شاي كريم تقليدي مع الكعكات والكريمة المتخثر والمربى

مقدمة

شاي كريمي وجبة بريطانية مميزة في فترة ما بعد الظهر، تتكون من فطائر سكُون طازجة تُقدم مع كريمة متخثرة ومربى وكوب من الشاي. إنها وجبة بسيطة ولذيذة، مثالية لقضاء فترة ما بعد الظهر.

مكونات

بالنسبة للكعكات:

• 2 كوب دقيق ذاتي التخمير
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ½ كوب حليب كامل الدسم (بالإضافة إلى كمية إضافية للتنظيف)
• بيضة واحدة (اختياري، للدهن)
• رشة ملح

للتقديم:

• كريمة متخثرة (تقليديًا كريمة ديفون أو كورنيش المتخثرة)
• مربى الفراولة (أو مربى الفاكهة المفضل لديك)
• الشاي الإنجليزي (مثل شاي إيرل جراي أو شاي الإفطار)

تعليمات

الخطوة 1: تسخين الفرن

سخّن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق زبدة.

الخطوة 2: تحضير عجينة السكون

في وعاء خلط كبير، اخفقي الدقيق والسكر والملح. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة، وباستخدام أصابعكِ أو قطاعة المعجنات، افركي الزبدة في الدقيق حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز.

أضف الحليب تدريجيًا وحركه بالشوكة حتى تتماسك العجينة. تجنب الإفراط في الخلط. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وربّت عليها برفق حتى تصبح دائرية بسمك بوصة واحدة.

الخطوة 3: قطع الكعك

باستخدام قطاعة بسكويت دائرية (أو كوب)، قطّعي دوائر من العجين وضعيها على صينية الخبز المبطنة. اجمعي ما تبقى من العجين وكرّري العملية. ادهني سطح العجين بقليل من الحليب أو البيض المخفوق للحصول على لمسة ذهبية.

الخطوة 4: خبز الكعك

اخبزي السكونز لمدة ١٢-١٥ دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلًا على رف سلكي.

الخطوة 5: تقدم مع الكريمة المخفوقة والمربى

بعد أن تبرد السكونز قليلاً، قطّعيها إلى نصفين. قدّمي كل سكونز مع كمية وفيرة من الكريمة المخفوقة وملعقة من مربى الفراولة. قدّميها مع إبريق شاي إنجليزي طازج لتجربة شاي كريمي مثالية.

نصائح

إذا كنت تفضل الحصول على كعكة محمصة قليلاً، ضع الكعكات المقطعة على الجزء الخارجي المسطح من شواية Arteflame لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب قبل خبزها في الفرن.

الاختلافات

1. فطائر الليمون:أضيفي قشر الليمون إلى عجينة الكعكة للحصول على نكهة مميزة.
2. فطائر رقائق الشوكولاتة:أضيفي رقائق الشوكولاتة للحصول على نسخة أكثر حلاوة.
3. فطائر الفاكهة:قم بخلط الفواكه المجففة مثل الزبيب أو الكشمش في العجينة.
4. فطائر سكونز خالية من الغلوتين:استخدم مزيجًا من الدقيق الخالي من الغلوتين لجعل الكعكات في متناول الجميع.
5. فطائر السكر والقرفة:رش الجزء العلوي من الكعكة بسكر القرفة قبل الخبز للحصول على لمسة نهائية حلوة ومتبلة.

أفضل الأزواج

• شاي إيرل جراي:تتوافق الروائح الحمضية الموجودة في شاي إيرل جراي بشكل رائع مع الكريمة الغنية والمربى الحلو.
• كريمة الليمون:للحصول على بديل لاذع للمربى، قدمي الكعك مع مربى الليمون.
• بسكويت الزبدة القصير:تناول شاي الكريمة مع بسكويت الزبدة للحصول على مكافأة إضافية.

خاتمة

هذا شاي الكريمة التقليدي متعة بسيطة ولذيذة، تتكون من فطائر سكُون ناعمة ودافئة مع كريمة غنية ومربى فاكهي. مع إبريق شاي، إنها الطريقة المثالية للاستمتاع بوجبة بريطانية شهية بعد الظهر.