Texas Grilled Street Corn (elote) على Arteflame

مقدمة

لا شيء يُجسّد أجواء الصيف في تكساس مثل ذرة الشارع المشوية (إلوت)، المطبوخة مباشرةً على شواية أرتيفليم. يتميز هذا الطبق الجانبي المكسيكي الأيقوني بذرة مشوية مدخنة، مغطاة بالمايونيز الكريمي، ومسحوق الفلفل الحار اللاذع، وجبنة كوتيجا المالحة، جميعها مشوية بإتقان. تصميم شواية أرتيفليم الفريد يمنحها نكهةً عميقةً وفحمًا مثاليًا دون احتراق، مما يجعلها أفضل طريقة لشوي الذرة حتى تصل إلى اللون الذهبي المُكرمل.

مكونات

• 6 أكواز ذرة طازجة، منزوعة القشور
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• نصف كوب مايونيز
• 1/2 كوب جبن كوتيجا مفتت
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار (يمكن تعديله حسب الرغبة)
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• الكزبرة المفرومة (اختياري، للتزيين)
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• 1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
• 2. ضع المناديل في وسط قاعدة شواية Arteflame.
• 3. قم برص الحطب فوق المناديل وأشعلها.
• 4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى درجة الحرارة المطلوبة للشواء - ساخنة بدرجة كافية للحصول على كراميل جميل.

الخطوة 2: تحضير الذرة

• 1. ادهني كل سنبلة من الذرة بالزبدة المذابة بالتساوي للحصول على نكهة غنية وكراميل.
• 2. رش كل كوز بالقليل من الملح.

الخطوة 3: شواء الذرة

• 1. ضع كل سنبلة ذرة على الجزء العلوي المسطح من Arteflame، أقرب إلى المركز للحصول على مناطق حرارة أعلى.
• 2. قم بتدوير الذرة كل 2-3 دقائق للحصول على لون بني متساوي، لمدة 8-10 دقائق إجمالاً، حتى تتفحم بشكل جيد وتصبح ذهبية اللون.

الخطوة 4: الطلاء والإنهاء

• 1. أخرج الذرة من الشواية ثم ادهنها بالمايونيز على الفور حتى تذوب على سطح الشواية.
• 2. رش كمية وفيرة من جبن كوتيجا حتى يلتصق بالمايونيز.
• 3. رش كل كوز بمسحوق الفلفل الحار حسب تفضيلاتك.
• 4. اعصري عصير الليمون الطازج في الأعلى وزينيه بالكزبرة المفرومة إذا كنت تستخدمينها.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لتعزيز نكهة الفحم ومنح الذرة طعمًا أكثر ثراءً.
• إن إبقاء الذرة بالقرب من المركز يمنحك ذلك الشواء المثالي دون احتراق بفضل موقد الطهي الفولاذي من Arteflame والذي لا يسمح أبدًا بالاتصال المباشر بالنار.
• استخدم ملقطًا وقفازات مقاومة للحرارة لتدوير الذرة الساخنة والتعامل معها بأمان على الشواية.
• قم بشوي جميع مكونات Elote الخاصة بك مرة واحدة - يسمح لك موقد الطهي الواسع في Arteflame بتحضير عدة حصص في وقت واحد.

الاختلافات

• إيلوت لحم الخنزير المقدد تكس مكس:قم بتغطية الذرة المشوية بلحم الخنزير المقدد المفتت وأضف لمسة من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة تكساس أعمق.
• إيلوت الثوم والبارميزان:استبدلي كوتيجا بالبارميزان المبشور وقلبي الثوم المفروم في المايونيز قبل دهنه للحصول على نكهة الثوم.
• إيلوتي سريراتشا حار:اخلطي صلصة سريراتشا مع المايونيز للحصول على نسخة كلاسيكية من المشروب الحار اللذيذ.
• باربيكيو رانش إيلوت:امزجي صلصة الشواء وصلصة الرانش بأجزاء متساوية لتغطية الذرة ثم ضعي فوقها الجبن الشيدر بدلاً من جبن كوتيجا.
• إيلوت الليمون بالأعشاب:أضيفي البقدونس المفروم والثوم المعمر إلى المايونيز والجبن للحصول على نكهة خضراء طازجة، ثم أضيفي رشة ثقيلة من قشر الليمون.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الضلع المشوية على البخار
• أفخاذ دجاج مشوية مع تشيميتشوري
• سلطة الفاصوليا السوداء على الطريقة التكساسية
• مارغريتا الأناناس الحارة
• تاكو الشارع المكسيكي على السطح المسطح

خاتمة

شوي الذرة على طريقة تكساس على شواية أرتفليم يُضفي نكهات غنية لا تُضاهى. بفضل مناطق التسخين المتساوية، وموقد الطهي الفولاذي، وإمكانية التحمير الرائعة، تبقى الذرة طرية ولذيذة مع الحفاظ على لونها البني المثالي. سهلة التحضير، ولا تُسبب فوضى، وستُبهر ضيوفك في كل مرة. أضفها إلى قائمة شواياتك!