طراز تينيسي نقانق مدخنة على Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات تينيسي الجريئة مع هذه النقانق المدخنة المصنوعة محليًا، والمشوية والمكرملة بإتقان على شواية أرتيفليم. باستخدام تقنية الحرق العكسي على الشبكة المركزية شديدة الحرارة في أرتيفليم، وطهيها بإتقان على سطح الطهي الفولاذي المسطح، ستحصل على نكهة سجق مدخنة عميقة ونكهة لا تُقاوم. يُقدم هذا الطبق مع مخلل الملفوف اللاذع والخردل اللاذع، ليُجسد أروع ما في الشواء على الطريقة الجنوبية - بدون غطاء، وبدون عناء، فقط روعة الشواء.

مكونات

• 4 نقانق مدخنة محلية الصنع من تينيسي
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 كوب من مخلل الملفوف، مصفى
• 4 ملاعق كبيرة من الخردل البني الحار
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية
• الحطب (يفضل خشب البلوط أو الجوز)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط قاعدة شواية Arteflame.
3. قم برص الحطب الجاف على شكل خيمة فوق المناديل.
4. أشعل المناديل؛ انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية المركزية وسطح الطهي — يمكن أن تصل درجة حرارة المركز إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. ضع النقانق والملفوف المخلل والخردل بالقرب من الشواية.
2. قم بتقطيع النقانق بشكل متقاطع ضحل للمساعدة في الطهي المتساوي.

الخطوة 3: الشواء على شبكة الشواية المركزية

1. بمجرد أن تصبح الشبكة المركزية ساخنة، ضع النقانق مباشرة في المنتصف.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتحول إلى اللون الكراميل ويحتفظ بالعصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل النقانق إلى الموقد المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة عالية أو أبعد للطهي البطيء.
2. استخدمي قطعة من الزبدة تحت كل نقانق لتعزيز النكهة ومنع الالتصاق.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للسجق إلى حوالي 150 درجة فهرنهايت، ثم ارفعها عن النار (الهدف هو 165 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: تدفئة الجوانب

1. على الجزء الخارجي الأكثر برودة من الموقد المسطح، قم بشوي مخلل الملفوف مع كمية صغيرة من الزبدة حتى يسخن ويصبح مقرمشًا قليلاً.

الخطوة 6: التقديم

1. قم بتقديم النقانق ساخنة مع ملعقة سخية من مخلل الملفوف وقليل من الخردل الحاد.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية عند درجة حرارة أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المثالية.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت، حيث تعمل الزبدة بشكل طبيعي على تعزيز نكهات الشواء.
• لا تتخطي عملية القلي الأولية، فهي تحافظ على الرطوبة وتبني قشرة لذيذة.
• اضبط وضع السجق على الموقد لضبط درجة حرارة الطهي بناءً على مناطق الحرارة.
• استخدم خشب الهيكوري لإضافة عمق دخاني تقليدي للشواء في تينيسي.

الاختلافات

1. النقانق المطهوة بالبيرة: قم بشوي النقانق ثم قم بطهيها على نار هادئة على الموقد المسطح مع مخلل الملفوف والزبدة وقليل من البيرة الداكنة للحصول على نكهة غنية.
2. نقانق جالابينو حارة: قم باستبدال النقانق الحارة المصنوعة محليًا بالبصل المشوي للحصول على نكهة حارة.
3. نقانق دجاج التفاح: استخدم نقانق الدجاج المدخنة وقدمها مع شرائح التفاح المشوية وخردل ديجون للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
4. نقانق مشوية بالباربكيو: رش النقانق بصلصة الشواء تينيسي أثناء طهيها على السطح المسطح، ثم قم بتزيينها باللحاء المحروق.
5. الاندماج الإيطالي: استخدم النقانق المدخنة على الطريقة الإيطالية وقدمها مع الفلفل والبصل المشوي بدلاً من مخلل الملفوف.

أفضل الأزواج

• بيرة تينيسي الباردة أو ليمونادة بوربون
• ذرة مشوية على الكوز مغطاة بالزبدة
• سلطة البطاطس الريفية مع زيت الزيتون والأعشاب
• مخلل حلو أو مخلل هالبينو
• فطيرة الخوخ المشوية للحلوى

خاتمة

شواية أرتيفليم تُحوّل نقانق تينيسي المدخنة الكلاسيكية إلى تجربة شواء فاخرة في الهواء الطلق. بفضل نضجها المثالي وداخلها الغني بالعصارة، تُقدّم هذه الطريقة البسيطة للشواء نكهةً رائعةً باستخدام النار والدخان والفولاذ فقط. استمتع بمذاق الجنوب الأمريكي - على طريقة أرتيفليم.