ديك رومي لعيد الشكر مع حشوة لحم الخنزير والمريمية على شواية Arteflame

مقدمة

ارتقِ بديك الرومي في عيد الشكر إلى المستوى التالي مع حشو لحم الخنزير والمريمية اللذيذ. الحشو مليء بنكهات الأعشاب الطازجة ولحم الخنزير اللذيذ والخبز المقرمش، بينما يُطهى الديك الرومي المسلوق بشكل مثالي على شواية Arteflame، مما يخلق وجبة غنية بالعصير ومكرملة بشكل جميل. يُبرز استخدام شواية Arteflame نكهات غنية ومدخنة في الديك الرومي، مما يجعله القطعة المركزية التي لن ينساها ضيوفك.

مكونات

بالنسبة للديك الرومي

• 1 ديك رومي كامل (12-14 رطلاً)، مقطع إلى شرائح
• 1/2 كوب زبدة طرية
• 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقشرة ومعصورة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

لحشو لحم الخنزير والمريمية

• 1 رطل لحم خنزير مفروم
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 3 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 أكواب مكعبات خبز محمصة
• 1/2 كوب مرق دجاج
• 1/4 كوب مريمية طازجة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم
   أشعل شعلة Arteflame بوضع ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في المنتصف مع وضع الحطب فوقها. أشعلها واتركها تسخن لمدة 20 دقيقة.

2. جهز الديك الرومي

   • جفف الديك الرومي جيدًا. في وعاء، امزج الزبدة الطرية وإكليل الجبل والزعتر وقشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل.
   • قم بفك جلد الديك الرومي بلطف ثم افركي القليل من خليط الزبدة تحت الجلد وفوق الطائر بالكامل.

3. اصنع حشوة لحم الخنزير والمريمية

   • ضعي مقلاة صغيرة على موقد Arteflame واطهي لحم الخنزير المفروم حتى يحمر، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
   • في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والكرفس والثوم المفروم، وقلبي حتى ينضج الخليط، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
   • اخلطي لحم الخنزير المطبوخ، والخضروات المقلية، ومكعبات الخبز المحمص، ومرق الدجاج، والمريمية، وإكليل الجبل، والزعتر، والملح والفلفل في وعاء كبير.

4. حشو الديك الرومي

   • قم بتوزيع خليط الحشو على الجزء الخارجي الأكثر برودة من موقد الشواء Arteflame لتسخينه أثناء طهي الديك الرومي.
   • ضعي الديك الرومي المسلوق بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية الساخنة في المنتصف لمدة 5-7 دقائق.
   • اقلب الديك الرومي وانقله إلى الموقد الخارجي المسطح. اطهيه لمدة 90-120 دقيقة، حتى تصل درجة حرارة الصدر إلى 160 درجة فهرنهايت والفخذ إلى 175 درجة فهرنهايت.

5. يخدم

   • قم بإخراج الديك الرومي والحشو من الشواية، واترك الديك الرومي يرتاح لمدة 20 دقيقة، ثم قم بتقطيعه وتقديمه.

نصائح

• نقل الحشوة حسب الحاجة :ضعي الحشوة في مناطق حرارة مختلفة لتجنب احتراقها مع الحفاظ عليها دافئة.
• استخدم الأعشاب الطازجة :المريمية الطازجة وإكليل الجبل والزعتر تضفي على الحشوة نكهة قوية مستوحاة من العطلات.
• مراقبة درجة حرارة الديك الرومي :استخدمي مقياس حرارة للتأكد من نضج الطعام بشكل مثالي دون الإفراط في الطهي.

اقتراحات الاقتران

قم بإقران الديك الرومي المحشو مع أطباق جانبية لعيد الشكر مثل براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب والبطاطا الحلوة المتبلة بالقرفة والفاصوليا الخضراء المحروقة للحصول على وليمة كاملة.