صدر تركيا المشوي تكساس مع زبدة الثوم

مقدمة

أشعل شواية أرتفليم واستمتع بنكهة تكساس الأصيلة مع صدر ديك رومي مشوي بزبدة الثوم. تقدم هذه الوصفة ديك رومي طريًا وعصيرًا، مشبعًا بزبدة الثوم الغنية، ومشويًا بإتقان باستخدام شبكة مركزية عالية الحرارة لنكهة مميزة تُضاهي أطباق شرائح اللحم. مع تقنية الشواء العكسي الفريدة على الموقد المسطح، ستكون على الطريق الصحيح لتحضير أحد أشهى أطباق الديك الرومي المشوي على الإطلاق.

مكونات

• 1 صدر ديك رومي منزوع العظم والجلد (حوالي 2 إلى 3 أرطال)
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة من المجفف)
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم (أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تجهيز شواية أرتيفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت ثم أشعل الورقة.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم، وإكليل الجبل، والزعتر، والبابريكا المدخنة، والملح والفلفل.
2. ضعي بعض زبدة الثوم جانبًا لدهنها أثناء الشواء.

الخطوة 3: تتبيل صدور الديك الرومي

1. قم بتجفيف صدر الديك الرومي باستخدام المناشف الورقية.
2. ضعي خليط زبدة الثوم على كامل صدر الديك الرومي، بما في ذلك تحت الجلد.

الخطوة 4: شوي الديك الرومي على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي صدر الديك الرومي على الشبكة المركزية مع توجيه الجلد لأسفل، ثم اقليه لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
2. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الخطوة 5: عكس عملية الشواء على الموقد المسطح

1. انقل صدور الديك الرومي المحروقة إلى منطقة الشواية الخارجية من الموقد.
2. رشها بزبدة الثوم المخصصة لها كل 8-10 دقائق.
3. اطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت. (ستصل إلى 165 درجة فهرنهايت أثناء الراحة.)

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. أخرج الديك الرومي من الشواية واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
2. قم بتقطيعها عكس اتجاه الألياف وقدمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم لضمان نضج مثالي. أخرج الديك الرومي عندما تكون درجة حرارته أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة - طبخه في وقت لاحق سيُكمل المهمة.
• قم بتوزيع الحطب بالتساوي لإنشاء مناطق حرارة متسقة.
• قم بتذويب كمية إضافية من زبدة الثوم للتزيين عند التقديم.
• استخدمي الأعشاب الطازجة كلما أمكن ذلك لتحسين النكهة.
• قم بشوي الأطباق الجانبية بجانب الديك الرومي على السطح المسطح للحصول على أقصى قدر من النكهة.

الاختلافات

1. فرك الديك الرومي المشوي في تكساس:استبدل زبدة الثوم بمزيج الشواء القوي على الطريقة التكساسية للحصول على نكهة مدخنة.
2. ديك رومي كاجون حار:قم بخلط الفلفل الحار والفلفل الحلو والتوابل الكاجونية في الزبدة للحصول على نكهة جنوبية حارة.
3. ديك رومي مع أعشاب الليمون:أضيفي قشر الليمون وعصيره إلى خليط الزبدة للحصول على تباين مشرق وحمضي.
4. ديك رومي مزجج بالثوم والقيقب:امزجي شراب القيقب مع زبدة الثوم للحصول على لمسة من الحلاوة وتزجيج رائع.
5. ديك رومي ملفوف بالثوم ولحم الخنزير المقدد:لفي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد حول صدر الديك الرومي قبل تحميره للحصول على ثراء مدخن.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع ملح البحر والليمون (على السطح المسطح)
• أسافين البطاطا الحلوة المحروقة على أرتيفليم
• سلطة الكرنب الكلاسيكية مع صلصة الخل على الطريقة التكساسية
• خوخ مشوي طازج أو حلقات أناناس لنهاية حلوة
• بيرة تكساس أو كأس مبرد من النبيذ الأبيض الجاف

خاتمة

تتميز هذه الوصفة لصدر الديك الرومي المشوي على طريقة تكساس بنكهة قوية وقوام طري، بفضل قوة شواية أرتفليم عالية الحرارة ومناطق الطهي المتعددة. تُضفي زبدة الثوم الذائبة فوق الديك الرومي أثناء طهيه ببطء على الصاج المسطح نكهة غنية وزبدية في كل قضمة - دون احتراق. استمتع بطبق رئيسي شهي وعصيري فور إخراجه من الشواية، دون أي عناء تقريبًا، وبنكهة لا مثيل لها.