يوتا بوفالو مزرعة الأجنحة المشوية

مقدمة

أجنحة دجاج بافلو رانش مشوية بإتقان على نار مفتوحة على شواية أرتفليم، مشبعة بنكهة رانش بافلو على طريقة يوتا. بقشرتها المقرمشة، وداخلها العصير، ونكهتها اللاذعة، تُعد هذه الأجنحة مثالية لأي تجمع أو مناسبة رياضية. تقدم طريقة شواء أرتفليم مذاقًا وقوامًا وطريقة تقديم لا مثيل لها.

مكونات

• 3 أرطال من أجنحة الدجاج، مقسمة عند المفاصل، مع إزالة الأطراف
• ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (للتحمير)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (للصلصة)
• 1/4 كوب صلصة حارة (يفضل صلصة فرانك ريد هوت)
• 1/4 كوب من صلصة الرانش (يفضل أن تكون على طريقة يوتا)
• بقدونس مفروم أو بصل أخضر للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي 3 مناديل ورقية في وعاء الشواء وانقعيها بالزيت النباتي.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل لإشعال الحطب واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل الأجنحة

1. قم بتجفيف الأجنحة باستخدام المناشف الورقية.
2. تبلي بالملح الخشن والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: تحمير الأجنحة

1. قم بدهن الأجنحة بالزبدة المذابة بشكل خفيف.
2. ضعيهم على شبكة الشواية المركزية مباشرة فوق النار بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.
3. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحفاظ على العصائر وجعل الجلد مقرمشًا.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. قم بنقل الأجنحة المحروقة إلى موقد الشواء المسطح باستخدام منطقة الحرارة المتوسطة.
2. اطهيها لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراج الأجنحة من الشواية عندما تصل درجة حرارتها إلى 150 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي أثناء الراحة.

الخطوة 5: تحضير صلصة بافالو رانش

1. على الجانب البارد من موقد Arteflame، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. أضف الصلصة الحارة وصلصة الرانش، وحرك حتى يصبح الخليط دافئًا وناعمًا.

الخطوة 6: التقليب والتقديم

1. ضعي الأجنحة المطبوخة في وعاء كبير.
2. صب صلصة البافالو رانش الدافئة على الأجنحة وقلبها حتى تغطى بالكامل.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو البصل الأخضر المقطع حسب الرغبة.

نصائح

• يجب دائمًا ترك الأجنحة ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.
• قم بطهي جميع الأطباق الجانبية الإضافية مثل الخضروات المشوية أو البطاطس على مقلاة Arteflame المسطحة أثناء انتهاء طهي الأجنحة.
• استخدمي الزبدة بدلًا من الزيت للحصول على نكهة أفضل وطهي متساوٍ.
• لا تضع الكثير من الأجنحة؛ امنح كل جناح مساحة كافية على الموقد المسطح.

الاختلافات

1. أجنحة شيبوتلي حارة:قم باستبدال صلصة الجاموس بصلصة شيبوتلي الحارة وأضف القليل من الليمون للحصول على حرارة مدخنة.
2. أجنحة عسل حلوة الحرارة:امزجي العسل مع الصلصة الحارة وقليل من مسحوق الثوم للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
3. أجنحة رانش بالثوم والبارميزان:استبدل صلصة الجاموس بمزيج من الزبدة المذابة والبارميزان المبشور والثوم، ثم أكملها برذاذ الرانش.
4. أجنحة دجاج باربكيو رانش:استخدم صلصة الشواء على طريقة يوتا الممزوجة بالرانش للحصول على نكهة لاذعة ومدخنة.
5. أجنحة رانش بالليمون والفلفل:قم بخلط الأجنحة المشوية في عصير الليمون والفلفل الأسود وصلصة الرانش للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع الزبدة ومسحوق الفلفل الحار
• قطع البطاطا الحلوة المشوية المدخنة
• أعواد الكرفس الباردة مع صلصة الرانش الإضافية
• صلصة قلي على طريقة يوتا للتغميس
• بيرة شاحبة باردة أو ليمونادة منزلية الصنع

خاتمة

طهي أجنحة الدجاج المشوية بصلصة يوتا بافالو رانش على شواية أرتفليم يمنحها نكهة مقرمشة وطرية لا مثيل لها. طريقة الشواء العكسي تُبرز النكهات الطبيعية مع إضفاء حرارة قوية لاذعة. مثالية ليوم المباراة، أو الحفلات، أو حتى للولائم في الفناء الخلفي!