الوصفة النهائية لمحترقة الشواية

مقدمة

النهايات المحروقة من أشهى أطباق الشواء، تشتهر بقشرتها الخارجية المدخنة والمكرملة وداخلها الطري والعصير. باستخدام شواية أرتفليم، يمكنك الحصول على نهايات محروقة مثالية مع نكهة شواء شهية تُضاهي نكهة مطاعم الستيك ونكهة دخانية غنية. اتبع هذه الوصفة لتحضير شواء مثالي.

مكونات

• 4 أرطال من لحم الصدر البقري
• ربع كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب من توابل الشواء (مزيجك المفضل)
• نصف كوب صلصة الشواء
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• أعشاب طازجة للتزيين

تعليمات

1. تحضير لحم الصدر:

   • ابدأ بإشعال الشواية لتحضيرها للشواء.
   • قم بإزالة الدهون الزائدة من نقطة الصدر، مع ترك طبقة رقيقة للنكهة.
   • افركي صدر البقر بزيت الزيتون، ثم تبّليه بكمية وفيرة من فرك الشواء.

2. تحمير لحم الصدر:

   • ضعي قطعة اللحم البقري على شبكة الشواء المركزية لشواية Arteflame.
   • قم بتحريك كل جانب على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 3-4 دقائق لحبس العصائر وتطوير قشرة غنية.
   • انقل لحم الصدر المشوي إلى الموقد المسطح حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة باستخدام الحرارة غير المباشرة.

3. طهي لحم الصدر:

   • أغلق غطاء الشواية واترك لحم الصدر ينضج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت، لمدة 4-5 ساعات تقريبًا.
   • قم بإزالة لحم الصدر من الشواية واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

4. تحضير الأطراف المحروقة:

   • قطعي لحم الصدر إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.
   • ضعي المكعبات في وعاء من الألومنيوم، وأضيفي إليها صلصة الشواء والسكر البني والزبدة.
   • قومي بخلط المكونات حتى تتغطى المكعبات بالتساوي.

5. إنهاء الطبخ:

   • أعد المقلاة إلى الشواية، وقم بطهي الأطراف المحروقة لمدة 1-2 ساعة إضافية حتى تصبح مكرملية وطرية.

6. يخدم:

   • نخرجها من الشواية ونزينها بالأعشاب الطازجة.
   • قدم هذا الطبق مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل المخللات والكولسلو.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول لحم الصدر إلى درجة الحرارة المثالية.
• قم بضبط صلصة الشواء وافركها حسب ذوقك.
• اترك الأطراف المحروقة ترتاح قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.

الاختلافات

1. نهايات محترقة حلوة وحارة: أضف لمسة من العسل ورقائق الفلفل الحار إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. نهايات الثوم والأعشاب المحروقة: قم بإضافة الثوم المفروم وإكليل الجبل المفروم إلى التوابل.
3. أطراف محروقة مستوحاة من الطراز الآسيوي: استخدمي مزيجًا من صلصة الصويا وصلصة هويسين وزيت السمسم للحصول على نكهة آسيوية.
4. نهايات بوربون القيقب المحروقة: أضف القليل من البوربون وشراب القيقب إلى صلصة الشواء.
5. أطراف محترقة مدخنة من شيبوتلي: امزج مسحوق شيبولتي مع صلصة أدوبو للحصول على نكهة مدخنة وحارة.

أفضل الأزواج

• أفضل المشروبات: تناوله مع البيرة الباردة أو كأس من البوربون المدخن.
• أفضل المقبلات: تقدم مع الفلفل الحار المشوي.
• أفضل الحلويات: إنتهي بفطيرة التفاح الكلاسيكية.

خاتمة

إتقان طهي النهايات المحروقة على شواية أرتفليم يُبرز أفضل ما في الشواء، مع لقيمات مشوية تمامًا، غنية بالعصارة، ونكهة غنية. أبهر ضيوفك بهذه الوجبة الرائعة للشواء.