وصفة لحم البقر المشوي مع الفلفل على شواية أرتفليم
مكونات
بالنسبة للحوم البقر:
- 2 رطل من شرائح لحم الضلع البقري (أو القطعة المفضلة لديك)
- 2 ملعقة كبيرة من حبات الفلفل الأسود الكاملة
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتتبيلة:
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
للتزيين:
- البقدونس الطازج المفروم
- شرائح الليمون
تعليمات
تحضير
- طراوة اللحم البقري:ضع شرائح لحم الضلع البقري على لوح التقطيع. استخدم مطرقة اللحم لدق شرائح اللحم حتى تصل إلى السُمك المطلوب. يساعد هذا على تغلغل التتبيلة في اللحم بشكل أفضل.
- سحق حبات الفلفل:ضع حبات الفلفل الأسود كاملة في كيس بلاستيكي واسحقها باستخدام الشوبك أو مقلاة ثقيلة. يجب سحق حبات الفلفل بشكل خشن وليس ناعمًا.
تتبيلة اللحم البقري
- تحضير التتبيلة:في وعاء للخلط، امزج الثوم المفروم وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير وخردل ديجون والعسل وخل النبيذ الأحمر والفلفل الحلو المدخن. اخلط المكونات جيدًا.
- تتبيل شرائح اللحم:ضع شرائح اللحم في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو طبق ضحل. اسكب التتبيلة على شرائح اللحم، وتأكد من تغطيتها جيدًا. أغلق الكيس أو غط الطبق، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
الشواء على شواية Arteflame
- سخني الشواية:قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا. ستصل شبكة الشواء بسهولة إلى 1000 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل شواء.
- تتبيل شرائح اللحم:أخرج شرائح اللحم من التتبيلة وجففها بمنشفة ورقية. ادهن كل شريحة بزيت الزيتون وتبّلها بالملح البحري وحبات الفلفل المطحونة، واضغط على حبات الفلفل في اللحم لتلتصق.
شواء شرائح اللحم
- شواء شرائح اللحم:ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية الساخنة لتحمر جيدًا. بمجرد أن يتم تحميرها بشكل صحيح، انقل شرائح اللحم إلى الموقد المسطح إذا لزم الأمر لمواصلة طهيها. للحصول على درجة نضج متوسطة مثالية، قم بشوي شرائح اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. اضبط وقت الطهي وفقًا لدرجة النضج المفضلة لديك.
- التحقق من النضج:استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية. بالنسبة للحوم متوسطة النضج، استهدف 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية)؛ بالنسبة للحوم متوسطة النضج، استهدف 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية). تذكري أن شرائح اللحم ستستمر في الطهي حتى بعد إزالتها من الشواية، لذا لا تفرطي في طهيها!
الراحة والخدمة
- إراحة شرائح اللحم:بعد أن تصل إلى درجة النضج المطلوبة، أخرج شرائح اللحم من الشواية واتركها لمدة 5-10 دقائق. يسمح هذا بإعادة توزيع العصائر، مما يضمن الحصول على شريحة لحم طرية.
- تزيين وتقديم:قطع شرائح اللحم عكس اتجاه الألياف. وزينها بالبقدونس الطازج المفروم وقدمها مع شرائح الليمون على الجانب لإضفاء نكهة إضافية.
نصائح لتحضير لحم بقري بالفلفل الحار
- اختر لحم البقر عالي الجودة:اختر القطع الرخامية جيدًا مثل لحم الضلع أو لحم الخاصرة للحصول على أفضل نكهة وطراوة.
- سحق حبات الفلفل بشكل صحيح:تأكد من طحن حبات الفلفل بشكل خشن للحفاظ على قوامها وتوفير نكهة قوية.
- تتبيلة طوال الليل:للحصول على أفضل نكهة، قم بتتبيل اللحم طوال الليل. كلما طالت مدة التتبيل، كلما كانت نكهة اللحم أفضل.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم:للحصول على درجة نضج مثالية، استخدمي مقياس حرارة اللحوم.وهذا يضمن طهي شريحة اللحم بالطريقة التي تحبها.
استمتع بلحم البقر المملح بالفلفل
تعد هذه الوصفة لشريحة لحم البقر المتبلة بالفلفل المشوية على شواية Arteflame بشريحة لحم شهية وعصيرية مع قشرة فلفلية لذيذة. مثالية لأي حفل شواء أو تجمع عائلي، هذه الوصفة من المؤكد أنها ستبهر ضيوفك بنكهاتها الغنية وملمسها الطري.
وصفات ذات صلة
لمزيد من الوصفات اللذيذة ونصائح الشواء، قم بزيارة مدونتنا واشترك في النشرة الإخبارية لدينا!
