يوتا بيكون ملفوفة الهليون

مقدمة

مقرمش، مدخن، ولذيذ للغاية - تجمع هذه الوصفة للهليون الملفوف باللحم المقدد بين نضارة الهليون ونكهة لحم الخنزير المقدد الغنية، مشوية بإتقان على شواية أرتفليم. حرارة أرتفليم القوية تُشوي لحم الخنزير المقدد بشكل رائع مع الحفاظ على طراوته. مثالية لحفلات الشواء الصيفية أو كطبق جانبي لذيذ، هذه الوصفة لا تستخدم أواني أو مقالي أو فرن - فقط النار والنكهة والبساطة.

مكونات

• 1 رطل من سيقان الهليون الطازجة (الأطراف مقطوعة)
• 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مذابة للدهن)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• أعواد الأسنان (اختياري، لتثبيت لحم الخنزير المقدد)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame.
2. انقعي المناديل في الزيت النباتي، مع التأكد من التشبع الجيد.
3. قم برص الحطب فوق المناديل لتشكيل نمط متقاطع فضفاض.
4. أشعل المناديل واترك النار تحترق وتسخن سطح الطهي.
5. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشبكة المركزية إلى درجة حرارة الحرق (حوالي 1000 درجة فهرنهايت) ويصبح الجزء العلوي المسطح ساخنًا.

الخطوة 2: تحضير حزم الهليون

1. اغسلي الهليون وقومي بإزالة الأطراف الخشبية منه.
2. قومي بتقسيم الهليون إلى حزم من 3 إلى 4 سيقان في كل حزمة (حسب السمك).
3. لف كل حزمة بإحكام بشريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد، بدءًا من القاعدة إلى الأعلى.
4. إذا لزم الأمر، قم بتأمينها باستخدام عود أسنان.
5. ادهني كل حزمة من لحم الخنزير المقدد بالزبدة المذابة ثم رشيها بمسحوق الثوم والفلفل الأسود.

الخطوة 3: الشواء على موقد Arteflame المسطح

1. ضعي حزم الهليون المغلفة باللحم المقدد على موقد الشواء المسطح بالقرب من المركز للحصول على مناطق حرارة أعلى.
2. قم بشويها لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا على جميع الجوانب.
3. مع نضج لحم الخنزير المقدد وتحوله إلى رقائق، سيصبح الهليون طريًا ومقرمشًا من الداخل.
4. انقل الحزم إلى مناطق خارجية أكثر برودة من المقلاة إذا لزم الأمر لمنع الإفراط في التقليب.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. أخرجه من الشواية عندما يصبح لون لحم الخنزير المقدد ذهبيًا ومقرمشًا. اتركه يرتاح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
2. قدّمها ساخنة كطبق جانبي أو مقبلات. لا حاجة للتنظيف، استمتع بها!

نصائح

• استخدمي قطع لحم الخنزير المقدد السميكة للحصول على أفضل أداء للشواء ونكهة أكثر ثراءً.
• لا تفرط في ملء المقلاة - امنح كل حزمة بعض المساحة حتى يتم تحميرها بالتساوي.
• أضف لمسة من البابريكا المدخنة أو رقائق الفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة.
• راقب درجات الحرارة الخارجية لمنع الإفراط في طهي الهليون إذا انتهى طهي لحم الخنزير المقدد أولاً.
• قم بدهنها بالزبدة المذابة من حين لآخر أثناء الشواء للحصول على مزيد من القرمشة وعمق النكهة.

الاختلافات

1. جبنة بارميزان تويست:رش الجبن البارميزان المبشور على الحزم في الدقيقة الأخيرة من الشواء للحصول على قشرة جبن.
2. الهليون مع لحم الخنزير المقدد والقيقب:قم بتغطية لحم الخنزير المقدد بطبقة خفيفة من شراب القيقب قبل الشواء للحصول على لمسة نهائية حلوة ولذيذة.
3. لفائف لحم الخنزير المقدد الحارة مع صلصة سريراتشا:أضيفي طبقة رقيقة من صلصة سريراتشا إلى لحم الخنزير المقدد قبل لفه للحصول على نكهة حارة.
4. الهليون بالليمون والأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج المفروم وقليل من عصير الليمون فوق الحزم النهائية للحصول على نكهة منعشة.
5. الهليون الملفوف بالبروشوتو:استبدلي شرائح لحم الخنزير المقدد بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الأخف.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الريب آي المشوية مع زبدة الأعشاب
• ذرة مشوية على الكوز مع الليمون وجبنة كوتيجا
• كأس مبرد من النبيذ الأبيض (Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio)
• خبز مسطح مشوي مع الثوم والبارميزان
• سلطة طماطم طازجة مع صلصة بلسميك

خاتمة

يقدم الهليون المشوي الملفوف باللحم المقدد على شواية أرتفليم مزيجًا مثاليًا من اللحم المقدد المقرمش المدخن والهليون الطري المقرمش، كل ذلك مطهو بسلاسة على الشواية المسطحة. سواء كنت تستضيف ضيوفًا أو تبحث عن طبق جانبي جديد مفضل، فإن هذه الوصفة الغنية بالنكهات ستبهرك دائمًا من حيث المذاق والتقديم.