شكر تركيا مع لحم الخنزير وحكيم الحكيم على شواية arteflame

مقدمة

ارتقِ بديكك الرومي في عيد الشكر إلى مستوى جديد مع حشوة لحم الخنزير والمريمية اللذيذة. تزخر الحشوة بنكهات الأعشاب الطازجة ولحم الخنزير اللذيذ والخبز المقرمش، بينما يُطهى الديك الرومي المشوي بإتقان على شواية أرتيفليم، ليُقدم لك وجبة غنية بالعصارة ومُكرملةً بشكل رائع. يُضفي استخدام شواية أرتيفليم نكهةً غنيةً ومدخنةً على الديك الرومي، مما يجعله الطبق الرئيسي الذي لن ينساه ضيوفك.

مكونات

بالنسبة للديك الرومي

• 1 ديك رومي كامل (12-14 رطلاً)، مقطع إلى شرائح
• 1/2 كوب زبدة طرية
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ليمونة، مبشورة ومعصورة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

لحشو لحم الخنزير والمريمية

• 1 رطل من لحم الخنزير المفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 أكواب من مكعبات الخبز المحمص
• نصف كوب من مرق الدجاج
• 1/4 كوب مريمية طازجة مفرومة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• الملح والفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم
   أشعل شعلة أرتيفليم بوضع ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في المنتصف، مع وضع حطب فوقها. أشعلها واتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة.

2. تحضير الديك الرومي

   • جفف الديك الرومي. في وعاء، اخلط الزبدة الطرية، وإكليل الجبل، والزعتر، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل.
   • قم بإزالة جلد الديك الرومي بلطف ثم افركي القليل من خليط الزبدة تحت الجلد وعلى كامل جسم الديك الرومي.

3. اصنع حشوة لحم الخنزير والمريمية

   • ضع مقلاة صغيرة على موقد أرتفليم، واطبخ لحم الخنزير المفروم حتى يصبح لونه بنيًا. ثم ارفع المقلاة واتركها جانبًا.
   • في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم والكرفس والثوم المفروم. قلّب المكونات حتى تلين، لمدة ٥ دقائق تقريبًا.
   • اخلطي لحم الخنزير المطبوخ، والخضروات المقلية، ومكعبات الخبز المحمص، ومرق الدجاج، والمريمية، وإكليل الجبل، والزعتر، والملح والفلفل في وعاء كبير.

4. حشو الديك الرومي

   • قم بتوزيع خليط الحشو على الجزء الخارجي البارد من موقد الشواء Arteflame لتسخينه أثناء طهي الديك الرومي.
   • ضعي الديك الرومي المطبوخ على نار متوسطة على شبكة الشواية الساخنة بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 5-7 دقائق.
   • اقلب الديك الرومي وانقله إلى الموقد الخارجي المسطح. اطبخه لمدة ٩٠-١٢٠ دقيقة، حتى تصل درجة حرارة الصدر إلى ١٦٠ درجة فهرنهايت والفخذ إلى ١٧٥ درجة فهرنهايت.

5. يخدم

   • قم بإزالة الديك الرومي والحشو من الشواية، واترك الديك الرومي يرتاح لمدة 20 دقيقة، ثم قم بتقطيعه وتقديمه.

نصائح

• نقل الحشو حسب الحاجة:ضعي الحشوة في مناطق حرارة مختلفة لتجنب حرقها مع الحفاظ عليها دافئة.
• استخدم الأعشاب الطازجة:المريمية الطازجة وإكليل الجبل والزعتر تضفي على الحشوة نكهة قوية مستوحاة من العطلات.
• مراقبة درجة حرارة الديك الرومي:استخدم مقياس حرارة للتأكد من نضج الطعام تمامًا دون الإفراط في الطهي.

الاختلافات

• فطيرة التفاح والتوت البري:أضيفي التفاح المقطع والتوت البري المجفف إلى الحشوة للحصول على تباين حلو وحامض.
• ركلة حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المقطع إلى الخليط للحصول على القليل من الحرارة.
• خيار خالٍ من الغلوتين:استخدم مكعبات الخبز الخالية من الجلوتين لأولئك الذين لديهم قيود غذائية.

أفضل الأزواج

يمكنك إقران الديك الرومي المحشو مع أطباق عيد الشكر مثل براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب والبطاطا الحلوة المتبلة بالقرفة والفاصوليا الخضراء المشوية للحصول على وليمة كاملة.

خاتمة

هذا الديك الرومي المحشو بلحم الخنزير والمريمية، المطبوخ على شواية أرتفليم، يُعدّ إضافة شهية ومميزة لطبق عيد الشكر الكلاسيكي. مزيج الديك الرومي المدخن والعصير مع الحشوة الغنية بالأعشاب يُضفي على طبقك لمسةً مميزةً لا تُنسى.