وصفة صلصة الفول السوداني التايلاندية السهلة على شواية Arteflame

مقدمة

هذا الكريمي واللذيذ صلصة الفول السوداني التايلاندية صلصة غنية ومتعددة الاستخدامات، تُناسب اللحوم المشوية والخضراوات والنودلز بشكل رائع. مصنوعة من زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند مع لمسة من التوابل، تُحضّر هذه الصلصة بسرعة على شواية أرتفليم لنكهة تايلاندية أصيلة. مثالية للتغميس أو الرذاذ أو إضافتها إلى أطباقك المفضلة!

مكونات

• نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
• 1 كوب حليب جوز الهند
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر (أو أكثر حسب الرغبة)
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• ملعقتان كبيرتان من الماء (لتخفيفه إذا لزم الأمر)
• الفول السوداني المفروم والكزبرة للتزيين (اختياري)

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

أشعل شواية أرتفليم بوضع ثلاثة مناديل ورقية مبللة بالزيت في الأسفل، ثم رصّ الحطب فوقها. أشعل المناديل وانتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى تسخن الشواية. استخدم الحافة الخارجية لصينية الطهي المسطحة لتسخين الصلصة برفق وخلطها.

2. امزج المكونات

في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر أو وعاء معدني، امزج زبدة الفول السوداني، وحليب جوز الهند، وصلصة الصويا، ومعجون الكاري الأحمر، وعصير الليمون، والسكر البني، وخل الأرز، وصلصة السمك، والثوم، والزنجبيل. قلّب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

3. سخني الصلصة

ضع المقلاة أو الوعاء على الحافة الخارجية لشواية أرتفليم حيث تكون الحرارة منخفضة. قلّب الخليط باستمرار أثناء تسخينه. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب باستمرار لمنع الالتصاق أو الاحتراق. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء لتخفيفها حتى تصل إلى القوام المطلوب.

4. ضبط التوابل

تذوق الصلصة وعدّل نكهتها حسب الحاجة. أضف المزيد من عصير الليمون لمزيد من النكهة اللاذعة، أو المزيد من معجون الكاري لمزيد من التوابل، أو المزيد من السكر لمزيد من الحلاوة.

5. التقديم والتزيين

عندما تصبح الصلصة ناعمة ودسمة ومتماسكة قليلاً، ارفعها عن النار. زيّنها بالفول السوداني المفروم والكزبرة حسب الرغبة. قدّمها دافئة مع اللحوم المشوية، أو الخضار، أو النودلز، أو كصلصة غمس.

نصائح للحصول على صلصة الفول السوداني المثالية

• تناسق:إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا أثناء الطهي، قم بتخفيفها بالماء أو حليب جوز الهند الإضافي.
• تخصيص الحرارة:قم بضبط كمية معجون الكاري الأحمر أو الفلفل الحار حسب مستوى التوابل المفضل لديك.
• تخزينيمكن حفظ هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. سخّنها برفق قبل التقديم.

الاختلافات

1. صلصة الفول السوداني التايلاندية الحارة:قم بزيادة كمية معجون الكاري الأحمر وأضف إليه صلصة سريراتشا أو رقائق الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
2. صلصة الفول السوداني بالعسل:استبدل السكر البني بالعسل للحصول على نكهة زهرية وحلوة قليلاً.
3. صلصة الفول السوداني بالزنجبيل والليمون:أضف المزيد من الزنجبيل وعصير الليمون للحصول على نسخة أكثر حيوية ونضارة.
4. صلصة الفول السوداني بالسمسم:أضيفي ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص للحصول على نكهة جوزية غنية.
5. صلصة الفول السوداني وجوز الهند:أضف المزيد من حليب جوز الهند للحصول على نكهة أكثر كريمة ونكهة جوز الهند.

أفضل الأزواج

• أسياخ ساتيه الدجاج المشوي
• خضراوات مشوية (كوسة، فلفل رومي، فطر)
• نودلز الأرز أو الأرز المقلي
• لفائف الربيع أو الزلابية
• سلطة خيار مع صلصة الليمون

خاتمة

صلصة الفول السوداني التايلاندية هذه مزيج مثالي من النكهات الكريمية والحارة والحامضة والحلوة. إنها صلصة سهلة ومتعددة الاستخدامات، تتناسب تمامًا مع كل شيء، من أسياخ الدجاج المشوي إلى الخضار المقلية. يُضفي تحضيرها على شواية أرتفليم نكهة دخانية خفيفة تُعزز النكهة العامة.