فوندو الجبن السويسري على شواية أرتيفليم
ارتقِ بتجربة تناول الطعام في الهواء الطلق مع فوندو الجبن السويسري هذا، والذي تم إعداده بشكل مثالي على شواية أرتيفليم. تجمع هذه الوصفة بين النكهات الغنية والكريمة للفوندو التقليدي مع جوهر أرتيفليم المدخن، مما يخلق وجبة لا تُنسى وتفاعلية لك ولضيوفك.
مكونات:
الأجبان المستخدمة في الفوندو:
- 1/3 رطل جرويير (جبنة صلبة على الطراز الجبلي)
- 1/3 رطل فونتينا
- 1/3 رطل من جبنة جودا
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
سائل الفوندو:
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (يوصى بـ Sauvignon Blanc)
- 1 فص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من البراندي (خياري)
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
للتغميس:
- بطاطس صغيرة مسلوقة
- البروكلي والقرنبيط والهليون المطهو على البخار
- فطر الأزرار
- طماطم الكرز
- شرائح تفاح جراني سميث
- نقانق مطبوخة مقطعة حارة
- خبز مكعبات (الفرنسية، العجين المخمر، و/أو خبز الجاودار)
معدات:
- أرتفليم جريل
- وعاء فوندو من الحديد الزهر (إذا كان متاحًا) أو قدر ثقيل مناسب للاستخدام للشواء
تعليمات:
1. تحضير الجبن
- ابشري جميع أنواع الجبن واخلطيها مع نشا الذرة في وعاء متوسط الحجم لتغطيتها بالكامل. تضمن هذه الخطوة عملية ذوبان سلسة.
2. سخني سائل الفوندو
- ضع وعاء فوندو من الحديد الزهر أو قدرًا ثقيلًا في منتصف شواية Arteflame. أضف النبيذ الأبيض والثوم المفروم وعصير الليمون واترك الخليط يغلي على نار هادئة. سيحافظ توزيع الحرارة المتساوي في Arteflame على بقاء السائل على نار هادئة دون حرق الثوم.
3. تذويب الجبن
- أضيفي خليط الجبن تدريجيًا إلى السائل المغلي، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة للحفاظ على قوام ناعم. بمجرد ذوبان كل الجبن ويصبح الخليط ناعمًا، أضيفي البراندي (إذا كنت تستخدمينه)، وخردل ديجون، وجوزة الطيب.
4. تحضير الغطاسات
- بينما يذوب الجبن، استخدم الحافة الخارجية لشواية Arteflame لشواء أو تسخين العناصر التي ستغمسها. قم بشوي الخضروات قليلاً وتحميص مكعبات الخبز لتعزيز نكهتها.
5. قدم واستمتع
- بمجرد أن يصبح الفوندو ناعمًا وكريميًا، ادع ضيوفك لتغميس قطع الفوندو المفضلة لديهم وتغطيتها بالجبن اللذيذ. لا تقوم شواية Arteflame بطهي الفوندو فحسب، بل تصبح أيضًا محورًا لتجربة طهي اجتماعية.
نصائح لتناول الفوندو في الهواء الطلق:
- استخدم الوعاء المناسب: إذا كنت تستخدم وعاءًا عاديًا على Arteflame، فتأكد من أنه قوي التحمل ليتحمل الحرارة المباشرة.
- ضبط مناطق الحرارة: قم بتوزيع الفحم لإنشاء مناطق أكثر برودة للمكونات الحساسة مثل الجبن.
- استمتع بالعملية: يضيف طهي الفوندو في الهواء الطلق على شواية Arteflame لمسة رائعة إلى هذا الطبق التقليدي، مما يجعله تجربة لا تُنسى لك ولضيوفك.
البدائل والاختلافات:
1. فوندو سويسري مدخن
- أضف لمسة من البابريكا المدخنة أو استخدم جبن الجودة المدخن للحصول على نكهة غنية ومدخنة.
2. فوندو الجبن بالكمأة
- أضف بضع قطرات من زيت الكمأة أو استخدم جبنًا منقوعًا بالكمأة للحصول على نكهة فاخرة.
3. فوندو الجبن والبيرة
- استبدل النبيذ الأبيض ببيرة خفيفة للحصول على نكهة أكثر قوة وإثارة.
4. فوندو الثوم والأعشاب
- أضيفي الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر بالإضافة إلى الثوم الإضافي للحصول على فوندو عطري ولذيذ.
5. فوندو حار
- أضف قليلًا من الفلفل الحار أو استخدم نوعًا من الجبن الحار مثل جبن الفلفل الجاك لإضفاء نكهة مميزة.
أفضل الأزواج:
- شرب: يمكنك تناول الفوندو مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc، أو بيرة خفيفة، أو عصير التفاح الفوار.
- حَلوَى: تناول بعد ذلك الفاكهة الطازجة أو فوندو الشوكولاتة للحلوى.
- الطبق الرئيسي: إذا كان الفوندو جزءًا من وجبة أكبر، يمكنك تقديمه مع اللحوم المشوية أو سلطة طازجة.
يضيف طهي الفوندو على شواية أرتفليم لمسة فريدة ولذيذة إلى هذا الطبق الكلاسيكي، مما يجعله تجربة تفاعلية وممتعة لجميع المشاركين.
