تينيسي عسل بوربون أجنحة مشوية

مقدمة

أجنحة تينيسي المشوية بعسل بوربون تنبض بسحر الجنوب ونكهة حلوة حارة مميزة. مشوية على أرتفليم، تتميز بتحمير مثالي من وسط الشواية، وتُطهى ببطء على صاج مسطح للحصول على نتائج طرية لا تلين. تتحمر طبقة عسل بوربون المدخنة واللزجة بشكل رائع، مما يجعلها إضافة مثالية لأي تجمع في الحديقة.

مكونات

• 3 رطل من أجنحة الدجاج (مقسمة ومزالة الأطراف)
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للتحمير)
• نصف كوب من بوربون تينيسي
• نصف كوب عسل
• نصف كوب كاتشب
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وعاء النار المركزي لشواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل ويحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. بمجرد أن تصل درجة حرارة الموقد والشبكة المركزية إلى درجة الحرارة المثالية (تسخن الشبكة المركزية فوق 1000 درجة فهرنهايت، وتحيط بالشواية المسطحة الساخنة مع مناطق متدرجة)، فأنت جاهز للشواء.

الخطوة 2: تحضير الأجنحة وتتبيلها

1. جففي أجنحة الدجاج بمناديل ورقية.
2. تبلي بالملح الكوشر والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والفلفل الحار.
3. يُترك جانبًا في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تحمير الأجنحة

1. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى شبكة الشواء المركزية.
2. ضعي الأجنحة على شبكة الشواء المركزية واتركيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب لحبس العصائر.
3. قم بنقل الأجنحة إلى الحلقة الداخلية الأكثر سخونة من المقلاة المسطحة لمواصلة الطهي بالتساوي.

الخطوة 4: تحضير صلصة الشواء بالعسل والبوربون

1. على جزء دافئ من السطح المسطح، قم بخلط البربون والعسل والكاتشب والخل وصلصة ورشيسترشاير ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها).
2. قلّبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتتكرمل قليلًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 5: تلميع الأجنحة

1. باستخدام ملقط، قم بغمس كل جناح في صلصة الشواء بالعسل والبوربون أو قم بتوزيعها بسخاء أثناء وجودها في منطقة الحلقة الداخلية الأكثر دفئًا من الشواية.
2. اترك الأجنحة لتتحمر في الصلصة لمدة 5-10 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر حتى يتحول لون الصلصة إلى الكراميل دون أن تحترق.

الخطوة 6: إزالة والراحة

1. قم بإزالة الأجنحة عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت (سترتفع إلى 185 درجة فهرنهايت أثناء الراحة).
2. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق بعيدًا عن النار.

نصائح

• درجة الحرارة الداخلية هي المفتاح! أخرجها عندما تكون أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة للسماح بطهيها لاحقًا.
• استخدمي الزبدة بدلاً من زيت الزيتون أثناء الطهي للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم دائمًا بتحريكها على الشبكة المركزية للحصول على ملمس رائع وعصائر محبوسة.
• استخدم مناطق درجة الحرارة الخاصة بـ Arteflame - انقل الطعام إلى الخارج على سطح الطهي لتجنب الإفراط في الطهي.
• لا تستعجل في تحضير الصلصة، فهي تحتاج إلى الحرارة لكي تصبح سميكة وتتكرمل بشكل جميل.

الاختلافات

1. أجنحة سويت هيت:أضيفي رقائق الفلفل الحار الإضافية واستخدمي العسل الساخن للحصول على مزيج حلو وناري.
2. أجنحة بوربون القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على حلاوة غنية ذات نكهة ترابية.
3. أجنحة مزججة بالخوخ:قم بخلط مربى الخوخ في الصلصة للحصول على نكهة جنوبية فاكهية.
4. أجنحة باربكيو بالخردل اللاذع:أضيفي 1/4 كوب من الخردل الأصفر أو خردل ديجون إلى الصلصة للحصول على نكهة كارولينا.
5. أجنحة جاك وكوك:استبدل البربون بويسكي تينيسي وأضف القليل من الكولا لتحلية التزجيج.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية متبلة بالبابريكا المدخنة والزبدة
• معكرونة بالجبن والفلفل الحار المشوي على سطح مسطح
• نصفي خوخ مشوي مع سكر القرفة
• عصير ليمون ويسكي تينيسي المثلج
• بطاطس مهروسة مقرمشة مطبوخة على الشواية الخارجية مع الزبدة وإكليل الجبل

خاتمة

أجنحة تينيسي بالعسل والبوربون المشوية تقدم نكهة جنوبية جريئة ومدخنة، لا تُضفي عليها الحياة إلا شواية أرتفليم. من التشويح الشهي إلى الصلصة الحلوة واللزجة، كل قضمة منها تُضفي نكهةً رائعة. اجعلها الإضافة المميزة لتجمعك القادم، أو يوم لعبتك، أو حفلتك!