وصفة فوندو الجبن النهائية: كيفية صنع فوندو سويسري في المنزل

مقدمة

ارتقِ بتجربة تناول الطعام في الهواء الطلق مع فوندو الجبن السويسري هذا، المُحضّر بإتقان على شواية أرتيفليم. تجمع هذه الوصفة بين النكهات الغنية والكريمية للفوندو التقليدي ونكهة أرتيفليم المدخنة، لتُقدّم لك ولضيوفك وجبةً لا تُنسى وتفاعلية.

مكونات:

الأجبان للفوندو:

• 1/3 رطل جرويير (جبنة صلبة على الطراز الجبلي)
• 1/3 رطل فونتينا
• 1/3 رطل من جبنة جودة
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة

سائل الفوندو:

• 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (يوصى باستخدام Sauvignon Blanc)
• فص ثوم واحد، مفروم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من البراندي (خياري)
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

للتغميس:

• بطاطس صغيرة مسلوقة
• البروكلي والقرنبيط والهليون المطهو ​​على البخار قليلاً
• فطر الأزرار
• طماطم كرزية
• شرائح تفاح جراني سميث
• نقانق ساخنة مقطعة مطبوخة
• خبز مكعبات (الخبز الفرنسي، الخبز المخمر، و/أو خبز الجاودار)

معدات:

• مطعم أرتفليم جريل
• وعاء فوندو من الحديد الزهر (إن وجد) أو قدر ثقيل مناسب للاستخدام للشواء

تعليمات:

1. تحضير الجبن

• ابشر جميع أنواع الجبن واخلطها مع نشا الذرة في وعاء متوسط ​​الحجم لتغطيتها بالكامل. تضمن هذه الخطوة ذوبانًا سلسًا.

2. سخني سائل الفوندو

• ضع قدرًا من الحديد الزهر للفوندو أو قدرًا ثقيلًا في وسط شواية أرتيفليم. أضف النبيذ الأبيض والثوم المفروم وعصير الليمون، واترك الخليط يغلي برفق. توزيع الحرارة المتساوي في أرتيفليم يُبقي السائل على نار هادئة دون احتراق الثوم.

3. تذوب الجبن

• أضف خليط الجبن تدريجيًا إلى السائل المغلي، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة للحفاظ على قوام ناعم. بعد ذوبان الجبن بالكامل وتجانس الخليط، أضف البراندي (إن وجد) وخردل ديجون وجوزة الطيب.

4. تحضير المغرفة

• بينما يذوب الجبن، استخدم الحافة الخارجية لشواية أرتفليم لتحمير أو تسخين مكونات التغميس. اشوِ الخضار قليلاً وحمّص مكعبات الخبز لتعزيز نكهتها.

5. قدم واستمتع

• بعد أن يصبح الفوندو ناعمًا وكريميًا، ادع ضيوفك لتغميس قطع التغميس التي اختاروها في أسياخ وتغميسها في الجبن اللذيذ. شواية أرتفليم لا تطهو الفوندو فحسب، بل تصبح أيضًا جوهر تجربة طهي اجتماعية مميزة.

نصائح لتناول الفوندو في الهواء الطلق:

• استخدم الوعاء المناسب: إذا كنت تستخدم وعاءً عاديًا على Arteflame، فتأكد من أنه قوي التحمل ليتحمل الحرارة المباشرة.
• ضبط مناطق الحرارة: قم بنشر الفحم لإنشاء مناطق أكثر برودة للمكونات الحساسة مثل الجبن.
• استمتع بالعملية: يضيف طهي الفوندو في الهواء الطلق على شواية Arteflame لمسة رائعة إلى هذا الطبق التقليدي، مما يجعله تجربة لا تُنسى لك ولضيوفك.

البدائل والاختلافات:

1. فوندو سويسري مدخن

• أضف لمسة من البابريكا المدخنة أو استخدم جبن جودة المدخن للحصول على نكهة غنية ومدخنة.

2. فوندو الجبن بالكمأة

• أضف بضع قطرات من زيت الكمأة أو استخدم الجبن المنقوع بالكمأة للحصول على نكهة فاخرة.

3. فوندو الجبن والبيرة

• استبدل النبيذ الأبيض بالبيرة الخفيفة للحصول على نكهة أقوى وأكثر قوة.

4. فوندو الثوم والأعشاب

• أضف الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر مع الثوم الإضافي للحصول على فوندو عطري ولذيذ.

5. فوندو حار

• أضف القليل من الفلفل الحار أو استخدم جبنًا حارًا مثل جبن بيبر جاك لإضافة نكهة مميزة.

أفضل الأزواج:

• شرب: يمكنك تناول الفوندو مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc، أو بيرة خفيفة، أو عصير التفاح الفوار.
• حَلوَى: تناول بعد ذلك الفاكهة الطازجة أو فوندو الشوكولاتة للحلوى.
• الطبق الرئيسي: إذا كان الفوندو جزءًا من وجبة أكبر، يمكنك تقديمه مع اللحوم المشوية أو السلطة الطازجة.

خاتمة

يضيف طهي الفوندو على شواية أرتيفليم لمسة فريدة ولذيذة إلى هذا الطبق الكلاسيكي، مما يجعله تجربة تفاعلية وممتعة لجميع المشاركين.