البرغر المغطى بالجبن تينيسي بيمنتو

مقدمة

أضفِ لمسةً من الراحة الجنوبية إلى شوايتك مع برجر تينيسي المحشو بجبنة البيمينتو. قطعٌ شهيةٌ تُشوى على حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم، ثم تُطهى بإتقان على سطحٍ مسطح، مليئةٌ بجبنة البيمينتو الكريمية اللاذعة - هذه الوصفة هي المفضلة لديك في حديقتك الخلفية.

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20 للنكهة والعصارة)
• 1 كوب من جبن الشيدر الحاد والمبشور
• 1/2 كوب من الجبن الكريمي، طري
• 1/3 كوب فلفل حار مقطع مكعبات ومصفى
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• خبز البرجر (يوصى باستخدام البريوش)
• الزبدة (للشواء وتحميص الخبز)
• الخس والطماطم والمخللات للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط قاعدة الشواية.
3. قم بوضع الحطب عالي الجودة فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية المركزية إلى درجة حرارة عالية (1000 درجة فهرنهايت) وتصبح الطبقة الخارجية المسطحة ساخنة.

الخطوة 2: تحضير حشوة جبن البيمينتو

1. في وعاء، اخلطي جبن الشيدر، وجبن الكريم، والفلفل الحلو المقطع، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو المدخن، وقليل من الفلفل الأسود.
2. امزجي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، ثم ضعيه جانبًا.

الخطوة 3: تشكيل فطائر البرجر

1. قومي بتقسيم اللحم المفروم إلى 8 أجزاء متساوية.
2. شكلي كل جزء على شكل فطيرة رقيقة.
3. ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط جبن البيمينتو في وسط 4 فطائر.
4. قم بتغطية كل قطعة محشوة بقطعة ثانية وأغلق الحواف بإحكام لإغلاق الجبن.
5. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل.

الخطوة 4: تحمير وشوي البرجر

1. ضعي الفطائر المحشوة على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية واتركيها لمدة دقيقتين لكل جانب لحبس العصائر.
2. انقلي الفطائر إلى المنطقة الأكثر سخونة في المقلاة المسطحة لمواصلة الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (على سبيل المثال، 135 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط).
3. قم بإزالة البرجر من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المستهدفة للسماح بالطهي المستمر.

الخطوة 5: تحميص الكعك وتجميعه

1. دهن الجوانب المقطوعة من الكعك بالزبدة ثم ضعها على سطح مسطح حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
2. قم بتجميع البرجر مع الإضافات المرغوبة مثل الخس والطماطم والمخللات.

نصائح

• استخدمي خليط الجبن بدرجة حرارة الغرفة حتى يذوب بالتساوي داخل البرجر.
• قم بتحميرها أولاً على شبكة الشواية المركزية لحبس العصائر، ثم انتهي من الطهي على الجزء العلوي المسطح للحصول على نضج مثالي.
• يجب دائمًا ترك اللحوم ترتاح لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق بعد الشواء قبل التقديم.
• قم بطهي جميع الإضافات والأطباق الجانبية أو حتى لحم الخنزير المقدد على مناطق الشواية الباردة في نفس الوقت.
• جرب استخدام الزبدة المركبة على الشواية لتحميص الكعك للحصول على نكهة أفضل.

الاختلافات

1. برجر جالابينو بيمينتو حار:أضيفي الفلفل الحار المفروم إلى خليط الجبن للحصول على نكهة حارة.
2. برجر محشو بمشويات تينيسي:قم بخلط ملعقة من صلصة الشواء المفضلة لديك في تينيسي في مزيج الجبن للحصول على حلاوة مدخنة.
3. برجر الجبن مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الحار:ضعي قطع من لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش داخل حشوة الجبن لمزيد من القرمشة والنكهة اللذيذة.
4. برجر الجبن الأزرق مع الفلفل الحار:استبدل الجبن الشيدر بالجبن الأزرق المفتت لإضافة عمق لاذع للحشوة.
5. برجر الفطر السويسري والفلفل الحار:أضف الفطر المشوي إلى مزيج الفلفل الحار وقم بتغطية البرجر بشريحة من الجبن السويسري للحصول على تجربة مليئة بالطعم اللذيذ.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية مشوية على سطح مسطح مع لمسة من زبدة القرفة
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الليمون والفلفل الحار
• نصفي خوخ مشوي مع العسل للحلوى
• شاي مثلج حلو أو كوكتيل بوربون تينيسي بارد

خاتمة

برجر تينيسي المحشو بالجبن والفلفل الحلو يُضفي سحر الشواء على حديقتك. مصنوع بالكامل على شواية أرتفليم، يُحقق هذا البرجر التوازن المثالي بين النكهة المقرمشة واللحم المقدد الذائب والجبن. سواءً اتبعت الوصفة الكلاسيكية أو جربت أحد الخيارات الشهية، ستُذهل حواسك بتجربة شواء لا تُنسى.