تكساس الشواء دجاج على شواية Arteflame

مقدمة

أضفِ نكهة جنوبية قوية وجريئة إلى حديقتك الخلفية مع دجاج تكساس المشوي بإتقان على شواية أرتيفليم. باستخدام طريقة الشواء العكسي الفريدة، تحافظ هذه الوصفة على رطوبة اللحم وتُعزز النكهة العميقة والمدخنة لصلصة الشواء على الشبكة المركزية الساخنة، ثم تُطهى برفق على صاج أرتيفليم المسطح الواسع. تهدف هذه الطريقة إلى تعظيم النكهة دون احتراق، مع إبراز الكفاءة العالية ومناطق التسخين المتساوية لشواية أرتيفليم.

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• كوب واحد من صلصة الشواء على الطريقة التكساسية (يفضل أن تكون مدخنة وحارة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للمشواة)
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب المتبل فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تحترق حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. جففي فخذي الدجاج بمنشفة ورقية.
2. تبلي بالتساوي بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: اشوي الدجاج في وسط الشواية

1. بمجرد أن تصل درجة حرارة شبكة الشواء المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، ضع أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل حتى تحمر.
2. قم بتحريكها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع الاحتفاظ بالعصائر.

الخطوة 4: نقل الدجاج إلى الموقد المسطح

1. أضف الزبدة إلى مقلاة الطهي المسطحة Arteflame بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
2. انقلي أفخاذ الدجاج المشوية إلى المنطقة المدهونة بالزبدة، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.
3. رشها بكمية سخية من صلصة الشواء على الطريقة التكساسية.
4. اتركها تطهى، مع رشها كل 5 دقائق، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (أخرجها عند 150 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي أثناء الراحة).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق حتى تتوزع العصارة بشكل كامل.
2. قدم الطبق ساخنًا، مع صلصة إضافية على الجانب.

نصائح

• استخدم المنطقة الأكثر سخونة من المقلاة المسطحة بالقرب من المركز لإنهاء الطهي بشكل أسرع، والحافة الخارجية للحفاظ على الأشياء دافئة دون الإفراط في الطهي.
• قم بتدوير الدجاج من حين لآخر لتجنب ظهور البقع الساخنة والتأكد من كراميل الصلصة بشكل متساوي.
• قم دائمًا بمراقبة درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم الموثوق به.
• يتيح لك الجزء العلوي المسطح من Arteflame شواء جميع الجوانب في وقت واحد - استخدم المساحة الإضافية!
• اترك الدجاج يرتاح بعد الشواء لتعزيز طراوته ونكهته.

الاختلافات

1. دجاج مشوي بالعسل الحلو واللزج:استبدل صلصة الشواء على الطريقة التكساسية بصلصة الشواء المعتمدة على العسل وأضف لمسة من الفلفل الحار لتحقيق التوازن.
2. دجاج مشوي بالليمون والأعشاب:امزجي صلصة الشواء مع الزعتر المفروم وإكليل الجبل وقشر الليمون للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
3. دجاج مشوي بالخوخ والشيبوتلي:امزج صلصة الشواء مع فلفل شيبوتلي في مربى الأدوبو والخوخ للحصول على حرارة حلوة.
4. دجاج مشوي على طريقة كانساس سيتي:استخدمي صلصة الشواء السميكة المعتمدة على دبس السكر مع نكهة الطماطم القوية للحصول على طبقة غنية ولزجة.
5. دجاج باربكيو بوربون حار:أضف القليل من البربون وقليلاً من رقائق الفلفل الحار إلى صلصة الشواء في تكساس للحصول على نكهة إضافية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع الزبدة والليمون
• البطاطا الحلوة المقلية مع زبدة القرفة
• خبز الذرة المشوي بالهالبينو والشيدر
• فاصوليا خضراء مشوية على الشواية مع الثوم
• بيرة تكساس الباردة أو ليمونادة بوربون

خاتمة

دجاج تكساس المشوي على شواية أرتيفليم ليس شهيًا فحسب، بل يُجسّد أيضًا ما يجب أن يكون عليه الطهي في الهواء الطلق - جريء، غني بالعصارة، غني بالنكهة، وبسيط. بإتقانك للتحمير العكسي على شواية أرتيفليم، تضمن الحصول على لحم طري ومقرمش باستخدام النار والفولاذ والمهارة فقط. أشعله، واشوِه، واستمتع بكل قضمة مدخنة.