تينيسي مشوية البامية مع توابل الكريول

مقدمة

استعدوا لنكهة جنوبية جريئة على شواياتكم الصيفية. وصفة البامية المشوية من تينيسي مع توابل الكريول، مدخنة ومقرمشة وغنية بالنكهة. باستخدام شواية أرتفليم، نُحسّن هذا الطبق الجانبي البسيط إلى طبق شهي من خلال حفظ النكهة على الصاج المسطح - متفحم تمامًا ولا يحترق. بدون أواني أو مقالي - فقط شواء مثالي.

مكونات

• 1 رطل من البامية الطازجة، مغسولة ومجففة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان صغيرتان من توابل الكريول
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• عصير نصف ليمونة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي 3 مناديل ورقية في زيت نباتي.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم برص الحطب الجاف فوق المناديل بشكل متقاطع.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد.
5. في حوالي 20 دقيقة، سيكون الموقد المسطح والشبكة المركزية جاهزين للطهي.

الخطوة الثانية: تحضير البامية

1. قم بإزالة سيقان البامية ولكن اترك القرون كاملة للحفاظ عليها مقرمشة.
2. في وعاء الخلط، اخلطي البامية مع الزبدة المذابة.
3. تبّلها بتوابل الكريول، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل. اعصر عصير الليمون فوقها.

الخطوة 3: شواء البامية

1. ضعي البامية المتبلة على صينية Arteflame ذات السطح المسطح، بالقرب من المركز حيث تكون أكثر سخونة.
2. اترك البامية تنضج في عصارتها الخاصة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشة قليلاً على جميع الجوانب.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. بمجرد أن تصبح البامية طرية ومقرمشة وذو حواف متفحمة بشكل جميل، قم بإخراجها من الشواية.
2. رش القليل من التوابل الإضافية أو عصر الليمون قبل التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بشوي البامية كاملةً لتجنب نضجها.
• ضعي البامية بالقرب من مركز الموقد لتحميرها بشكل أسرع، ولكن حركيها للخارج إذا بدأت تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أغنى و لون ذهبي.
• يضمن سطح الطهي المسطح في Arteflame طهي البامية بالتساوي دون احتراقها على الإطلاق - إنه سحر!
• التحضير المسبق: احتفظ بالبامية باردة حتى يتم تقليبها مع الزبدة والتوابل للحفاظ على نضارتها.

الاختلافات

1. بامية بالعسل الحار:أضيفي ملعقتين صغيرتين من العسل الحار والفلفل الحار للحصول على نكهة حلوة حارة.
2. بامية بالليمون والأعشاب:استخدمي قشر الليمون والزعتر الطازج المفروم للحصول على نكهة عشبية منعشة.
3. بامية مشوية:استبدل توابل الكريول بتوابل الشواء الجافة المفضلة لديك للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
4. بامية بقشرة البارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور خلال الدقيقتين الأخيرتين من الشواء للحصول على قشرة جبن.
5. بامية ملفوفة باللحم المقدد:لف كل جراب في نصف شريحة من لحم الخنزير المقدد واطبخه على الشواية حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا والبامية طرية.

أفضل الأزواج

• ضلوع مشوية مغطاة بالويسكي من تينيسي
• خبز الذرة المقلي مع زبدة الهالبينو
• سلطة الخردل المطحونة بالحجر
• شاي حلو أو بيرة تينيسي آي بي إيه منعشة
• خوخ مشوي مع آيس كريم الفانيليا للحلوى

خاتمة

البامية المشوية تكتسب لمسةً جديدةً كلياً بحوافها المدخنة ونكهتها الكريولية الجريئة، على طريقة تينيسي. بفضل الحرارة المتساوية لشواية أرتفليم وموقدها الضخم، ستقدم طبقاً جانبياً مميزاً بكل معنى الكلمة.سواء كان حفل شواء أو عشاء في الفناء الخلفي في منتصف الأسبوع، فإن البامية المشوية هذه تجلب الحرارة!