يوتا كامب نتف ستيك ريباي على شواية Arteflame

مقدمة

هناك شيءٌ من الجرأة والمتعة في شواء شرائح اللحم تحت سماء جبال يوتا المفتوحة. يتميز ستيك هاي يوينتاس كامب فاير بنكهته القوية وتقنيته الدقيقة. مع شواية أرتفليم، نستغل الحرارة الشديدة للشبكة المركزية التي تزيد عن ١٠٠٠ درجة فهرنهايت لحبس العصارة، ثم نُنهي طهي شرائح الريب آي بإتقان على سطح الطهي المسطح المحيط. لا فرن، لا مقالي. فقط نار، فولاذ، تقنية احترافية - وشريحة لحم رائعة.

مكونات

• شريحتان من لحم الضلع السميك (سمكهما من 1.5 إلى 2 بوصة)
• ملح كوشير حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملح البحر المتقشر للتشطيب

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط قاعدة شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك النار تتصاعد لتسخين الشواية - بعد حوالي 20 دقيقة، ستصل الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت وسيعمل سطح الطهي على إنشاء مناطق حرارة مثالية.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الريب آي

1. قم بتجفيف شرائح اللحم باستخدام مناشف ورقية لضمان نضجها بشكل رائع.
2. تبلي بسخاء بالملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج على جميع الجوانب.
3. اتركي شريحة اللحم ترتاح في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية - فهذا يساعد على الطهي بشكل متساوي.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم على الشبكة المركزية

1. ضع شرائح اللحم مباشرة على شبكة الشواء المركزية من Arteflame.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تتكون قشرة لذيذة - تجنب التقليب أكثر من مرة.
3. بمجرد تحميرها، انقل شرائح اللحم إلى منطقة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل شرائح اللحم إلى حلقة الطهي الداخلية الأكثر سخونة.
2. قومي بخلط الزبدة والثوم وإكليل الجبل معًا، ثم قومي بتوزيعه على سطح كل شريحة لحم.
3. اترك شرائح اللحم تنضج حتى تصبح درجة حرارتها الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المستهدفة.
4. للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، اسحب شرائح اللحم إلى درجة حرارة 120 درجة فهرنهايت؛ وسوف تصل درجة الحرارة النهائية إلى 135 درجة فهرنهايت أثناء الراحة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع وغطيها بورق الألمنيوم بشكل فضفاض.
2. اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
3. رشها بالملح البحري المتقشر قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للحصول على دقة مثالية في درجة الحرارة الداخلية.
• اترك شريحة اللحم دائمًا ترتاح - فالحرارة المتبقية تستمر في طهي اللحم.
• ضع الجوانب بالقرب من حافة الموقد لمنع الاحتراق.
• استخدم حطبًا حقيقيًا للحصول على نكهة دخانية عميقة.
• جرب الزبدة المركبة المصنوعة من الأعشاب للحصول على ثراء إضافي.

الاختلافات

1. قشرة الفلفل: قم بتغطية شرائح لحم الضلع بحبوب الفلفل المطحونة للحصول على قشرة جريئة وحارة.
2. شريحة لحم تشيميتشوري: قدم شرائح اللحم مع صلصة الشيميشوري الطازجة المصنوعة على الشواية المسطحة باستخدام الأعشاب الطازجة والثوم والخل.
3. ريب آي مشوي مدخن: افركيها بتوابل الشواء ثم ادهنيها بالصلصة بعد تحميرها، واتركيها حتى تتكرمل على السطح المسطح.
4. عسل يوتا المزجج: رشها بمزيج من الزبدة والعسل المحلي من ولاية يوتا خلال الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على نكهة حلوة.
5. جبنة زرقاء بالثوم: غطيها بالجبن الأزرق المفتت والثوم المحمص في الدقائق الأخيرة على الشواية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة والثوم
• فطر على طراز الحديد الزهر مشوي مباشرة على الموقد
• خبز مسطح مُسخن على الموقد مع زبدة الثوم والأعشاب
• البطاطا الحلوة المشوية على نار المخيم
• نبيذ أحمر مدخن من يوتا أو كأس من بوربون

خاتمة

مزيج الحرارة الشديدة والتشطيب المُحكم على شواية أرتفليم يجعل شريحة لحم الريب آي هذه من يوتا كامب فاير لا تُنسى. بمكونات قليلة وتقنية عالية الجودة، ستحصل على نتائج تُضاهي جودة مطاعم الستيك في الهواء الطلق، أو في حديقتك.