تينيسي مشوي بولونيا المتزلج على arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي نكهة البولونيا المشوية المدخنة والمليئة بالحنين إلى الماضي، خاصةً عند طهيها على شواية أرتيفليم. بفضل تصميمها الفريد على نار مفتوحة وقدرتها على تحمير اللحم على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية، تُمكّنك أرتيفليم من الارتقاء بمكونات عادية إلى مستويات استثنائية - مثل شطائر البولونيا المشوية على طريقة تينيسي. مشوية بإتقان، غنية بالعصارة، وغنية بالنكهة الجريئة، يُصبح هذا الطبق الجنوبي المميز أكثر روعةً مع الخردل والمخللات على خبزة سلايدر دافئة. هيا بنا نشعل الشواية!

مكونات

• 8 شرائح سميكة من البولونيا (سمكها ½ بوصة)
• 8 كعكات صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة المذابة
• الخردل الأصفر (حسب الرغبة)
• رقائق المخلل (حوالي 16)
• اختياري: بابريكا مدخنة أو توابل الشواء (رشة خفيفة للبولونيا)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame.
2. رش كل منديل بالقليل من الزيت النباتي.
3. قم بوضع الحطب في الأعلى وأشعل المناديل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة الحرارة في المنتصف إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت ويصبح الجزء العلوي المسطح الخارجي ساخنًا.

الخطوة 2: تحضير البولونيا

1. بينما يتم تسخين الشواية، قم بتقطيع حواف شرائح البولونيا برفق باستخدام سكين لمنع التجعد.
2. إذا كنت تستخدمها، يمكنك تتبيلها بقليل من الفلفل المدخن أو توابل الشواء للحصول على نكهة إضافية.

الخطوة 3: تحمير البولونيا

1. ضعي شرائح البولونيا مباشرة فوق شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكها لمدة 30-45 ثانية لكل جانب حتى تكتسب اللون البني وتصبح مميزة.
3. انقلي الشرائح إلى الشواية المسطحة لإكمال الطهي (حوالي دقيقتين إضافيتين لكل جانب)، واتركيها تتحمر في عصائرها الخاصة.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. قم بدهن الجزء الداخلي من الكعكة بالزبدة المذابة.
2. ضعيهم على الموقد المسطح بالقرب من الحافة الخارجية بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة لأسفل.
3. شويها لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

الخطوة 5: تجميع الشرائح

1. ضعي شريحة واحدة من البولونيا المشوية على قاع كل كعكة.
2. أضف الخردل الأصفر وقطعتين من المخلل فوق اللحم.
3. غطيها بالنصف الآخر من الكعكة وقدمها ساخنة!

نصائح

• استخدمي البولونيا المقطعة بشكل سميك للحصول على أفضل ملمس وامتصاص للنكهة.
• قم بتحريكها أولاً للحفاظ على العصائر، ثم أكمل طهيها على الشواية الخارجية باستخدام تقنية التحمير العكسي.
• قم بإزالة شرائح البولونيا من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة الداخلية المرغوبة بحوالي 15 درجة فهرنهايت، أثناء استمرار طهيها بعيدًا عن الحرارة.
• استخدمي الزبدة المملحة للحصول على نكهة إضافية عند تحميص الكعك.
• حاول شواء جميع المكونات مرة واحدة - فالسطح الكبير لـ Arteflame يجعل الأمر سهلاً.

الاختلافات

1. ركلة تينيسي الحارة:استبدل الخردل الأصفر بالخردل البني الحار وأضف شريحة من جبن الفلفل الجاك.
2. شطيرة باربيكيو حلوة:قم بدهن البولونيا بصلصة الشواء الحلوة قبل تحميرها واستخدم مخلل الخبز والزبدة للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
3. متعة الجبن بالفلفل الحلو:قم بتغطية كل شريحة بملعقة من جبن البيمينتو بعد الشواء للحصول على نكهة جنوبية قوية وكريمية.
4. شطيرة إفطار:أضف بيضة مقلية مشوية على سطح مسطح مع رشة من الفلفل الأسود والجبن الشيدر للحصول على وجبة إفطار تينيسي.
5. بولونيا مع لحم الخنزير المقدد المدخن:أضيفي شرائح لحم الخنزير المقدد المقرمشة واستخدمي صلصة الأيولي المدخنة بدلاً من الخردل للحصول على طبقات غنية من النكهة.

أفضل الأزواج

• سلطة الكرنب على الطريقة الجنوبية
• ذرة مشوية على الكوز
• شاي حلو أو كوكتيل ويسكي تينيسي
• رقائق البطاطس أو رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية
• بامية مخللة أو فلفل هالبينو مشوي

خاتمة

شطائر بولونيا تينيسي المشوية، المطبوخة على شواية أرتفليم، دليلٌ على أن المكونات البسيطة، عند شوائها بشكل صحيح، تُحضّر وجبات لا تُنسى. هذا هو المطبخ الريفي في أبهى صوره - بولونيا مقرمشة وطرية مع خبز ذهبي بالزبدة، مشوية بكل سهولة على نار مفتوحة رائعة. طبق جنوبي كلاسيكي بامتياز، بلمسة عصرية!