يوتا فطر وبرغر الأيائل السويسرية

مقدمة

إذا كنت من محبي البرجر الجريء والعصير بطبقات من النكهة، فإن برجر فطر يوتا ولحم الأيل السويسري المطبوخ على شواية أرتفليم سيكون خيارك المفضل. باستخدام شبكة الشواء المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت للتحمير، وسطح الطهي المسطح المحيط بها للتشطيب، نحتفظ بعصارة اللحم ونضيف نكهة رائعة. مع الفطر المكرمل، والجبن السويسري الذائب، وصلصة الثوم الشهية، يُصبح هذا البرجر مثاليًا للشواء من البداية إلى النهاية.

مكونات

• 2 رطل من لحم الأيل المفروم (أو لحم البقر المفروم الخالي من الدهون إذا لم يكن متوفرًا)
• 1 رطل من الفطر الطازج، مقطع إلى شرائح
• 4 شرائح من الجبن السويسري
• 4 كعكات بريوش
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى المزيد للكعكات)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• كوب واحد من المايونيز
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• اختياري: خس وطماطم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. رشي الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعيها في الجزء السفلي الأوسط من شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب في الأعلى وأشعل المناديل.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويصبح سطح الطهي الخارجي المسطح جاهزًا للطهي.

الخطوة 2: تحضير الثوم الأيولي

1. في وعاء صغير، اخلطي كوبًا واحدًا من المايونيز، و4 فصوص من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من خردل ديجون.
2. قلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

الخطوة 3: تحمير قطع لحم الأيل

1. قومي بتقسيم لحم الأيل المفروم إلى أربع قطع متساوية، ثم تبّل كلا الجانبين بكمية وفيرة من الملح والفلفل.
2. ضعي أقراص اللحم على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة وتتشرب العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل قطع اللحم المشوية إلى الموقد المسطح الأقرب إلى الحافة حيث تكون درجة الحرارة أقل.
2. اطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط ​​(أخرجيها عند درجة حرارة 120 درجة فهرنهايت للراحة)، أو 145 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط ​​(أخرجيها عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت للراحة).

الخطوة 5: تقليب الفطر

1. قم بتذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف.
2. أضف شرائح الفطر وتبّل بالملح والفلفل.
3. تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 6: تحميص الكعك وإذابة الجبن

1. دهن الجزء الداخلي من خبز البريوش بالزبدة ثم ضعه على الجانب المقطوع لأسفل على الحافة الخارجية للفرن المسطح حتى يصبح ذهبي اللون ومحمصًا.
2. ضعي شريحة واحدة من الجبن السويسري على كل قطعة لتذوب في آخر 1-2 دقيقة من الطهي.

الخطوة 7: تجميع البرجر

1. قم بتوزيع الثوم بالمايونيز بسخاء على كل من الكعكة العلوية والسفلية.
2. ضعي قطع لحم الأيل المشوية على الكعك السفلي، ثم ضعي فوقها الفطر المقلي والخس والطماطم اختياريًا، ثم ضعي فوق الكعك العلوي.
3. تقدم على الفور.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة البرجر من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المستهدفة للسماح بالطهي المتبقي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للحصول على دقة.
• يساعد طهي الفطر بالقرب من المنطقة الداخلية الأكثر سخونة على تحميره بشكل جميل في الزبدة دون احتراقه.
• استخدمي كعكات البريوش عالية الجودة لتكملة فطيرة لحم الأيل اللذيذة.
• حافظ على دفء جميع المكونات عن طريق وضعها بالقرب من الحافة الخارجية للفرن أثناء التجميع.

الاختلافات

1. برجر لحم الخنزير المقدد من يوتا بلو إلك:أضف فتات لحم الخنزير المقدد المقرمش وجبنة الروكفور بدلًا من الجبن السويسري. زيّنها بشرائح البصل الأحمر لنكهة لاذعة.
2. برجر إلك يوتا باربيكيو:استبدل الثوم بالمايونيز مع صلصة الشواء المدخنة، وأضف البصل المشوي لمزيد من النكهة.
3. برجر إلك كريم جالابينو يوتا:أضيفي الفلفل الحار المشوي وطبقة من الجبن الكريمي مع الفطر.
4. برجر إلك سويسري مع فلفل يوتا:قم بخلط حبات الفلفل المطحونة مع اللحم البقري وقدمها مع صلصة الفجل الكريمية بدلاً من الأيولي.
5. برجر لحم الأيل المغطى بالخضار من يوتا:أضيفي شرائح الفلفل الحلو المشوي والكوسة والبصل الأحمر للحصول على نسخة محملة بالخضروات.

أفضل الأزواج

• تناولها مع البطاطا الحلوة المقلية على سطح Arteflame المسطح.
• يكمل كأس بارد من البيرة الداكنة أو النبيذ الأحمر القوي مثل Syrah نكهة الأيل الترابية بشكل جيد.
• سلطة الذرة المشوية مع الليمون والكوتيجا كطبق جانبي منعش.
• اختتم وجبتك بالخوخ المشوي والعسل على آيس كريم الفانيليا - كل ذلك على Arteflame.

خاتمة

طهي برجر فطر يوتا والجبن السويسري على شواية أرتفليم يُطلق العنان لنكهاتٍ لا تُضاهى، لا يُمكنك الحصول عليها في الشوايات التقليدية. يُحافظ الجزء المركزي المُحمّر على رطوبة الطعام، بينما يُوفر سطح الطهي المُسطح حرارةً هادئةً ومتساويةً لنتيجةٍ مثالية. أشعل النار وأبهر ضيوفك في حديقتك الخلفية ببرجر الغزلان الذي لا يُنسى.