وصفة البارميزان المشوية في نهاية المطاف

مقدمة

يُبرز تحضير باذنجان بارميزان مثالي على شواية أرتفليم أروع النكهات مع شوي بجودة مطاعم الستيك. تضمن هذه الطريقة طراوة شرائح الباذنجان من الداخل وقشرتها الذهبية المقرمشة. ستُعلّمك هذه الوصفة كيفية الحصول على نتائج بجودة المطاعم في المنزل باستخدام طريقة الشوي العكسي.

مكونات

• 2 باذنجان كبير الحجم، مقطع إلى شرائح دائرية بقياس 1/2 بوصة
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 3 بيضات كبيرة مخفوقة
• 2 كوب من فتات الخبز الإيطالي
• 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
• 2 كوب من صلصة المارينارا
• 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
• 1/4 كوب زبدة (للشواء)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. جهز الشواية:ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء.
2. تحضير الباذنجانقطّع الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك نصف بوصة. تبّله بالملح واتركه لمدة 30 دقيقة لامتصاص رطوبته. جففه بمنشفة ورقية.
3. تغطية الباذنجان:تُغطى كل شريحة من الباذنجان بالدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق، وتُغطى بمزيج من فتات الخبز وجبن البارميزان المبشور.
4. إقلي الباذنجان:ضعي شرائح الباذنجان على شبكة الشواية المركزية واقليها كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
5. إنهاء الطبخ:انقلي الباذنجان المشوي إلى الموقد الخارجي المسطح واطهيه لمدة 5-7 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح طريًا.
6. تجميع وتذويب الجبن:وزعي طبقة من صلصة المارينارا على كل شريحة باذنجان، ثم ضعي فوقها جبن الموزاريلا المبشور، واتركيها تذوب على الموقد المسطح حتى تصبح فقاعية وذهبية اللون.
7. يخدم:ارفعيها من الشواية، وزينيها بالريحان الطازج، ثم قدميها على الفور.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن الباذنجان يصل إلى مستوى الطراوة المطلوب.
• قم بتدوير الباذنجان على الموقد المسطح للاستفادة من مناطق حرارة مختلفة للطهي المتساوي.
• اتركي الباذنجان يرتاح بعد الشوي ليحتفظ بعصارته.

الاختلافات

1. باذنجان بارميزان حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط فتات الخبز واستخدمي صلصة مارينارا حارة.
2. ثوم وأعشاب وباذنجان وجبنة بارميزان:أضيفي الثوم المفروم والأعشاب الطازجة (إكليل الجبل والزعتر) إلى خليط فتات الخبز.
3. بيستو باذنجان بارميزان:وزعي طبقة من صلصة البيستو على شرائح الباذنجان قبل إضافة المارينارا والموزاريلا.
4. باذنجان بارميزان مع أربعة أنواع من الجبن:استخدم مزيجًا من جبن الموزاريلا، والبروفولون، والبارميزان، والفونتينا.
5. باذنجان بارميزان مع الفطر:أضيفي الفطر المقلي فوق شرائح الباذنجان قبل إضافة صلصة المارينارا والجبن.

الاقترانات

• أفضل مشروب:تقدم مع كأس من نبيذ شيانتي أو شاي مثلج منعش.
• أفضل المقبلات:تناوله مع سلطة سيزر أو خبز الثوم.
• أفضل حلوى:يمكنك تناوله مع التيراميسو أو الخوخ المشوي مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

خاتمة

استمتع بباذنجان بارميزان مشويّ بإتقان ونكهته اللذيذة، لذة نباتية حقيقية. تضمن لك هذه الوصفة نتيجة مقرمشة وطرية في كل مرة تُشعل فيها شواية أرتفليم.