يوتا العسل اللحم المزيج على قطع لحم الخنزير على arteflame

مقدمة

شرائح لحم الخنزير هذه، المُغطاة بعسل يوتا، حلوة المذاق، ولاذعة، ومشوية بإتقان باستخدام طريقة الشواء العكسي على شواية أرتيفليم. يتناغم عسل يوتا المحلي بشكل رائع مع خردل ديجون، ليمنح شرائح لحم الخنزير قشرة ذهبية مكرملية، مع الحفاظ على طراوة وعصيرية الجزء الداخلي. تُشوى هذه الوصفة بالكامل على شواية أرتيفليم، وتُبرز تجربة الشواء الرائعة باستخدام كل من الشبكة المركزية والشواية المسطحة - لا حاجة للفرن، فقط التقنية واللهب المناسبين!

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها من 1 إلى 1.5 بوصة)
• 1/4 كوب عسل زهور البرية يوتا
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان صغيرتان من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة (للشواء)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية
• حطب الخشب الصلب (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي 3 مناديل ورقية في زيت نباتي.
2. ضعيهم في الجزء السفلي الأوسط من شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويصل الجزء العلوي المسطح إلى درجات حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير صلصة العسل والخردل

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا عسل يوتا، وخردل ديجون، وخل التفاح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 3: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. قم بتجفيف شرائح لحم الخنزير بمنشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل الأسود المطحون ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 4: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. ضعي شرائح لحم الخنزير المتبلة مباشرة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 60 إلى 90 ثانية حتى تتكون قشرة ذهبية بنية غنية.
3. بمجرد تحميرها، انقل شرائح لحم الخنزير إلى الموقد المسطح الأقرب إلى منطقة المركز لمواصلة الطهي في منطقة حرارة متوسطة إلى عالية.

الخطوة 5: التزجيج وإنهاء الطهي

1. قم بتوزيع صلصة العسل والخردل على شرائح لحم الخنزير.
2. اقلبها و تلميع الجانب الآخر.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (الطهي المستمر سيرفعها إلى 150 درجة فهرنهايت وهي درجة النضج المطلوبة للحم الخنزير).
4. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• ضعي الصقيل خلال الدقائق الأخيرة لتجنب الاحتراق بسبب سكريات العسل.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بدقة دون الإفراط في الطهي.
• إن ترك اللحوم لترتاح قبل تقطيعها هو مفتاح الحصول على شرائح لحم خنزير طرية.
• قم بتذويب الزبدة على الموقد ثم قم بشوي الخضروات مثل الكوسة أو الجزر بجانب شرائح اللحم.
• قم بضبط وضع المنطقة على مقلاة Arteflame لإدارة مستويات الحرارة استنادًا إلى الموقع.

الاختلافات

1. شرائح لحم الخنزير الجنوبية الغربية الحارة:أضف مسحوق شيبولتي واستبدل خردل ديجون بالخردل البني الحار في الصوص للحصول على نكهة قوية.
2. شرائح لحم الخنزير بالروزماري والثوم:استخدمي خليط زبدة إكليل الجبل والثوم مع ملح البحر الخشن للحصول على مشروب عشبي.
3. شرائح لحم القيقب والخل البلسمي:امزجي شراب القيقب مع خل البلسميك للحصول على صلصة أكثر ثراءً ونكهة مميزة.
4. شرائح اللحم المستوحاة من المطبخ الآسيوي:اخلطي العسل وصلصة الصويا وزيت السمسم مع رشة من التوابل الصينية الخمسة.
5. شرائح لحم بقري مغطاة بعصير التفاح:استبدل العسل بعصير التفاح المخفف مع قليل من القرفة للحصول على نكهة الخريف.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية مع زبدة القرفة على السطح المسطح
• ذرة محروقة مع قشر الليمون والكوتيجا
• الهليون المشوي السريع المقلي في زبدة الثوم
• سلطة البطيخ الطازج والجرجير
• كأس من نبيذ يوتا الوردي الجاف أو بيرة شاحبة بنكهة الحمضيات

خاتمة

شوي شرائح لحم الخنزير هذه، المُغطاة بالعسل من يوتا، على موقد أرتفليم، يُضفي نكهةً وطعمًا لا يُضاهى. بفضل تقنيةٍ تُحافظ على العصارة في اللحم، وسهولة طهي كل شيء على سطحٍ واحد، فلا عجب أن تُصبح هذه الشرائح الخيار المُفضّل لدى أي طاهٍ في المنزل. سواءً اخترتَ الطريقة التقليدية أو جرّبتَ تنويعًا، ستُبهرك هذه الشرائح في كل مرة.