الرف المشوي النهائي من الخروف على شواية Arteflame - وصفة الذواقة

مقدمة

استمتع بأروع ما في الطهي الخارجي الفاخر مع هذه الوصفة الشهية لضلوع لحم الضأن، المشوية بإتقان على شواية أرتفليم. ستوضح لك هذه الوصفة كيفية تحضير وشواء ضلوع لحم الضأن، لتضفي عليها نكهة مدخنة شهية تُعزز نكهة اللحم الطبيعية الغنية. مثالي للمناسبات الخاصة أو لوجبة فاخرة في عطلة نهاية الأسبوع، سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد.

مكونات

• 1 رف من لحم الضأن (حوالي 8 أضلاع، مقطعة ومقطعة إلى شرائح)
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• اختياري: ملعقة صغيرة من خردل ديجون لنكهة إضافية

أدوات

• شواية أرتفليم
• مقياس حرارة اللحوم
• رقائق الألومنيوم
• فرشاة التزيين

تعليمات

1. تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل. إذا كنت تستخدم خردل ديجون، فاخلطه جيدًا. افرك لحم الضأن بهذا الخليط، مع التأكد من تغطيته بالتساوي. اترك لحم الضأن منقوعًا في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة، أو طوال الليل للحصول على نكهة أغنى.

2. سخني شواية أرتفليم: قم بتسخين شواية Arteflame على درجة حرارة متوسطة إلى عالية للتأكد من أنها ساخنة بدرجة كافية لتحمير لحم الضأن بشكل صحيح.

3. شواء رف الضأن: أخرج لحم الضأن من الثلاجة واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا قبل الشواء. ضع رفّ لحم الضأن على الشواية، بحيث يكون جانب الدهن لأسفل، واشويه لمدة ٤-٥ دقائق تقريبًا حتى تحصل على قشرة مقرمشة. اقلب الرفّ واستمر في الشواء لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا للحصول على درجة نضج متوسطة، أو حتى الوصول إلى درجة النضج المطلوبة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى ٥٧ درجة مئوية (١٣٥ درجة فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة.

4. إراحة اللحوم: أخرج لحم الضأن من الشواية وغطِّه بورق ألومنيوم غير محكم. اتركه يرتاح لمدة عشر دقائق تقريبًا. هذا يسمح بإعادة توزيع العصارة في جميع أنحاء اللحم، مما يجعله أكثر عصارة ونكهة.

5. يخدم: اقطع لحم الضأن بين الأضلاع وقدّمه فورًا. استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة التي تُضفيها شواية أرتفليم.

خاتمة

وصفة لحم الضأن المشوي هذه تُعدّ إضافةً رائعةً لأيّ مُحبّ للشواء، مثاليةً لعشّاق الشواء الذين يبحثون عن وصفاتٍ شهية على شواية أرتفليم. مزيج الأعشاب الطازجة ونكهة الشواء المُدخّنة يجعل هذا الطبق إضافةً فاخرةً لأيّ وجبة.