شرائح لحم الخنزير المشوية توسكان - الكمال الإيطالي العصير

مقدمة

شرائح لحم الخنزير المشوية على الطريقة التوسكانية، غنية بنكهات إيطالية جريئة، ومشوية بإتقان على شواية أرتيفليم. متبلة بإكليل الجبل والثوم والزبدة، لتقدم مزيجًا لا يُضاهى من النعومة والطعم. اشويها على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية لحبس عصارتها، ثم أكمل طهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة على الموقد المسطح. مع مناطق التسخين الفعالة في أرتيفليم، يمكنك شواء أطباقك الجانبية في الوقت نفسه لوجبة سهلة ولذيذة. هيا نشعل الشواية ونبدأ الطهي!

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها حوالي 1 بوصة)
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وإكليل الجبل المفروم والزعتر والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر وعصير الليمون وخردل ديجون والخل البلسمي.
2. افركي التتبيلة على شرائح لحم الخنزير بالكامل واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية، وقومي بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة لتطوير قشرة ذات نكهة.
2. بمجرد تحميرها، انقل شرائح اللحم إلى منطقة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. استمر في طهي شرائح لحم الخنزير على الموقد المسطح حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (سترتفع إلى 145 درجة فهرنهايت بعد الراحة).
2. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة شرائح لحم الخنزير من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة، حيث تستمر في الطهي بعد إزالتها.
• استخدم حطب الوقود للحصول على نكهة دخانية أصيلة.
• قم بشوي الخضروات بجانب شرائح لحم الخنزير للحصول على وجبة سهلة الشواء مرة واحدة.
• اتركي التتبيلة لمدة أطول (تصل إلى 12 ساعة) لتتغلغل النكهة بشكل أفضل.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من طهيها داخليًا بشكل مثالي.

الاختلافات

1. شرائح لحم الخنزير بالليمون والأعشاب:أضف المزيد من قشر الليمون وقليل من عصير الليمون الطازج في النهاية للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
2. شرائح لحم الخنزير بالثوم والبارميزان:رش الجبن البارميزان والثوم المفروم على شرائح اللحم قبل الشواء.
3. شرائح لحم الخنزير المزججة بالخل البلسمي:قم بدهنها بالخل البلسمي خلال الدقائق الأخيرة من الشواء.
4. شرائح لحم الخنزير الإيطالية الحارة:أضيفي المزيد من رقائق الفلفل الأحمر وقليلاً من مسحوق الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
5. شرائح لحم الخنزير على الطريقة المتوسطية:تقدم مع الزيتون والجبن الفيتا والطماطم المشوية للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة بلسميك
• خبز شياباتا مشوي
• كأس من نبيذ كيانتي كامل الجسم

خاتمة

مشوية بإتقان على موقد أرتفليم، تُقدم شرائح لحم الخنزير التوسكانية هذه نكهات غنية بالعصارة والأعشاب مع شوي بجودة مطاعم الستيك. بتحميرها على الشبكة المركزية أولاً ثم على الموقد المسطح، ستحصل على توازن مثالي بين الكراميل والطراوة. جرب تنويعات مختلفة لإبقاء هذا الطبق شهيًا، وجرّب أطباقًا جانبية مشوية مباشرةً على موقد أرتفليم. أشعل شوايتك واستمتع!