وصفة ريسوتو المشوية في نهاية المطاف

مقدمة

يُبرز تحضير الريزوتو المثالي على شواية أرتفليم أشهى النكهات مع شوي بجودة مطاعم الستيك. تضمن هذه الطريقة طراوة المكونات من الداخل وقشرة خارجية مقرمشة وذهبية. ستُعلّمك هذه الوصفة كيفية الحصول على نتائج بجودة المطاعم في المنزل باستخدام طريقة الشوي العكسي.

مكونات

• 1 1/2 كوب أرز أربوريو
• 1 رطل من صدور الدجاج أو الروبيان
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، يُحفظ دافئًا
• كوب واحد من النبيذ الأبيض
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

جهز الشواية

ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء.

تحضير الدجاج أو الروبيان

1. تبلي صدور الدجاج أو الروبيان بالملح والفلفل.
2. ضعي الدجاج أو الروبيان على شبكة الشواية المركزية وقومي بتحريك كل جانب لمدة 3-4 دقائق للحصول على قشرة ذهبية.
3. انقلي الدجاج أو الروبيان إلى الموقد الخارجي المسطح واطهي لمدة 5-7 دقائق إضافية، حتى ينضج.
4. اترك الدجاج يرتاح، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة إذا كنت تستخدم الدجاج.

تحضير الريزوتو

1. في مقلاة آمنة للشواء، قم بتسخين زيت الزيتون على الموقد المسطح.
2. أضف البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. أضف الثوم المفروم وأرز أربوريو، وحركه حتى يغطى الأرز بالزيت. اطبخه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتحمص الأرز قليلاً.
4. صب النبيذ الأبيض وحرك حتى يتم امتصاص السائل.
5. أضف المرق الدافئ تدريجيًا، مغرفةً تلو الأخرى، مع التحريك المستمر حتى يمتص الأرز السائل جيدًا قبل إضافة المزيد. استمر في هذه العملية حتى يصبح الأرز كريميًا وينضج تمامًا، لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.

إنهاء الريزوتو

1. أضيفي جبن البارميزان المبشور والزبدة حتى يذوب ويصبح كريميًا.
2. أضيفي الدجاج المشوي أو الروبيان إلى الريزوتو واخلطي المكونات جيدًا.
3. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يخدم

1. تزيين بالبقدونس الطازج.
2. تقدم على الفور.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول الدجاج أو الروبيان إلى مستوى النضج المطلوب.
• قم بتدوير الدجاج أو الروبيان على الموقد المسطح للاستفادة من مناطق حرارة مختلفة للطهي المتساوي.
• اتركي الدجاج يرتاح بعد الشواء ليحتفظ بعصارته.

الاختلافات

ريزوتو الفطر

أضف كوبًا واحدًا من الفطر المقلي إلى الريزوتو للحصول على نكهة ترابية.

ريزوتو الهليون

أضيفي كوبًا واحدًا من الهليون المشوي المقطع إلى قطع بحجم اللقمة.

ريزوتو الليمون

أضف قشر وعصير ليمونة واحدة إلى الريزوتو للحصول على نكهة حمضية منعشة.

ريزوتو السبانخ والخرشوف

أضيفي كوبًا واحدًا من السبانخ الطازجة وكوبًا واحدًا من قلوب الخرشوف المفرومة.

ريزوتو لحم الخنزير المقدد

رشي القليل من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت في الأعلى للحصول على إضافة مدخنة ولذيذة.

الاقترانات

أفضل مشروب

يتم تقديمه مع كأس بارد من Sauvignon Blanc أو شاي مثلج منعش.

أفضل المقبلات

تناوله مع سلطة كابريزي أو خبز الثوم.

أفضل حلوى

استمتع بتناوله مع شريحة من فطيرة الليمون أو الخوخ المشوي مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

خاتمة

استمتع بتناول الريزوتو المشوي اللذيذ والمشوي بشكل مثالي، وهو تحفة فنية حقيقية في الشواء.تضمن لك هذه الوصفة الحصول على نتيجة مقرمشة وطرية في كل مرة تشعل فيها شواية Arteflame الخاصة بك.