يوتا مدخن زبدة الديك الرومي

مقدمة

صدر ديك رومي يوتا المدخن بزبدة العسل، مشوي بالكامل على شواية أرتيفليم، يُقدم لكم مذاقًا مثاليًا ودخّانيًا غنيًا بالعصارة مع طبقة زبدة مكرمل تُحافظ على نكهته. بتحمير الديك الرومي عكسيًا على شبكة أرتيفليم المركزية على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، ثم الانتهاء من تحميره على الصاج المسطح المحيط به، ستحصلون على صدر ديك رومي مطهو بالتساوي وطري، رائع المنظر وشهي للغاية. مثالية لأي وليمة أو حفل شواء في عطلة نهاية الأسبوع، تُجسد هذه الوصفة نكهات الديك الرومي الطبيعية دون استخدام فرن أو صواني - إنها ببساطة سحر أرتيفليم الخالص.

مكونات

• 1 صدر ديك رومي منزوع العظم والجلد (حوالي 3-4 أرطال)
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج (اختياري)
• قطع الخشب أو الحطب للشواء (يفضل أن يكون من خشب الجوز أو التفاح)
• 3 مناديل ورقية
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي 3 مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame.
3. قم برص قطع الحطب الجافة أو قطع الخشب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت وتصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا.

الخطوة الثانية: تحضير زبدة العسل المدخنة

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية والعسل والفلفل المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل والزعتر حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 3: تغطية صدر الديك الرومي

1. قم بتجفيف صدر الديك الرومي باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي خليط زبدة العسل المدخن جيدًا على كامل سطح صدر الديك الرومي، وتحت الجلد إذا أمكن للحصول على نكهة أعمق.

الخطوة 4: تحمير صدور الديك الرومي

1. ضع صدر الديك الرومي مباشرةً على شبكة الشواية المركزية، بحيث يكون الجلد لأسفل، واتركه لمدة 3-4 دقائق. تُحبس الحرارة العالية عصارة اللحم داخله، مما يمنحه قشرة رائعة.

الخطوة 5: الانتقال إلى المقلاة ذات السطح المسطح

1. انقلي صدر الديك الرومي إلى الموقد المسطح، بالقرب من الحافة الخارجية للحصول على حرارة أقل.
2. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (سترتفع إلى 165 درجة فهرنهايت أثناء الراحة).
3. رشها بمزيد من زبدة العسل المدخنة في منتصف وقت الطهي.

الخطوة 6: الراحة والتقطيع

1. قم بإزالة صدور الديك الرومي من الشواية واتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة، للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
2. قطعيها وقدميها ساخنة مع العصائر التي تضاف فوقها.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الديك الرومي بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة النهائية المطلوبة لتجنب الإفراط في الطهي.
• استخدم خشب الهيكوري أو خشب التفاح للحصول على رائحة حلوة ودخانية.
• احتفظ بسجل للمناطق الأكثر برودة مقابل المناطق الأكثر سخونة على Arteflame الخاص بك لإدارة الحرارة بشكل أفضل.
• استخدم الزبدة الحقيقية للشواء على الموقد - فهي تضيف ثراءً لا مثيل له.
• تأكد دائمًا من راحة اللحوم قبل تقطيعها للحصول على أقصى قدر من العصارة.

الاختلافات

1. ديك رومي مع القيقب والقرفة:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة للحصول على نكهة خريفية حلوة.
2. ديك رومي بالفلفل الحار والليمون:استبدل زبدة العسل بمزيج من مسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون وقشر الليمون للحصول على نكهة منعشة.
3. ديك رومي بالأعشاب والثوم:اخلطي الزبدة مع إكليل الجبل والزعتر والمريمية والثوم للحصول على نكهة عشبية تقليدية.
4. ديك رومي مغطى بطبقة من البرتقال المدخن:أضيفي قشر البرتقال وعصيره إلى خليط الزبدة والعسل للحصول على نكهة حمضية.
5. ديك رومي بوربون سكر بني:أضيفي ملعقة كبيرة من البربون واستبدلي العسل بالسكر البني للحصول على نكهة حلوة مدخنة عميقة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية بالثوم والروزماري على موقد أرتفليم المسطح
• براعم بروكسل المحروقة المقلية في الزبدة المذابة وملح البحر
• خبز الذرة المدخن مع الزبدة وطبقة العسل
• ذرة مشوية حارة مع الكوتيجا والليمون
• عصير التفاح المبرد أو كوكتيل بوربون المدخن

خاتمة

شواء صدر ديك رومي مدخن بزبدة العسل على موقد أرتفليم ليس مجرد طهي، بل تجربة فريدة. بفضل تقنية الشواء العكسي التي تحافظ على الرطوبة والنكهة، بينما تضمن الشواية المسطحة لمسة نهائية مثالية، تُضفي هذه الوصفة مذاقًا جريئًا وقوامًا غنيًا بالعصارة على مائدتك الخارجية. سواء كنت تحتفل بعطلة أو بعطلة نهاية أسبوع رائعة في يوتا، سيكون هذا الطبق زينة لا تُنسى لجلسة الشواء الخاصة بك.