دجاج Tandoori Ultimate على Arteflame Grill: الوصفة الدخانية المثالية

مقدمة

دجاج التندوري، الطبق المحبوب المعروف بنكهاته الشهية وتوابله العطرية، يجد بُعدًا جديدًا عند طهيه على شواية أرتفليم. تصميمها الفريد يُعزز نكهة الدخان، مما يجعلها طريقة طهي مثالية لهذه الوصفة التقليدية. انغمس في عالم التوابل وتعلم كيفية تحضير دجاج التندوري الذي يعدك بتجربة طهي لا تُنسى.

مكونات

• 1 كجم دجاج مقطع إلى قطع
• كوب واحد من الزبادي العادي
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
• ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
• ملح حسب الرغبة
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
• شرائح الكزبرة الطازجة والليمون للتزيين

معدات

• مطعم أرتفليم جريل
• وعاء الخلط
• ورق ألومنيوم أو حصيرة شواء (اختياري، لتسهيل التنظيف)

تعليمات

1. تتبيل الدجاج: في وعاء خلط كبير، امزج الزبادي وعصير الليمون ومعجون الزنجبيل والثوم والغارام ماسالا والبابريكا والكركم والفلفل الحار والملح. اخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة، وتأكد من تغطيتها جيدًا. غطِّ الوعاء وضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة، لتتشرب النكهات.

2. جهّز شواية أرتيفليم: سخّن شواية أرتيفليم مسبقًا. تصميم الشواية الفريد يسمح بوجود منطقة مركزية عالية الحرارة وحواف خارجية أكثر برودة، مما يوفر تحكمًا مثاليًا في درجة حرارة دجاج التندوري. ملاحظة: استخدم سيخ الشواء الاختياري لنكهة دخانية أعمق!

3. شواء الدجاج: رتّب قطع الدجاج المتبلة على الشواية، واطبخها لمدة ١٠-١٢ دقيقة لكل جانب. ستُحمّر حرارة شواية أرتفليم العالية الدجاج، وتحبس عصارته في الداخل، وتُضفي عليه نكهة دخانية مميزة تُميّز دجاج التندوري التقليدي. ملاحظة: باستخدام سيخ الشواء، سيستغرق طهي الدجاج ٣٠ دقيقة على الأقل. استخدم مسبارًا حراريًا للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية لا تقل عن ١٤٥ درجة فهرنهايت، واتركه يرتاح بعد إخراجه من الشواية.

4. التحقق من النضج: تأكد من طهي الدجاج جيدًا عن طريق التحقق مما إذا كانت العصائر صافية أو استخدام مقياس حرارة اللحوم للوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

5. التقديم: أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. زيّنه بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون. قدّمه ساخنًا مع خبز النان أو الأرز، واستمتع بالنكهات المدخنة والشهية لدجاج التندوري المشوي على طريقة أرتفليم.

خاتمة

شواء دجاج التندوري على شواية أرتفليم يرتقي بهذا الطبق الكلاسيكي إلى آفاق جديدة، إذ يمزج النكهات التقليدية مع النكهة المدخنة الفريدة التي لا يقدمها إلا أرتفليم. هذه الوصفة لا تقدم نتائج لذيذة فحسب، بل تُضفي أيضًا متعة الطهي في الهواء الطلق بلمسة مبتكرة. استمتع بالتجربة واستمتع بكل لقمة من هذا الطبق الشهي.