يوتا جرين جيلو الفخذين الدجاج المزجج على arteflame

مقدمة

أفخاذ الدجاج المغطاة بالجيلي الأخضر من الأطباق الشهية والمفضلة في يوتا، تجمع بين حلاوة الجيلي الأخضر التي تُعيد إلى الأذهان مع نكهة الحمضيات الزاهية والدجاج المشوي بإتقان. يُضفي طهيها على شواية أرتفليم على هذا الطبق طعمًا مشويًا فاخرًا وعصاريًا لا يُضاهى، مع لمسة مرحة تُضفي عليه لمسة مثالية لمغامرات الشواء في حديقتك الخلفية.

مكونات

• 6 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 1 عبوة من الجيلي بنكهة الليمون أو التفاح الأخضر (3 أونصة)
• نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتين كبيرتين من العسل
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للمشواة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. صب القليل من الزيت النباتي على المناديل.
3. قم بوضع الحطب المتبل فوق المناديل المبللة بالزيت.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة حتى يصل مركز الشواية إلى درجة حرارة عالية وتحتوي الموقدة المسطحة على مناطق حرارة.

الخطوة 2: تحضير التزجيج

1. في وعاء مقاوم للحرارة، اخلطي مسحوق الجيلي وعصير البرتقال وعصير الليمون والعسل والزنجبيل ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
2. قلّب حتى يذوب الجيلي تمامًا. يمكنك القيام بذلك بوضع الوعاء على الحلقة الخارجية للجزء العلوي المسطح لمساعدة الخليط على الدفء والذوبان بشكل طبيعي قبل الشواء.
3. يوضع جانباً للتحضير في وقت لاحق.

الخطوة 3: تحمير أفخاذ الدجاج

1. جففي أفخاذ الدجاج باستخدام مناشف ورقية ثم تبليها بالقليل من الملح والفلفل.
2. أضف لمسة من الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية.
3. قم بتحمير أفخاذ الدجاج على الشبكة المركزية على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحفاظ على العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء على سطح الطهي المسطح

1. انقلي أفخاذ الدجاج المحروقة إلى الجزء الأكثر سخونة من الموقد المسطح لمواصلة الطهي.
2. قم بتغطية كل فخذ بكمية سخية من صلصة الجيلي.
3. اقلبها وادهنها كل 3-4 دقائق لتكوين طبقة لزجة، وحرك الفخذين نحو الحافة الباردة عندما تقترب من النضج.
4. قم بإزالة الدجاج عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (سيؤدي الاستمرار في ذلك إلى وصولها إلى 175 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 7 إلى 10 دقائق بعيدًا عن الشواية حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
2. يمكن تقديمه مع كمية إضافية من التزجيج إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الدجاج من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من الوصول إلى درجة الحرارة النهائية المطلوبة حيث يستمر في الطهي عند الراحة.
• استخدم المناطق الأكثر سخونة في الموقد المسطح لتكرمل التزجيج والمناطق الأكثر برودة لتدفئة الجوانب.
• تُضفي الزبدة نكهةً أغنى وأكثر غنىً من الزيت. أذيبي الزبدة على الموقد الساخن لطهي الدجاج، ثم ادهني التتبيلة.
• استمر في التقليب والترطيب للحصول على طبقة لزجة مطلية.
• استخدم وضعًا دوارًا على الجزء العلوي المسطح لتجنب النقاط الساخنة وضمان الطهي المتساوي.

الاختلافات

1. صلصة الجيلي الحارة: أضف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو صلصة سريراتشا إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
2. صلصة جيلي الأناناس: استبدل الجيلي الأخضر بالجيلي بنكهة الأناناس وعصير الأناناس للحصول على صلصة على الطريقة الهاوائية.
3. صلصة النعناع والليمون: أضف ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم وقشر ليمونة واحدة لتعزيز نكهة الحمضيات المنعشة.
4. جيلي الشواء المدخن: قم بخلط ملعقتين كبيرتين من صلصة الشواء المدخنة مع التزجيج للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
5. الحرارة الاستوائية: استخدمي جيلي المانجو مع قليل من الفلفل الحار للحصول على صوص فاكهي وحار.

أفضل الأزواج

• حلقات الأناناس المشوية (مطبوخة على الحافة الباردة من الجزء العلوي المسطح)
• ذرة مشوية مع الزبدة وجبنة كوتيجا
• سلطة خيار باردة مع الشبت والزبادي اليوناني
• بطاطا حلوة مشوية مع زبدة السكر البني
• فطائر يوتا أو الخبز المقلي كطبق جانبي إقليمي حنين إلى الماضي

خاتمة

أفخاذ دجاج يوتا الخضراء المزججة بالجيلي ليست مجرد لمسة لذيذة لتقليدٍ محبوب، بل هي أيضاً طبقٌ شهيٌّ يُبهر الأنظار عند طهيها على شواية أرتفليم متعددة الاستخدامات. من التحمير الرائع على الشبكة المركزية إلى الكراميل المُتحكم به على الموقد المسطح، ستُبهر هذه الوصفة أي تجمع.