليم، ممزوجة بالليمون والثوم والأعشاب الطازجة. يتميز هذا الطبق بالبساطة والنكهة الجريئة، واستخدام إمكانيات شواية أرتيفليم الفريدة لتحضير فيليه مشوي بشكل رائع، يبقى طريًا وعصاريًا من الداخل. مشويًا بشكل عكسي مع نكهة الأعشاب الغنية بالزبدة، تحصل فيليه سمك التروت على ذلك الشواء المثالي من الحافة إلى الحافة، وهو ما لا يتوفر إلا مع الشواء الدقيق على أرتيفليم. لا أغطية ولا مقالي - فقط لهب، حديد، ونكهة مميزة.

مكونات

• 4 شرائح من سمك السلمون المرقط الطازج من يوتا، مع الجلد
• 2 ليمونة (واحدة مقطعة وواحدة معصورة)
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (للإضاءة)
• حطب الخشب الصلب (للوقود)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وعاء النار المركزي لشواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع قطع الحطب الصلبة فوق المناديل ثم أشعل الورقة.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشبكة المركزية إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك السلمون المرقط

1. رش شرائح سمك السلمون المرقط بعصير الليمون.
2. رش الملح البحري والفلفل الأسود.
3. افركي الثوم المفروم والبقدونس المفروم وأوراق الزعتر على شرائح السمك.
4. قم بدهن كلا الجانبين بالزبدة المذابة للحصول على نكهة غنية وتحمير.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي شرائح سمك السلمون المرقط على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل للحصول على شواء بجودة عالية مثل تلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم عند درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت.
2. اشوِ لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتكون قشرة مقرمشة. لا تُطهِ أكثر من اللازم؛ راقب شرائح اللحم.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

1. انقل شرائح اللحم المحروقة من الشبكة المركزية إلى مقلاة الطهي المسطحة المحيطة بها.
2. قم بطهي شرائح اللحم على الجزء الساخن من الشواية (الأقرب إلى المركز) حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المستهدفة.
3. اتركي شرائح السمك لترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق بعيدًا عن الشواية حتى تكتمل عملية الطهي داخليًا وتحتفظ بالعصارة.

الخطوة 5: إضافة اللمسات النهائية

1. ضعي شرائح الليمون على الشواية لمدة 1-2 دقيقة حتى تتحمر.
2. قم بتقديم سمك السلمون المرقط مع شرائح الليمون المحروقة والأعشاب الطازجة الإضافية في الأعلى.

نصائح

• استخدمي طريقة القلي العكسي للحصول على اللون الذهبي المقرمش المثالي والشرائح الداخلية العصير.
• تعطي الزبدة نكهة أكثر ثراءً وطهيًا أفضل من زيت الزيتون على موقد Arteflame.
• استخدم مناطق الحرارة المتنوعة على Arteflame لإنهاء صيد السمك بلطف وبشكل متساوٍ.
• يجب دائمًا ترك السمك ليرتاح بعد الشواء لتجنب الإفراط في الطهي.
• يعد تنظيف Arteflame أمرًا سهلاً - فقط قم بإزالة أي بقايا طعام باستخدام ملعقة بعد أن يبرد.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط المتبل بالكاجون:استبدل الأعشاب بالتوابل الكاجونية وأضف قليلًا من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة جنوبية.
2. سمك السلمون المرقط بالليمون والشبت:استبدلي البقدونس والزعتر بثلاث ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم، ثم أضيفي رشة من زبدة الليمون.
3. سمك السلمون المرقط المستوحى من آسيا: افركي شرائح السمك بالزنجبيل المبشور وصلصة الصويا وزيت السمسم. قدّميها مع البصل الأخضر المشوي على الوجه.
4. سمك السلمون المرقط المقرمش بالثوم والبارميزان:أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى قشرة الزبدة واشويها حتى تصبح مقرمشة قليلاً على الأطراف.
5. سمك السلمون المرقط بالخردل والقيقب:قم بتغطية سمك السلمون المرقط بخليط من خردل ديجون وشراب القيقب قبل تحميره للحصول على نكهة حلوة وحامضة.

أفضل الأزواج

• خضراوات موسمية مشوية (فلفل رومي، كوسة، هليون) على سطح مسطح
• بطاطس صغيرة مشوية بالأعشاب أو بطاطس صغيرة
• سلطة طازجة مع صلصة الخل
• شاردونيه أو ريسلينج جاف لمحبي النبيذ
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الثوم

خاتمة

لا توجد طريقة أفضل للاستمتاع بسمك تروت يوتا من تحميره على نار هادئة باستخدام شواية أرتيفليم. يُحافظ مزيج اللهب المكشوف وصينية الفولاذ المتينة على النكهة، ليمنحك شرائح فيليه طرية ولذيذة بنكهة الأعشاب. سواء كنت تطبخ لشخصين أو لمجموعة، فإن أرتيفليم تجعل الطهي سهلاً ولذيذًا وممتعًا.