يوتا بير ليك روكي جبل الجبن

مقدمة

استعد لتجربة نكهات جبال روكي الجريئة في منزلك مع برجر الجبن اللذيذ والمشوي بإتقان من بحيرة بير في يوتا. يتميز هذا البرجر بجبنة شيدر محلية حادة من يوتا، وبصل مكرمل، ومشوي بإتقان على شواية أرتيفليم باستخدام طريقة الشواء العكسي، ليمنحك نكهة غنية وقوامًا لا يُنسى. بفضل شبكة الشواء المركزية الفريدة التي تصل درجة حرارتها إلى 1000 درجة فهرنهايت، وسطح الطهي المسطح العريض والمُسخن بالتساوي، تضمن شواية أرتيفليم تحمير جميع المكونات وطهيها بإتقان - كل ذلك دون الحاجة إلى غطاء أو أي أوانٍ أو مقالي. هيا بنا نشعل النار ونبدأ الشواء!

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20)
• 4 خبز برجر بريوش
• 4 شرائح من جبن الشيدر الحاد من ولاية يوتا
• 1 بصلة صفراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• اختياري: خس، شرائح طماطم، مخلل
• اختياري: خردل ديجون أو صلصة البرجر المفضلة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع 3 مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame.
2. رشيهم بخفة بالزيت النباتي.
3. ضع كومة الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الشواء - حوالي 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية و500-750 درجة فهرنهايت على الجزء العلوي المسطح.

الخطوة 2: تحضير فطائر البرجر

1. قومي بتقسيم اللحم البقري إلى 4 أجزاء متساوية وتشكيلها على شكل فطائر يبلغ وزنها 1/3 رطل، ويبلغ سمكها حوالي 1 بوصة.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل.
3. احتفظ بها مبردة حتى تصبح جاهزة للتحمير.

الخطوة 3: تحمير البصل

1. قم بتذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على الموقد المسطح Arteflame بالقرب من الحافة الخارجية (حرارة متوسطة).
2. أضيفي البصل المقطع واطهيه ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وذهبي اللون (حوالي 15-20 دقيقة).
3. انقل البصل إلى حافة أكثر برودة للحفاظ على دفئه.

الخطوة 4: تحمير الفطائر

1. ضعي قطع اللحم على شبكة الشواية المركزية الساخنة حتى تحمر - لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب لتطوير قشرة وحبس العصائر.
2. بعد التحمير، انقل الفطائر إلى الجزء العلوي المسطح لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (راجع دليل درجة الحرارة الداخلية في النصائح).

الخطوة 5: تحميص الكعك وتذويب الجبن

1. ضعي الكعكات المقطوعة إلى أسفل على منطقة متوسطة الحرارة من الجزء العلوي المسطح لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
2. قم بتغطية كل قطعة من اللحم بالجبن الشيدر ثم قم بتغطيتها بغطاء مقبب إذا كان متاحًا لتذوب بشكل أسرع (أو ببساطة اتركها تذوب على نار غير مباشرة).

الخطوة 6: التجميع والتقديم

1. ضعي كل فطيرة جبن على الخبز السفلي، ثم غطيها بالبصل المكرمل، والإضافات الاختيارية، والصلصة المفضلة لديك.
2. غطيها بالخبز العلوي وقدمها ساخنة مباشرة من شواية Arteflame.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم: قم بإزالة الفطائر من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل من هدفك بمقدار 15 درجة فهرنهايت (استهدف 130 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج متوسطة نادرة، ثم اسحبها عند 115 درجة فهرنهايت).
• اتركي الفطائر لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم؛ فهذا يساعد على إعادة توزيع العصائر.
• استخدمي دائمًا الزبدة على السطح المسطح لإضافة نكهة وتعزيز الكراميل.
• استخدم الحلقة الداخلية الأكثر سخونة من الموقد لتحمير الخضروات أو لحم الخنزير المقدد إذا كنت ترغب في إضافته إلى البرجر.
• قم بشوي كل شيء في وقت واحد: يسمح لك السطح العريض لـ Arteflame بطهي البرجر والبصل والكعك في وقت واحد.

الاختلافات

1. برجر الجبن مع لحم الخنزير المقدد والأفوكادو:أضف شرائح لحم الخنزير المقدد المشوي وشرائح الأفوكادو الطازجة للحصول على نكهة مدخنة وكريمية.
2. برجر شيبوتلي الجنوبي الغربي:اخلطي فلفل شيبوتلي مع اللحم البقري ثم ضعي فوقه جبن الفلفل الجاك والفلفل الحار المحمص.
3. برجر البيسون بالجبن الأزرق:استخدم لحم البيسون المفروم بدلاً من ذلك وقم بتغطيته بفتات الجبن الأزرق والفطر المشوي.
4. برجر باربيكيو رانش:قم بتغطية فطيرة اللحم بقش البصل المقرمش وصلصة الشواء وصلصة الرانش للحصول على تباين قوي في النكهة.
5. برجر جالابينو بوبر:أضف الفلفل الحار المشوي، وجبنة الكريمة، والجبن الشيدر للحصول على نكهة حارة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة ومسحوق الفلفل الحار
• بطاطا حلوة مقلية محضرة على مقلاة أرتفليم
• بيرة جذر يوتا أو بيرة لاجر من مصنع واساتش
• سلطة الكرنب مع خل التفاح
• البطيخ أو التوت الطازج الموسمي للحلوى

خاتمة

لا شيء يضاهي برجر الجبن اللذيذ، الممزوج بنكهات بحيرة بير، والمُطهى على نار حطب حقيقية على شواية أرتفليم. بفضل نكهته المميزة ونكهته النهائية النظيفة، ستصبح وصفة برجر الجبن روكي ماونتن من يوتا هذه من الأطباق المفضلة لديك في المنزل أو في نزهتك الخارجية القادمة. مكونات بسيطة، وطهي مشوي بإتقان - هذا ما يجعل هذا البرجر لا يُنسى.