الفلفل المحشو المشوي هو طبق ملون ولذيذ، محشو باللحم المتبل والأرز والجبن، ثم مطبوخ بشكل مثالي على شواية أرتيفليم. تستخدم هذه الوصفة القدرات الفريدة لشواية أرتيفليم لإضفاء نكهة مدخنة محترقة على الفلفل مع ضمان أن تكون الحشوة طرية وعصيرية. مثالي لعشاء عائلي أو طبق جانبي مثير للإعجاب.
مكونات
- 4 فلفل رومي كبير الحجم (أي لون، مع إزالة الجزء العلوي وإزالة البذور)
- 1 رطل لحم بقري مفروم أو ديك رومي
- 1 كوب من الأرز المطبوخ (الأبيض أو البني أو البري)
- 1 كوب من جبن الشيدر المبشور (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
- 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للمشواة)
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح سطح الطهي جاهزًا للشواء.
2. تحضير الحشوة
- ضعي مقلاة من الحديد الزهر أو استخدمي الموقد المسطح مباشرةً لتشويح البصل والثوم مع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تفوح رائحتهما.
- أضف اللحم المفروم أو الديك الرومي إلى شبكة الشواية المركزية لتحميره بسرعة، ثم افصله باستخدام ملعقة مسطحة. اتركه حتى يكتسب اللون البني.
- انقلي اللحم إلى الموقد المسطح واخلطيه مع الأرز وصلصة الطماطم والفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل. قلبي جيدًا حتى يسخن الخليط.
- أضف الجبن المبشور، واتركه يذوب في الخليط.
3. احشي الفلفل
- ضعي الفلفل المجوف على الحافة الخارجية للطهي المسطح حتى يبدأ في النضوج.
- املأ كل فلفل بالخليط المحضر، واضغط عليه برفق.
4. شواء الفلفل
- انقلي الفلفل المحشو إلى الجزء الداخلي من المقلاة لمزيد من الحرارة وضعي ملعقة صغيرة من الزبدة تحت كل فلفل لإضفاء نكهة إضافية.
- قم بشويها لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الفلفل وتتفحم قليلاً، وتسخن الحشوة جيدًا.
- رش المزيد من الجبن فوقها خلال آخر 5 دقائق من الطهي للسماح لها بالذوبان.
5. قدم واستمتع
- أخرج الفلفل عندما تكون درجة الحرارة الداخلية للحشوة أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
نصائح
- الفلفل: اختاري الفلفل الذي يمكنه الوقوف بشكل مستقيم أثناء الطهي بشكل متساوي.
- حشوات مختلفة: أضف الكوسة المقطعة، أو الفطر، أو الفاصولياء السوداء لمزيد من الملمس والنكهة.
- حشوة الجبن: جرب جبن مونتري جاك أو الموزاريلا أو الفيتا للحصول على نكهة فريدة من نوعها.
- مناطق الحرارة: استخدم الحافة الخارجية لـ Arteflame للطهي اللطيف والمركز للتحمير السريع.
- الازواج الجانبية: تقدم مع الذرة المشوية، أو السلطة الطازجة، أو البطاطس المشوية.
الاختلافات
1. فلفل محشي على الطريقة المكسيكية
استبدل الأرز بالكينوا وأضف الفاصولياء السوداء والذرة وقليلًا من مسحوق الفلفل الحار. ثم غط الطبق بشرائح الأفوكادو.
2. فلفل مستوحى من البحر الأبيض المتوسط
استخدمي لحم الضأن المفروم والكسكس وتبليه بالزعتر والقرفة وأضيفي جبن الفيتا فوقه.
3. فلفل محشي نباتي
تخطى اللحم وقم بحشو الحشوة بالفطر المقطع والسبانخ والحمص.
4. فلفل محشو للإفطار
املأ الفلفل بالبيض المخفوق ولحم الخنزير المقطع والجبن الشيدر المبشور لتناوله في الصباح.
5. فلفل محشي على الطريقة الإيطالية
استبدل الأرز بمكرونة الشعيرية واستخدم النقانق الإيطالية وصلصة المارينارا وجبن البارميزان.
خاتمة
الفلفل المحشو المشوي على شواية أرتفليم هو مزيج مثالي من النكهات المدخنة والحشوة الدسمة. يضمن الجمع بين الحرق والشواء البطيء طهي كل فلفل بشكل مثالي. جرب هذه الوصفة اليوم لطبق شهي سيحبه الجميع.
