يوتا جنوب غرب شواء الشواء على arteflame

مقدمة

استعدوا لإضفاء نكهات جنوب غربية جريئة مع وصفة دجاج الباربكيو المستوحاة من يوتا! مشويّ بطريقة الشواء العكسي على شواية أرتفليم، يُقدّم هذا الدجاج المتبل مذاقًا مثاليًا مدخنًا وعصيريًا مع لمسة من التوابل في كل قضمة. احفظوا العصارة في اللحم مع شواء سريع على درجة حرارة 1000 فهرنهايت، ثمّ اشووه برفق على الصاج لطهي متساوٍ. هذا الطبق سيُبهركم بالتأكيد في كل حفلة صيفية أو عشاء عائلي.

مكونات

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب تفضيلات الحرارة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية
• الحطب (الجذوع)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في منطقة النار المركزية في شواية Arteflame.
2. قم برص قطع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل لإشعال جذوع الأشجار. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى ١٠٠٠ درجة فهرنهايت ويصبح سطح الطهي المحيط ساخنًا تمامًا.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. في وعاء صغير، اخلطي البابريكا المدخنة، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، والملح والفلفل.
2. أضف عصير الليمون والزبدة المذابة إلى مزيج التوابل للحصول على تتبيلة سميكة.
3. افركي التتبيلة على صدور الدجاج بالكامل واتركيها لمدة 15 إلى 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: اشوي الدجاج على الشبكة المركزية

1. بمجرد أن تصل الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت، ضع صدور الدجاج المتبلة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا لحبس العصائر وتطوير قشرة لذيذة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الشواية المسطحة

1. انقلي الدجاج المشوي إلى منطقة حرارة متوسطة في الموقد المسطح (بعيدًا عن المركز).
2. استمر في الطهي على كل جانب لمدة 6 إلى 8 دقائق، حسب السُمك، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح. سيستمر في الطهي، وسيصل إلى درجة حرارة داخلية مثالية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الدجاج من الشواية عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي المتبقي.
• استخدمي الزبدة المذابة على الشواية بدلاً من زيت الزيتون للحصول على نكهة أغنى وتحمير رائع.
• استخدم المنطقة الداخلية الأكثر سخونة في موقد Arteflame للطهي بشكل أسرع، والحواف الباردة لمنع الإفراط في الطهي.
• اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعه لضمان عصارته.
• قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام - وليس أنه سيتبقى الكثير!

الاختلافات

1. دجاج يوتا بالعسل والليمون:أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل وقشر الليمون الإضافي إلى التتبيلة للحصول على نكهة أكثر حلاوة ونكهة مميزة.
2. دجاج شيبوتلي حار:استبدل الفلفل الحار بملعقتين كبيرتين من الفلفل الحار في صلصة أدوبو للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
3. دجاج سانتا في المشوي:اخلطي دقيق الذرة مع التوابل ثم ضعي الدجاج المشوي مع صلصة بيكو دي جالو الطازجة والأفوكادو على الشواية.
4. دجاج بالأعشاب والحمضيات:استبدلي بهارات الفلفل الحار بقشر الليمون وعصير البرتقال والزعتر والريحان للحصول على نكهة عشبية منعشة.
5. دجاج باربيكيو جنوب غرب القيقب:أضيفي ملعقة كبيرة من شراب القيقب إلى مزيج التوابل ثم زينيه بطبقة من زبدة القيقب أثناء وضعه على الشواية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة الفلفل الحار والليمون على موقد أرتيفليم المسطح
• تاكو الشارع المحروق مع البصل المشوي وفلفل بوبلانو
• سلطة الكينوا أو الكسكس على الطريقة الجنوبية الغربية مع الخضار المشوية
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مطبوخة مباشرة على الشواية المسطحة في وعاء من الحديد الزهر
• عصير ليمون طازج أو مارغريتا مسكال مدخنة

خاتمة

دجاج الباربكيو من جنوب غرب يوتا على أرتفليم يُقدم لكم كل مرة بقشرته المدخنة المتفحمة ونكهاته القوية اللاذعة. لا يتطلب هذا الطبق أي قدور أو مقالي، فهو ببساطة في أبهى صوره - مصمم لنتائج لذيذة وسهولة التنظيف فورًا بعد الشواية. جربوا تنويعة أو اثنتين واستمتعوا بأمسيات الشواء المميزة!