في نهاية المطاف ، تشيز برجر محطمة على الشواية

مقدمة

استعد لتجربة برجر مثالي، مشوي بإتقان على شواية أرتفليم. يجمع هذا البرجر بالجبنة المهروسة بين طبقة خارجية مقرمشة ومكرملة وطبقة داخلية طرية وغنية بالعصارة. السر؟ تحمير قطع البرجر على الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت للحصول على قشرة مثالية بجودة مطاعم الستيك، ثم تسويتها على صاج مسطح لضمان لقمة غنية بالعصارة والنكهة في كل مرة.

مكونات

• 1 رطل من اللحم المفروم (مزيج 80/20 للعصارة)
• 4 شرائح من الجبن الأمريكي
• 4 خبز برجر
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 أوراق خس
• 4 شرائح طماطم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ملعقة كبيرة من الكاتشب
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي (لتحضير الشواء)

تعليمات

1. أشعل الشواية

جهّز شواية أرتفليم بسكب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية. ضع الحطب فوق المناديل وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت.

2. تحضير الفطائر

قسّم اللحم المفروم إلى أربع حصص متساوية، ثم شكّلها برفق على شكل كرات. لا تُفرط في عجن اللحم للحفاظ على طراوة البرجر. تبّل كل كرة بكمية وفيرة من الملح والفلفل.

3. احرق الفطائر

ضع كرات اللحم على شبكة الشواية المركزية، واهرسها بملعقة مسطحة حتى يصبح سمكها ربع بوصة تقريبًا. اشوي كل قطعة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتكون قشرة مقرمشة ومكرملة.

4. الانتهاء على الشواية المسطحة

انقل قطع البرجر المحمّرة إلى صينية مسطحة. أضف شريحة من الجبن على كل قطعة، واطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى يذوب الجبن ويصل البرجر إلى درجة النضج المطلوبة.

5. تحميص الكعك والبصل

أثناء طهي الفطائر، أذيبي الزبدة على صاج مسطح. ضعي أرغفة البرجر والبصل المقطع على الصاج. حمّصي الأرغفة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم اطهي البصل حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلًا.

6. تجميع البرجر

ادهن المايونيز والخردل والكاتشب على الخبز السفلي. ضع قطع البرجر مع الجبن المذاب فوقها، ثم البصل المكرمل والخس وشرائح الطماطم. غطِّها بالنصف الآخر من الخبز.

7. قدم واستمتع

أخرج البرجر من الشواية عندما تكون درجة حرارته الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن المستوى المطلوب (حوالي 135 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​النضج). اتركه يرتاح لبضع دقائق، ثم قدمه فورًا مع أطباقك الجانبية المفضلة.

نصائح

• للحصول على نكهة مدخنة، أضف قطعة من الخشب الصلب إلى النار قبل تحمير الفطائر.
• لا تتخطى الزبدة عند تحميص الكعك، فهي تضيف نكهة زبدية غنية تكمل قشرة البرجر المقرمشة.

الاختلافات

1. برجر لحم الخنزير المقدد والفلفل الحار:أضف لحم الخنزير المقدد المقرمش وشرائح الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. برجر الفطر السويسري:قم بتغطيتها بالفطر المقلي والجبن السويسري للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
3. برجر باربيكيو بيكون سماش:قم بتبديل الخردل والكاتشب بصلصة الشواء المفضلة لديك وأضف شريحة من لحم الخنزير المقدد المقرمش.
4. برجر بلو تشيز سماش:أضف القليل من الجبن الأزرق وبعض شرائح البصل الأحمر للحصول على نكهة لاذعة.
5. برجر الأفوكادو المهروس:قم بتغطيته بشرائح الأفوكادو ورشة من المايونيز الحار للحصول على نكهة كريمية حارة.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:بطاطا حلوة مقلية، سلطة كول سلو، ذرة مشوية على الكوز.
• مشروبات:بيرة حرفية، أو عصير ليمون، أو ميلك شيك كلاسيكي.

خاتمة

مع هذه الوصفة، ستتقن فنّ تحضير برجر الجبن المهروس المثالي على الشواية. مزيج القشرة المقرمشة واللب العصير، مع الجبن الذائب والإضافات الطازجة، سيجعل هذه الوصفة خيارك الأمثل في كل مناسبة شواء.