تراوت قوس قزح يوتا سيدار على arteflame

مقدمة

هذه الوصفة المنعشة لسمك التروت قوس قزح، المطلي بألواح خشب الأرز، مستوحاة من منتجع صندانس المهيب في ولاية يوتا. مع تتبيلة الليمون والثوم بالأعشاب، ومشواة على شبكة أرتيفليم المسطحة من الأعلى والوسط، ستحصل على نكهة مثالية غنية وتقديم رائع دون الحاجة إلى فرن أو قدور ومقالي. يُضفي الشواء على خشب الأرز نكهة حلوة ومدخنة على سمك التروت، بينما تحافظ شواية أرتيفليم على العصارة وتُطهى كل شيء بالتساوي. سواء كنت تستضيف ضيوفًا أو تُحضّر عشاءً صحيًا ولذيذًا، فإن هذه الوصفة ستُرضي جميع الأذواق.

مكونات

• 4 سمكة قوس قزح كاملة، منظفة ومنزوعة الأحشاء
• 4 ألواح شواء من خشب الأرز (منقوعة في الماء لمدة ساعة)
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• قشر ليمونة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتزيين
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي 3 مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضع المناديل المبللة داخل شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل وانتظر حوالي 20 دقيقة حتى تسخن الشواية - تصل الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، وتطور سطح الطهي المسطح بشكل طبيعي مناطق حرارة متعددة.

الخطوة 2: تحضير مزيج الأعشاب والليمون والثوم

1. في وعاء، امزج الزبدة المذابة، والثوم المفروم، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والبقدونس، والزعتر، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل. قلّب جيدًا للحصول على مزيج عطري.

الخطوة 3: تتبيل سمك السلمون المرقط

1. قم بتجفيف سمك السلمون المرقط المنظف باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بدهن الجزء الداخلي والخارجي من كل سمكة تروت بسخاء بخليط الزبدة والأعشاب والليمون والثوم.
3. ضع شرائح الليمون داخل تجويف كل سمكة سلمون مرقط.

الخطوة 4: شواء سمك السلمون المرقط على ألواح خشب الأرز

1. ضعي كل سمكة سلمون مرقط متبلة على لوح خشب الأرز المنقوع.
2. قم بوضع ألواح الأرز باتجاه المنطقة الوسطى من الموقد المسطح للاستفادة من الحرارة العالية دون المخاطرة باندلاع الحرائق.
3. قم بشوي سمك السلمون المرقط على ألواح الأرز لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة، حسب الحجم، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (أخرجه من الشواية لأنه سيرتفع إلى 145 درجة فهرنهايت خارج الحرارة).

الخطوة 5: قلّب إذا لزم الأمر

1. إذا كنت ترغب في تحمير أكثر تحديدًا، ضع سمك السلمون المرقط لفترة وجيزة (بحذر باستخدام ملقط) مع توجيه الجلد لأسفل على الشبكة المركزية لمدة 30 ثانية بعد الشواء.
2. أعد سمك السلمون المرقط إلى ألواح الأرز واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• انقع دائمًا ألواح الأرز في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الشواء لمنع الاحتراق.
• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أغنى ونهاية ذهبية.
• يوفر سطح الطهي الخارجي المرتفع من Arteflame مناطق للتحكم في درجة الحرارة - يمكنك طهي الخضروات بجوار سمك السلمون المرقط في نفس الوقت.
• اترك سمك السلمون المرقط يرتاح لمدة 5-10 دقائق بعد الشواء للحصول على نتائج أكثر عصارة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم الرقمي لتحديد الوقت المثالي لإزالة سمك السلمون المرقط - حوالي 130 درجة فهرنهايت درجة الحرارة الداخلية.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط الحار بالفلفل الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا إلى مزيج زبدة الليمون للحصول على نكهة حارة.
2. سمك السلمون المرقط بالشبت والحمضيات:استبدلي إكليل الجبل والزعتر بملعقتين كبيرتين من الشبت الطازج المفروم، وزيدي كمية قشر الليمون إلى ليمونتين.
3. سمك السلمون المرقط المزجج بالقيقب:أضيفي ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب الحقيقي وقللي عصير الليمون إلى النصف للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
4. سمك السلمون المرقط المستوحى من آسيا:استخدم صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم مع الثوم للحصول على نكهة غنية بالأومامي.
5. سمك السلمون المرقط بوربون-السكر البني:امزجي ملعقتين كبيرتين من البربون وملعقة كبيرة من السكر البني في خليط الزبدة للحصول على نكهة جنوبية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع رشة من زبدة الليمون
• بطاطس صغيرة محروقة مع أعشاب على الحلقة العلوية المسطحة الخارجية
• نبيذ أبيض أو نبيذ روز من يوتا مبرد
• خبز العجين المخمر المشوي والمدهون بزبدة الروزماري
• سلطة طازجة مع صلصة الخل الحمضية

خاتمة

سواءً كنت تشوي في جبال يوتا أو في حديقتك، فإن هذه الوصفة لسمك التروت المشوي على خشب الأرز تُبرز كل ما يجعل الطهي على شواية أرتيفليم استثنائيًا - من البساطة والسرعة إلى عمق النكهة المذهل. يُضفي المزيج الفريد من التحمير على شبكة الشواء والشواء المسطح على سطحها نكهةً تُضاهي نكهة مطاعم شرائح اللحم، حتى مع الأسماك الرقيقة.