ساندويتش البولونيك المشوي على طراز تكساس

مقدمة

هناك شيءٌ مُرضٍ فريدٌ في ساندويتش بولونيا مشويّ سميك، مُحضّر على طريقة تكساس. على شواية أرتفليم، نُحسّن هذه الوجبة الكلاسيكية المريحة إلى مستوى فاخر مع تحميرٍ بجودة مطاعم الستيك، ونكهة شواء غنية، وخبزٍ زبدانيّ مشويّ. تُشوى البولونيا على شبكة شواء مركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت لحبس العصارة، ثم تُطهى برفق على الموقد المسطح حتى تنضج تمامًا. هذه الساندويتش مُدخّنة ولذيذة، ومُرضيةٌ للغاية لأيّ حفل شواء في الفناء الخلفي.

مكونات

• 4 شرائح بولونيا مقطعة سميكة (سمكها 1/2 بوصة على الأقل)
• 4 كعكات بريوش أو كعكات همبرغر
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الشواء (على طريقة تكساس، يفضل المدخنة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة
• اختياري: مخلل مقطع، أو بصل أحمر، أو فلفل هالبينو للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. خذ ثلاثة مناديل ورقية واسكب عليها القليل من الزيت النباتي.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل الورقية المبللة.
4. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الموقد بالتساوي وتصبح شبكة الشواية المركزية أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. أثناء تسخين الشواية، قطّع البولونيا إلى شرائح إن لم تكن مقطعة مسبقًا. تأكد من أن تكون سميكة للحصول على أقصى قدر من العصارة والملمس.
2. قم بتقطيع الكعك وتحضير صلصة الشواء والزبدة والإضافات الاختيارية.

الخطوة 3: تحمير البولونيا

1. ضع شرائح البولونيا مباشرة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا، فقط لفترة كافية للحصول على لون مشوي لطيف وحبس العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقلي شرائح البولونيا المحروقة إلى الموقد المسطح خارج الحلقة المركزية حيث تكون ساخنة إلى حد متوسط.
2. اطبخ لمدة ٣-٥ دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة ويسخن الجزء الداخلي. قلّبها حسب الحاجة لضمان نضج متساوٍ.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. دهن الجوانب المقطوعة من الكعك بملعقة كبيرة من الزبدة.
2. ضعيها على الموقد المسطح، بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل. حمّصيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً.

الخطوة 6: تجميع الساندويتش

1. قم بتوزيع صلصة الشواء على الجزء السفلي من الخبز.
2. أضف شريحة من البولونيا المشوية.
3. قم بتزيين الطبق بأي زينة مثل المخللات أو البصل أو الفلفل الحار.
4. قم بإنهاء الكعكة العلوية وقدمها ساخنة.

نصائح

• لا تفرط في طهي البولونيا - قم بإخراجها عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بحوالي 15 درجة فهرنهايت، أثناء استمرار طهيها خارج الشواية.
• استخدم الخشب الحقيقي على Arteflame للحصول على نكهة دخانية أصلية.
• احتفظي بكمية إضافية من الزبدة في متناول يدك لتعديل لون الكعكة دون احتراقها.
• قم بتقطيع أي زينة (بصل، فلفل هالبينو) للحصول على ملمس ونكهة إضافية.
• قدميها فورًا بينما الساندويتش ساخن وعصير.

الاختلافات

1. ركلة تكساس الحارة: أضف جبنة الفلفل الجاك والفلفل الحار المشوي على النار إلى الساندويتش للحصول على نكهة حارة.
2. مهروس الشيدر والمخلل: قم بتذويب جبن الشيدر الحاد على البولونيا في الدقيقة الأخيرة على الشواية وأضف شرائح مخلل الشبت المقرمشة.
3. بصل مشوي مقرمش: أضف البصل المكرمل المشوي على الموقد المسطح مع الزبدة وقليل من صلصة الشواء.
4. لمسة تكس مكس: أضف شرائح الأفوكادو، والبيكو دي جالو، ورشة من كريمة شيبوتلي.
5. متعة اللحوم المزدوجة: قم بوضع شريحتين من البولونيا مع شريحة من لحم الخنزير المقدد المشوي بينهما لمزيد من المتعة.

أفضل الأزواج

• فاصوليا مخبوزة على طريقة تكساس
• ذرة مشوية مع زبدة الفلفل الحار
• شاي محلى أو بيرة باردة
• معكرونة بالجبن المدخن
• سلطة الكرنب المشوية على صاج أرتفليم

خاتمة

مع شواية أرتفليم، يمكنك الحصول على نتائج بجودة مطاعم شرائح اللحم حتى مع طبق بسيط مثل البولونيا. التشويح والدخان والصلصة - كلها تجتمع لتجعل هذه الوجبة تكساسية جريئة ولذيذة، سيرغب بها الجميع مجددًا. لا تستغرب إن أصبحت هذه الساندويتش المفضلة لديك!