وصفة صدور توسكان دجاج على شواية Arteflame

مقدمة

صدور الدجاج التوسكانية هذه غنية بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة. مشوية على نار أرتفليم حتى تنضج تمامًا، تُضفي الصلصة الكريمية الغنية بالثوم نكهة غنية، بينما تُضفي الطماطم المجففة والسبانخ لمسة إيطالية شهية.

مكونات:

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم
• 1/2 كوب طماطم مجففة ومقطعة
• 2 كوب سبانخ طازج
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (للشواء)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ريحان طازج أو بقدونس للتزيين

زينة اختيارية:

• قشر الليمون الطازج
• رقائق الفلفل الأحمر المطحونة

تعليمات:

1. تحضير شواية أرتفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. انقع ثلاث مناشف ورقية في زيت نباتي، وضعها تحت الخشب، ثم أشعلها. بعد ٢٠ دقيقة، ستسخن الشواية، حيث تصل درجة حرارة مركزها إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت لتحمير مثالي، بينما سطح الطهي المسطح مثالي للطهي البطيء.

2. تبلي الدجاج

جفف صدور الدجاج جيدًا، وتبّلها بالملح والفلفل من الجانبين. اتركها ترتاح ريثما تُحضّر باقي المكونات.

3. اشوي الدجاج

ضع صدور الدجاج على شبكة الشواية المركزية، وقلّبها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى تكتسب قشرة ذهبية اللون. ثم انقل الدجاج إلى صاج مسطح لمواصلة الطهي على درجة حرارة أقل.

4. اطهي السبانخ والطماطم

على صاج مسطح، ذوّب الزبدة وقلّب الثوم المفروم لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته. أضف الطماطم المجففة المقطعة والسبانخ الطازجة، واتركها حتى تذبل. أضف الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان المبشور لتحضير صلصة كريمية.

5. الانتهاء من طهي الدجاج

بمجرد أن تصل صدور الدجاج إلى 160 درجة فهرنهايت، اسكبي الصلصة التوسكانية الكريمية فوقها على الشواية المسطحة واتركيها تطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكاثف والدجاج بامتصاص النكهات الغنية.

6. الراحة والخدمة

أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق. زيّنه بالريحان الطازج أو البقدونس، وقدّمه مع رشة من قشر الليمون لمزيد من النكهة.

نصائح:

• استخدم موقد الطهي المسطح لتحمير الثوم والسبانخ دون التعرض لخطر الحرق، ثم نقل الدجاج إلى هذا السطح البارد لضمان طهيه بشكل متساوي.
• للحصول على لمسة لاذعة، قم بإضافة القليل من عصير الليمون إلى الصلصة الكريمية.

الاختلافات:

1. دجاج الليمون التوسكاني:أضيفي عصير الليمون الطازج وقشره إلى صلصة الكريمة للحصول على نكهة حمضية.
2. دجاج توسكاني حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء نكهة حارة على الصلصة الكريمية.
3. دجاج توسكاني بالبيستو والريحان:قم بخلط ملعقتين كبيرتين من بيستو الريحان في صلصة الكريمة للحصول على نكهة عشبية.
4. دجاج توسكاني بالفطر:قم بتقليب شرائح الفطر مع السبانخ للحصول على نكهة ترابية إضافية.
5. دجاج توسكاني مع الخرشوف:أضف قلوب الخرشوف المتبلة والمقطعة لمزيد من نكهة البحر الأبيض المتوسط.

أفضل الأزواج:

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• بطاطس بالثوم المحمص
• شرائح عصيدة الذرة المشوية
• خضراوات مشكلة طازجة مع خل بلسمي

خاتمة

تُقدّم هذه الوصفة لدجاج توسكاني نكهات متوسطية جريئة مع نكهة كريمية غنية بالثوم. يضمن طهيه على موقد أرتفليم نكهة مقرمشة لذيذة مع لمسة نهائية طرية وعصيرية.قدمها مع طبقك الجانبي المفضل، واستمتع بوجبة شهية في المنزل!