تينيسي مشوي فطائر الذرة مع صلصة منعشة

مقدمة

تمتزج النكهة الجنوبية مع إتقان الشواء على اللهب مع فطائر الذرة المشوية من تينيسي. مشوية مباشرةً على سطح أرتفليم المسطح الشهير، لا حاجة للقلي العميق أو الخبز في الفرن. ستكتشف نكهة قوية وقوامًا مثاليًا باستخدام فن الطهي على اللهب المكشوف. مع صلصة غمس سريعة وغنية، تُصبح هذه الفطائر المقرمشة متعة شهية تُخرج مباشرةً من الشواية.

مكونات

• 2 كوب من حبات الذرة الطازجة (حوالي 3 أكواز)
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 3/4 كوب دقيق الذرة
• 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• بيضتان كبيرتان
• 1/3 كوب من اللبن الرائب
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (للخلطة)
• مزيد من الزبدة للطهي على الشواية
• للصلصة:
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من صلصة تينيسي الحارة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في الجزء السفلي من شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون جاهزًا للشواء خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير خليط الفطائر

1. في وعاء كبير، اخلطي الذرة والبصل الأخضر والكزبرة ودقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز والفلفل الحلو والفلفل الحار والملح.
2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض واللبن الرائب والزبدة المذابة معًا.
3. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة، وحركها حتى تمتزج. اتركها لمدة ١٠ دقائق.

الخطوة 3: شواء الفطائر

1. بمجرد أن تصل الموقدة المسطحة إلى حرارة متوسطة إلى عالية (أكثر سخونة بالقرب من المركز)، ضع قطعة من الزبدة في المكان الذي ستطبخ فيه الفطائر.
2. استخدمي ربع كوب من الخليط لكل فطيرة وضعيها على الجزء العلوي المسطح، واضغطي عليها برفق لتسطيحها قليلًا.
3. اطهي كل فطيرة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة، ثم اقلبيها مرة واحدة.
4. انقل الفطائر المطبوخة إلى الحافة الخارجية للحفاظ عليها دافئة إذا لزم الأمر.

الخطوة 4: تحضير صلصة الغمس

1. في وعاء، اخفقي الكريمة الحامضة والمايونيز والخل وصلصة تينيسي الحارة ومسحوق الثوم والملح معًا.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قدّم الفطائر مع الصلصة على الجانب أو رشّها فوقها. زيّنها بالبصل الأخضر أو ​​الكزبرة حسب الرغبة.

نصائح

• استخدم ذرة طازجة من الكوز للحصول على أفضل نكهة. إذا لم يكن موسمها، فالذرة المجمدة (المذابة) مناسبة.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت على الشواية - فهي تعطي نكهة أفضل وتساهم في الحصول على قشرة مقرمشة.
• يمنحك الشواء على الحلقة الداخلية حرارة أعلى للحصول على لون ذهبي؛ انتقل إلى الحلقة الخارجية لإنهاء الشواء برفق.
• احتفظي بقطع الفطائر صغيرة الحجم لضمان طهيها بشكل متساوي، ثم اقلبيها مرة واحدة فقط.
• قم بشوي كل شيء في وقت واحد - يمنحك السطح العريض لـ Arteflame كل المساحة التي تحتاجها.

الاختلافات

1. فطائر الجبن الشيدر والفلفل الحار:أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور والفلفل الحار المفروم للحصول على نكهة جبن حارة.
2. فطائر الذرة المدخنة مع لحم الخنزير المقدد:أضف 1/3 كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمقطع ناعماً إلى الخليط للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
3. فطائر الذرة والبطاطا الحلوة:استبدل 1/4 كوب من الذرة بالبطاطا الحلوة المبشورة للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
4. فطائر حديقة الأعشاب:امزجي الثوم المعمر المفروم والبقدونس والنعناع للحصول على نكهة ترابية.
5. فطائر الذرة والكوسة:أضيفي نصف كوب من الكوسة المبشورة (جففيها بالعصر) للحصول على رطوبة وملمس إضافيين.

أفضل الأزواج

• أسياخ دجاج تينيسي الحار المشوي
• شاي محلى أو بيرة تينيسي آي بي إيه باردة
• الخوخ المشوي مع صلصة القيقب
• فطر مشوي بالزبدة والثوم
• سلطة البطيخ الطازج مع جبنة الفيتا والنعناع

خاتمة

فطائر الذرة المشوية على طريقة تينيسي، المطبوخة على موقد أرتفليم، هي طبق جانبي يخطف الأنظار. فهي مقرمشة، مدخنة، ومشوية على نار هادئة، دون أي فوضى أو ضجة، وغنية بروح الجنوب الأصيلة. يوفر الموقد المسطح نضجًا متناسقًا في كل مرة، مع نكهات غنية في كل قضمة.