خبز الذرة المصنوع من الحديد على طراز يوتا على شواية Arteflame

مقدمة

أضفِ لمسةً من سحر يوتا الريفي إلى حفلتك مع هذه النسخة الجديدة من خبز الذرة التقليدي، المطبوخ مباشرةً على شواية أرتفليم، للحصول على حواف مقرمشة ونكهة لا تُضاهى. تستخدم هذه الطريقة سطح الطهي المسطح بدلاً من مقلاة الحديد الزهر، مما يُضفي على خبز الذرة نكهةً مدخنةً خفيفةً مع الحصول على قشرة ذهبية مثالية وطبقة داخلية طرية. بمجرد تحضيره بهذه الطريقة، لن تعود إلى الفرن أبدًا!

مكونات

• 1 كوب من دقيق الذرة الأصفر
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب سكر حبيبي
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• بيضتان كبيرتان
• 1/3 كوب زبدة مذابة (بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الشواية)
• 1/2 كوب من الذرة الكريمية (اختياري لإضافة الرطوبة والحلاوة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وعاء النار المركزي لشواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تسخن تمامًا - حتى تصبح المقلاة المسطحة ساخنة وتبدأ في الهسهسة بالقرب من المنتصف (مثالية لطهي خبز الذرة).

الخطوة 2: تحضير عجينة خبز الذرة

1. في وعاء كبير، اخفقي دقيق الذرة والدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح معًا.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والبيض والزبدة المذابة حتى تمتزج.
3. امزج المكونات الرطبة والجافة. قلّب حتى تمتزج. أضف كريمة الذرة إذا كنت تستخدمها.

الخطوة 3: تسخين سطح الشواية

1. ادهن الزبدة بسخاء على الجزء الأوسط من الموقد المسطح، حيث تكون الحرارة أعلى. هذا يُساعد على الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة نرغب بها.

الخطوة 4: شواء خبز الذرة

1. اسكبي العجينة مباشرةً على سطح مستوٍ مدهون بالزبدة على شكل قرص كبير (قطره حوالي ١٠-١٢ بوصة). يمكنكِ تشكيله بملعقة مسطحة للحصول على حواف نظيفة إذا رغبتِ في ذلك.
2. قم بتغطيته بشكل فضفاض باستخدام وعاء مقاوم للحرارة أو قبة معدنية (للمساعدة في حبس الحرارة بدون غطاء).
3. اشويها لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون وتبدأ الحواف في التماسك.
4. اقلب خبز الذرة بعناية باستخدام ملعقة كبيرة واطبخه لمدة 6-8 دقائق إضافية أو حتى ينضج تمامًا.
5. انقليها إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقطيع.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للشواء، فهي تضيف نكهة غنية وأصيلة.
• احتفظ بخبز الذرة بعيدًا قليلاً عن اللهب المركزي لتجنب الجفاف.
• استخدم مناطق الحرارة - اطبخها بالقرب من المركز للحصول على قشرة مقرمشة، والحافة الخارجية للحصول على نضج أبطأ.

الاختلافات

1. خبز الذرة بالجبن الشيدر والفلفل الحار:أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور والفلفل الحار المقطع إلى مكعبات قبل الشواء.
2. خبز الذرة بالزبدة والعسل:أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل إلى المكونات الرطبة، ثم ادهني الوجه بزبدة العسل بعد الطهي.
3. خبز الذرة مع شراب القيقب ولحم الخنزير المقدد:أضيفي نصف كوب من قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخ وملعقة كبيرة من شراب القيقب للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
4. خبز الذرة بالفلفل الأخضر:امزجي 1/4 كوب من الفلفل الأخضر المحمص والمقطع إلى مكعبات للحصول على نكهة جنوبية غربية خفيفة.
5. خبز الذرة المصنوع من دقيق الذرة الأزرق:استبدل دقيق الذرة الأصفر بدقيق الذرة الأزرق للحصول على نكهة جوزية ولون أرجواني مذهل.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية على سطح مستو باستخدام طريقة الشواء العكسي
• أجنحة دجاج باربيكيو حارة
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مع سكر بني
• ذرة إيلوت مشوية (ذرة الشوارع المكسيكية)
• شاي حلو مبرد أو مشروب IPA بنكهة القفزات

خاتمة

خبز الذرة على طريقة يوتا على شواية أرتفليم يتميز بالنكهة والملمس والبساطة. باستخدام سطح الطهي المسطح، ستحصل على شواء متساوٍ دون احتراق، مع الحفاظ على رطوبة كل قضمة ونكهة دخانية مميزة. بمجرد تجربته بهذه الطريقة، لن تشعر بطعم الشواء في الفناء الخلفي كما كان من قبل. سهولة التحضير، لا حاجة للتنظيف، ونتائج لذيذة - هكذا صُمم خبز الذرة ليُحضّر في الهواء الطلق.