جمبري مشوي على طراز تكساس على Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهة تكساس الجريئة في حديقتك مع وصفة روبيان الباربكيو المشوي هذه، والمُعدّة حصريًا على شواية أرتيفليم. يتميز هذا الطبق بروبيان جامبو وصلصة باربكيو حلوة ومدخنة وحارة، وقد تم تحميره عكسيًا للحصول على طبق غني بالعصارة. بفضل شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة والجزء الخارجي المسطح من شواية أرتيفليم، نحتفظ بعصارة الروبيان ونُنهي طهيه برفق وبشكل متساوٍ دون احتراق. مثالي لحفلات الشواء في عطلات نهاية الأسبوع أو لإبهار ضيوفك بنكهة باربكيو تكساس الأصيلة.

مكونات

• 1.5 رطل من الجمبري الجامبو، مقشر ومنظف مع الاحتفاظ بذيله
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• 1/4 كوب صلصة باربيكيو على طريقة تكساس (العلامة التجارية المفضلة لديك أو محلية الصنع)
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• شرائح الليمون (للتقديم)
• كزبرة طازجة مفرومة (تزيين اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الجمبري والتزجيج

1. بينما يتم تسخين الشواية، اشطف الروبيان وجففه.
2. في وعاء، اخلطي صلصة الشواء على الطريقة التكساسية والعسل والفلفل المدخن والفلفل الحار والكمون المطحون والملح والفلفل.
3. قومي بغمس الجمبري في نصف كمية التتبيلة، واحتفظي بالكمية المتبقية من التتبيلة لدهنها أثناء الشواء.

الخطوة 3: تحمير الجمبري

1. بمجرد أن تصل شبكة الشواء المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت، ضع الجمبري مباشرة على شبكة الشواء المركزية لمدة 30-45 ثانية لكل جانب لتحميره بشكل جميل وحبس العصائر.
2. استخدم الملقط لإزالة الجمبري بعد تحميره ونقله إلى مقلاة الطهي المسطحة الخارجية.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الجزء الساخن من المقلاة المسطحة (الأقرب إلى المركز).
2. قم بإكمال طهي الجمبري على الموقد المسطح لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح وردي اللون ومعتمًا.
3. قم بدهنها بالصلصة المتبقية في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
4. قم بإزالة الجمبري عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (سيستمر طهيه خارج الشواية حتى يصل إلى درجة الحرارة المثالية 145 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: التقديم

1. ضعي الجمبري في طبق مع شرائح الليمون ورشي عليه الكزبرة المفرومة إذا رغبت في ذلك.
2. قدمها فورًا واستمتع بمذاق الشواء الرائع في تكساس!

نصائح

• احرص دائمًا على شراء الجمبري الكبير أو العملاق حتى ينضج جيدًا دون أن يجف.
• لا تتخطى عملية الشواء السريع على الشبكة المركزية ذات الحرارة العالية، فهي تحافظ على الرطوبة والنكهة.
• قم بإنهاء طهي الجمبري على الشواية المسطحة الخارجية لإحضاره بلطف إلى درجة الحرارة دون احتراقه.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للشواء للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم بإزالة الجمبري من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت - سيؤدي الطهي المتبقي إلى رفع درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت.

الاختلافات

1. روبيان المانجو الحار المشوي:أضيفي ملعقتين كبيرتين من المانجو المهروسة وقليلاً من الفلفل الحار إلى الصوص للحصول على نكهة فاكهية.
2. روبيان مشوي بالثوم والأعشاب:استبدلي صلصة الشواء بزبدة الثوم مع إكليل الجبل والزعتر وقشر الليمون.
3. روبيان شيبوتلي لايم:استخدم فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو الممزوجة بعصير الليمون للحصول على نكهة جنوبية غربية مدخنة.
4. روبيان باربيكيو حلو البوربون:أضيفي ملعقة كبيرة من البربون والسكر البني إلى التزجيج للحصول على حلاوة عميقة ومدخنة.
5. روبيان الأناناس والفلفل الحار:قم بخلط الأناناس المقطع والفلفل الحار في الصلصة للحصول على نكهة حارة استوائية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الفلفل الحار والليمون (مطبوخة على الموقد المسطح)
• خبز مسطح مع خضار مشوية
• سلطة الخيار والبصل الأحمر البسيطة
• بيرة تكساس لاجر مقرمشة أو بيرة IPA حمضية
• فطيرة الخوخ المطبوخة على مقلاة أرتيفليم المسطحة

خاتمة

شواء الروبيان على طريقة تكساس على شواية أرتفليم يُبرز روعة كل لقمة. يضمن التشويح عالي الحرارة، متبوعًا بلمسة نهائية ناعمة على السطح المسطح، روبيانًا طريًا وغنيًا بالنكهة في كل مرة. سواء كنت تُقيم حفل شواء أو تُدلل نفسك، تُثبت هذه الوصفة أن نكهة تكساس الرائعة سهلة الإتقان باستخدام الشواية والتقنية الصحيحة.